Em uma noite em que precisava de algo rápido para a sobremesa e não queria passar muito tempo na cozinha, fiz esses muffins de chocolate. Comecei a prepará-los quando vi que tinha chocolate ralado sobrando de outra receita e um pouco de buttermilk na geladeira. A receita é simples, com ingredientes que geralmente estão em casa, e não exige equipamentos especiais.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 35 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 12 muffins
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, adequada para café da manhã ou lanche
Ingredientes
280 g de farinha
100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
50 g de chocolate meio amargo ralado
1 pacote de fermento em pó
250 ml de buttermilk ou iogurte desnatado
1 ovo
130 g de açúcar (usei açúcar branco, mas também pode ser açúcar mascavo, a quantidade original é 100 g)
Uma pitada de sal
Raspas de laranja (a gosto)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a temperatura média (cerca de 180°C, mas se você não tiver termômetro, deixe em um nível adequado para bolos comuns).
2. Rale o chocolate e misture em uma tigela com a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
3. Em outra tigela, bata o ovo com a manteiga amolecida até obter um creme homogêneo. Adicione o buttermilk (ou iogurte), misturando bem.
4. Despeje os ingredientes molhados sobre os secos. Misture apenas até incorporar, sem insistir muito. Se for adicionar raspas de laranja, este é o momento.
5. Unte as formas de muffin com um pouco de manteiga. Coloque a massa nas formas, cerca de três quartos da capacidade.
6. Leve ao forno por 20 minutos ou até que o palito saia limpo, sem vestígios de massa.
7. Retire os muffins do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida de fazer e você não precisa de batedeira ou técnicas complicadas. Os ingredientes são simples e podem ser adaptados com o que você tem na geladeira. Eles são bons até no dia seguinte, se sobrar algum.
Dicas e variações
Dicas
Não misture demais a massa depois de combinar os ingredientes molhados com os secos, caso contrário, os muffins podem ficar densos.
Se a manteiga não estiver macia o suficiente, coloque-a no micro-ondas por alguns segundos, mas tome cuidado para não derreter completamente.
Substituições
O açúcar mascavo pode ser usado em vez do açúcar branco, mas tome cuidado com a quantidade, para não ficar muito doce.
Você pode substituir o buttermilk por iogurte desnatado. Se você só tiver leite comum, adicione algumas gotas de suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.
Variações
Na próxima vez, planejo adicionar pedaços maiores de chocolate à massa. Nozes ou passas podem ser adicionadas se você quiser textura ou algo diferente. Se você não tiver raspas de laranja, pode usar baunilha ou ficar sem aroma.
Ideias de apresentação
Eles são bons sozinhos, mas você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima depois de esfriarem. Se você tiver tempo, pode decorá-los com um pouco de creme ou cobertura, mas na maioria das vezes são comidos diretamente da assadeira.
Perguntas frequentes
1. Posso usar apenas leite comum em vez de buttermilk?
Você pode, mas os muffins ficam mais fofos com buttermilk ou iogurte. Se usar leite comum, adicione algumas gotas de suco de limão para azedar levemente.
2. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Pode, mas o sabor será um pouco diferente. A manteiga proporciona um sabor mais rico.
3. Posso colocar chocolate em pedaços em vez de chocolate ralado?
Sim, se você quiser pedaços grandes de chocolate por dentro. Você pode combinar chocolate ralado com chocolate picado para mais textura.
4. Posso omitir as raspas de laranja?
Sim, não são essenciais para a receita. Se você não gosta ou não tem, os muffins ficam bons também sem.
5. Posso congelar os muffins?
Podem ser congelados, mas a textura não será a mesma após o descongelamento. Eles são melhores frescos ou armazenados em temperatura ambiente por 1-2 dias.
Valores nutricionais
Estimativa para um muffin (de 12):
Calorias: aproximadamente 185 kcal
Proteínas: 3,5 g
Gorduras: 7,5 g
Carboidratos: 26 g
Açúcar: 10 g
Os valores são estimativas e podem variar dependendo do tipo de chocolate e da quantidade exata de açúcar utilizada.
