Wespennest

Wespennest Rezept mit Walnüssen - Ein Hausgemachtes Dessert mit Geschmack

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Rollen

Das Wespennest ist ein traditionelles Dessert, das voller Geschmack ist und vielen Generationen Freude bereitet hat. Dieses einfache Rezept wird Sie Schritt für Schritt anleiten, köstliche Rollen mit aromatischen Walnüssen zu kreieren, die jeden Gast beeindrucken werden.

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 250 g Margarine (oder Butter, für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 3 Eigelb
- 25 g frische Hefe
- 150 ml lauwarme Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz

Für die Füllung:
- 250 g gemahlene Walnüsse
- Zucker nach Geschmack (je nachdem, wie süß Sie die Füllung mögen)
- 3 Eiweiße

Für den Guss:
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

*1. Teig vorbereiten:*

Beginnen Sie damit, die Milch leicht zu erwärmen, sodass sie lauwarm ist, nicht heiß. Fügen Sie einen Teelöffel von den 3 Esslöffeln Zucker hinzu und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen. Zerbröckeln Sie dann die Hefe und fügen Sie sie zur Milch hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sich eine Schaumkrone auf der Oberfläche bildet, was ein Zeichen dafür ist, dass die Hefe aktiv ist.

In der Zwischenzeit kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit der gewürfelten Margarine. Fügen Sie den restlichen Zucker und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie diese Zutaten, bis Sie eine sandige Konsistenz erhalten.

Nachdem die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl hinzu, gefolgt von den Eigelben. Beginnen Sie, den Teig 10-15 Minuten zu kneten, bis er elastisch und nicht klebrig wird.

*2. Gehen lassen:*

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen. Ein einfacher Trick besteht darin, die Schüssel in einen auf 40°C vorgeheizten Ofen zu stellen und ihn dann auszuschalten, damit die Wärme der Hefe hilft.

*3. Füllung vorbereiten:*

In einer anderen Schüssel fügen Sie eine Prise Salz zu den kalten Eiweißen hinzu und beginnen, sie mit einem Mixer zu schlagen. Wenn die Eiweiße schaumig werden, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen weiter, bis Sie einen festen Schaum erhalten.

Kombinieren Sie die gemahlenen Walnüsse mit dem Zucker, je nachdem, wie süß Sie die Füllung möchten. Fügen Sie dann nach und nach die geschlagenen Eiweiße zur Nussmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Luft im Schaum zu halten.

*4. Rollen formen:*

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in vier gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück auf einer Arbeitsfläche aus, um ein sehr dünnes Rechteck zu formen. Decken Sie den Teig mit einer großzügigen Schicht Nussfüllung ab und lassen Sie einen Rand von etwa 2 cm auf allen Seiten.

Rollen Sie den Teig fest auf, und schneiden Sie ihn in Stücke von 2-3 cm Höhe. Legen Sie die Rollen in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und lassen Sie genug Platz zwischen ihnen, damit sie aufgehen können.

*5. Backen:*

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Erwärmen Sie währenddessen 200 ml Milch mit Zucker und Vanillezucker und rühren Sie, bis sie sich auflösen.

Wenn die Rollen fast fertig sind (5-10 Minuten vor dem Backen), verwenden Sie einen Pinsel, um sie mit der warmen Milch zu bestreichen. Stellen Sie dann das Blech in den Ofen und backen Sie 30-40 Minuten oder bis die Rollen goldbraun und fluffig sind.

*6. Fertigstellung:*

Nachdem die Rollen gebacken sind, lassen Sie sie in der Form abkühlen und bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen.

Serviervorschläge:

Dieses Dessert passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Versuchen Sie, es zusammen mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren, um einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt zu erzielen.

Mögliche Variationen:

Wenn Sie erkunden möchten, können Sie die Walnüsse durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen und einige Rosinen oder Schokoladenstückchen für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen.

Nährwertinformationen:

Jede Portion enthält etwa 250-300 Kalorien und bietet eine gute Energiequelle dank der Walnüsse, die reich an gesunden Fetten und Proteinen sind.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass die Textur anders sein wird und die Rollen einen ausgeprägteren Geschmack haben werden.

2. Wie kann ich die Rollen frisch halten?
Es wird empfohlen, sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für 2-3 Tage aufzubewahren.

3. Kann ich die Rollen einfrieren?
Ja, ungebackene oder gebackene Rollen können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind.

Jetzt, da Sie alle Details haben, bleibt nur noch, Ihre Schürze anzuziehen und Ihr kulinarisches Abenteuer zu beginnen! Guten Appetit!