Ninho de Vespas

Receita de Ninho de Vespas com Noz - Uma Sobremesa com Sabor Caseiro

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12-15 rolinhos

O ninho de vespas é uma sobremesa tradicional, cheia de sabor, que trouxe alegria às mesas de muitas gerações. Esta receita simples irá guiá-lo passo a passo na criação de rolinhos deliciosos, recheados com noz aromática, que impressionarão qualquer convidado.

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 250 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 3 gemas de ovo
- 25 g de fermento fresco
- 150 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 250 g de nozes moídas
- Açúcar a gosto (dependendo de quão doce você prefere o recheio)
- 3 claras de ovo

Para a cobertura:
- 200 ml de leite morno
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 sachê de açúcar de baunilha

Instruções passo a passo:

*1. Preparação da massa:*

Comece aquecendo levemente o leite, de modo que fique morno, não quente. Adicione uma colher de chá das 3 colheres de açúcar e mexa para dissolver o açúcar. Em seguida, esmague o fermento e adicione-o ao leite. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, até que comece a formar uma espuma na superfície, sinal de que o fermento está ativo.

Enquanto isso, em uma tigela grande, combine a farinha com a margarina cortada em cubos. Adicione o restante do açúcar e uma pitada de sal. Sove esses ingredientes até obter uma composição arenosa.

Depois que o fermento tiver crescido, adicione a mistura de leite e fermento à farinha, seguida das gemas de ovo. Comece a sovar a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e não pegajosa.

*2. Deixando a massa crescer:*

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local quente por uma hora. Um truque simples é colocar a tigela em um forno pré-aquecido a 40°C e depois desligá-lo, deixando o calor ajudar o fermento a agir.

*3. Preparação do recheio:*

Em outra tigela, adicione uma pitada de sal às claras frias e comece a bater com uma batedeira. Quando as claras ficarem espumosas, adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter uma espuma firme.

Combine as nozes moídas com o açúcar, dependendo de quão doce você deseja o recheio. Em seguida, incorpore gradualmente as claras batidas na mistura de nozes, mexendo cuidadosamente para manter o ar na espuma.

*4. Formando os rolinhos:*

Depois que a massa cresceu, divida-a em quatro partes iguais. Abra cada parte em uma superfície de trabalho, formando um retângulo muito fino. Cubra a massa com uma camada generosa do recheio de nozes, deixando uma borda de cerca de 2 cm em todos os lados.

Enrole a massa firmemente e, em seguida, corte em pedaços de 2-3 cm de altura. Coloque os rolinhos na assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para que possam crescer.

*5. Assando:*

Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, aqueça 200 ml de leite com o açúcar e o açúcar de baunilha, mexendo até que se dissolvam.

Quando os rolinhos estiverem quase prontos (5-10 minutos antes de estarem assados), use um pincel para regá-los com o leite morno. Em seguida, coloque a assadeira no forno e asse por 30-40 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados e fofos.

*6. Finalização:*

Depois que os rolinhos estiverem assados, deixe-os esfriar na assadeira e, em seguida, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro para um aspecto elegante.

Sugestões de servir:

Esta sobremesa combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café. Experimente servi-la com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso entre quente e frio.

Possíveis variações:

Se você quiser explorar, pode substituir as nozes por amêndoas ou avelãs moídas, adicionando também algumas passas ou pedaços de chocolate para um sabor extra.

Informações nutricionais:

Cada porção contém aproximadamente 250-300 calorias, oferecendo uma boa fonte de energia devido às nozes, que são ricas em gorduras saudáveis e proteínas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas lembre-se de que a textura será diferente e os rolinhos terão um sabor mais pronunciado.

2. Como posso manter os rolinhos frescos?
É recomendado armazená-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias.

3. Posso congelar os rolinhos?
Sim, os rolinhos crus ou assados podem ser congelados. Certifique-se de que estão bem embalados.

Agora que você tem todos os detalhes, basta colocar o avental e começar a aventura culinária! Bom apetite!