Nid de Guêpes

Recette de Nid de Frelons aux Noix - Un Dessert Maison au Goût

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12-15 rouleaux

Le nid de frelons est un dessert traditionnel, plein de saveurs, qui a apporté de la joie sur les tables de nombreuses générations. Cette recette simple vous guidera étape par étape pour créer de délicieux rouleaux garnis de noix aromatiques qui impressionneront n'importe quel invité.

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 250 g de margarine (ou de beurre, pour un goût plus riche)
- 3 jaunes d'œufs
- 25 g de levure fraîche
- 150 ml de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 250 g de noix moulues
- Sucre au goût (selon la douceur souhaitée de la garniture)
- 3 blancs d'œufs

Pour le glaçage :
- 200 ml de lait tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Instructions étape par étape :

*1. Préparation de la pâte :*

Commencez par chauffer doucement le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, pas chaud. Ajoutez une cuillère à café des 3 cuillères à soupe de sucre et remuez pour dissoudre le sucre. Ensuite, émiettez la levure et ajoutez-la au lait. Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à former une mousse à la surface, signe que la levure est active.

Entre-temps, dans un grand bol, mélangez la farine avec la margarine coupée en dés. Ajoutez le reste du sucre et une pincée de sel. Pétrissez ces ingrédients jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.

Après que la levure ait levé, ajoutez le mélange de lait et de levure à la farine, suivi des jaunes d'œufs. Commencez à pétrir la pâte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante.

*2. Laisser lever :*

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant une heure. Un truc simple consiste à placer le bol dans un four préchauffé à 40°C, puis à l'éteindre, laissant la chaleur aider la levure à agir.

*3. Préparation de la garniture :*

Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs froids et commencez à les battre avec un mixeur. Lorsque les blancs deviennent mousseux, ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir des pics fermes.

Combinez les noix moulues avec le sucre, selon la douceur souhaitée de la garniture. Ensuite, incorporez progressivement les blancs d'œufs battus dans le mélange de noix, en mélangeant délicatement pour conserver l'air dans la mousse.

*4. Former les rouleaux :*

Après que la pâte ait levé, divisez-la en quatre morceaux égaux. Étalez chaque morceau sur une surface de travail pour former un rectangle très fin. Recouvrez la pâte d'une couche généreuse de garniture de noix, en laissant une marge d'environ 2 cm de chaque côté.

Roulez la pâte fermement, puis coupez-la en morceaux de 2-3 cm de hauteur. Placez les rouleaux dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever.

*5. Cuisson :*

Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, chauffez 200 ml de lait avec le sucre et le sucre vanillé, en remuant jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.

Lorsque les rouleaux sont presque prêts (5-10 minutes avant la cuisson), utilisez un pinceau pour les badigeonner de lait tiède. Ensuite, placez le plat dans le four et faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et moelleux.

*6. Finalisation :*

Après que les rouleaux soient cuits, laissez-les refroidir dans le plat, puis saupoudrez-les de sucre glace pour un aspect élégant.

Suggestions de service :

Ce dessert se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Essayez de le servir avec une boule de glace à la vanille pour un délicieux contraste entre chaud et froid.

Variations possibles :

Si vous souhaitez explorer, vous pouvez remplacer les noix par des amandes moulues ou des noisettes, en ajoutant quelques raisins secs ou morceaux de chocolat pour un supplément de saveur.

Informations nutritionnelles :

Chaque portion contient environ 250-300 calories, fournissant une bonne source d'énergie grâce aux noix, qui sont riches en graisses saines et en protéines.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais gardez à l'esprit que la texture sera différente et que les rouleaux auront un goût plus prononcé.

2. Comment puis-je garder les rouleaux frais ?
Il est recommandé de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

3. Puis-je congeler les rouleaux ?
Oui, les rouleaux non cuits ou cuits peuvent être congelés. Assurez-vous qu'ils sont bien emballés.

Maintenant que vous avez tous les détails, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à commencer votre aventure culinaire ! Bon appétit !