Armazenamento e reaquecimento
Os muffins permanecem macios por 1-2 dias se mantidos cobertos em temperatura ambiente. Se esfriaram demais, você pode aquecê-los por 10-15 segundos no micro-ondas. Não recomendo armazená-los na geladeira, pois ficam duros. Se você quiser mantê-los por mais tempo, o congelamento é possível, mas a textura muda após o descongelamento.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 35 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 12 muffins
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, adequada para café da manhã ou lanche
Ingredientes
280 g de farinha
100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
50 g de chocolate meio amargo ralado
1 pacote de fermento em pó
250 ml de buttermilk ou iogurte desnatado
1 ovo
130 g de açúcar (usei açúcar branco, mas também pode ser açúcar mascavo, a quantidade original é 100 g)
Uma pitada de sal
Raspas de laranja (a gosto)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a temperatura média (cerca de 180°C, mas se você não tiver termômetro, deixe em um nível adequado para bolos comuns).
2. Rale o chocolate e misture em uma tigela com a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
3. Em outra tigela, bata o ovo com a manteiga amolecida até obter um creme homogêneo. Adicione o buttermilk (ou iogurte), misturando bem.
4. Despeje os ingredientes molhados sobre os secos. Misture apenas até incorporar, sem insistir muito. Se for adicionar raspas de laranja, este é o momento.
5. Unte as formas de muffin com um pouco de manteiga. Coloque a massa nas formas, cerca de três quartos da capacidade.
6. Leve ao forno por 20 minutos ou até que o palito saia limpo, sem vestígios de massa.
7. Retire os muffins do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida de fazer e você não precisa de batedeira ou técnicas complicadas. Os ingredientes são simples e podem ser adaptados com o que você tem na geladeira. Eles são bons até no dia seguinte, se sobrar algum.
Dicas e variações
Dicas
Não misture demais a massa depois de combinar os ingredientes molhados com os secos, caso contrário, os muffins podem ficar densos.
Se a manteiga não estiver macia o suficiente, coloque-a no micro-ondas por alguns segundos, mas tome cuidado para não derreter completamente.
Substituições
O açúcar mascavo pode ser usado em vez do açúcar branco, mas tome cuidado com a quantidade, para não ficar muito doce.
Você pode substituir o buttermilk por iogurte desnatado. Se você só tiver leite comum, adicione algumas gotas de suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.
Variações
Na próxima vez, planejo adicionar pedaços maiores de chocolate à massa. Nozes ou passas podem ser adicionadas se você quiser textura ou algo diferente. Se você não tiver raspas de laranja, pode usar baunilha ou ficar sem aroma.
Ideias de apresentação
Eles são bons sozinhos, mas você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima depois de esfriarem. Se você tiver tempo, pode decorá-los com um pouco de creme ou cobertura, mas na maioria das vezes são comidos diretamente da assadeira.
Perguntas frequentes
1. Posso usar apenas leite comum em vez de buttermilk?
Você pode, mas os muffins ficam mais fofos com buttermilk ou iogurte. Se usar leite comum, adicione algumas gotas de suco de limão para azedar levemente.
2. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Pode, mas o sabor será um pouco diferente. A manteiga proporciona um sabor mais rico.
3. Posso colocar chocolate em pedaços em vez de chocolate ralado?
Sim, se você quiser pedaços grandes de chocolate por dentro. Você pode combinar chocolate ralado com chocolate picado para mais textura.
4. Posso omitir as raspas de laranja?
Sim, não são essenciais para a receita. Se você não gosta ou não tem, os muffins ficam bons também sem.
5. Posso congelar os muffins?
Podem ser congelados, mas a textura não será a mesma após o descongelamento. Eles são melhores frescos ou armazenados em temperatura ambiente por 1-2 dias.
Valores nutricionais
Estimativa para um muffin (de 12):
Calorias: aproximadamente 185 kcal
Proteínas: 3,5 g
Gorduras: 7,5 g
Carboidratos: 26 g
Açúcar: 10 g
Os valores são estimativas e podem variar dependendo do tipo de chocolate e da quantidade exata de açúcar utilizada.
Armazenamento e reaquecimento
Os muffins permanecem macios por 1-2 dias se mantidos cobertos em temperatura ambiente. Se esfriaram demais, você pode aquecê-los por 10-15 segundos no micro-ondas. Não recomendo armazená-los na geladeira, pois ficam duros. Se você quiser mantê-los por mais tempo, o congelamento é possível, mas a textura muda após o descongelamento.
Ingredientes
280 g de farinha, 100 g de manteiga, 50 g de chocolate amargo, 1 pacote de fermento em pó, 250 ml de leitelho ou iogurte magro, 1 ovo, 130 g de açúcar, uma pitada de sal, raspas de laranja