Una noche en la que necesitaba algo rápido para el postre y no quería pasar demasiado tiempo en la cocina, hice estos muffins de chocolate. Comencé con ellos cuando vi que tenía un poco de chocolate rallado de otra receta y un poco de suero de leche en el refrigerador. La receta es simple, con ingredientes que generalmente se encuentran en casa, y no requiere equipo especial.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 35 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Porciones: 12 muffins
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido, adecuado para el desayuno o merienda
Ingredientes
280 g de harina
100 g de mantequilla (temperatura ambiente)
50 g de chocolate negro rallado
1 paquete de levadura en polvo
250 ml de suero de leche o yogur bajo en grasa
1 huevo
130 g de azúcar (usé azúcar blanca, pero también se puede usar azúcar moreno, siendo la cantidad original 100 g)
Una pizca de sal
Ralladura de naranja (al gusto)
Método de preparación
1. Precalienta el horno a temperatura media (alrededor de 180°C, pero si no tienes termómetro, ponlo a un nivel adecuado para pasteles normales).
2. Ralla el chocolate y mézclalo en un bol con la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
3. En otro bol, bate el huevo con la mantequilla blanda hasta obtener una crema suave. Agrega el suero de leche (o yogur), mezclando bien.
4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla solo lo suficiente para combinar, sin excederte. Si vas a añadir la ralladura de naranja, este es el momento.
5. Engrasa los moldes para muffins con un poco de mantequilla. Llena los moldes con la mezcla, aproximadamente tres cuartas partes.
6. Hornea durante 20 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio, sin restos de masa).
7. Retira los muffins del horno y déjalos reposar unos minutos antes de sacarlos de los moldes.
Por qué hago esta receta a menudo
Son rápidos de hacer y no necesitas una batidora ni técnicas complicadas. Los ingredientes son simples y se pueden adaptar según lo que tengas en el refrigerador. También son buenos al día siguiente, si es que quedan.
Consejos y variaciones
Consejos
No mezcles demasiado la masa después de combinar los ingredientes húmedos y secos, de lo contrario, los muffins pueden salir densos.
Si la mantequilla no está lo suficientemente blanda, puedes calentarla en el microondas durante unos segundos, pero ten cuidado de no derretirla por completo.
Sustituciones
Se puede usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca, pero ten cuidado con la cantidad para que no sea demasiado dulce.
Puedes reemplazar el suero de leche por yogur bajo en grasa. Si solo tienes leche normal, añade unas gotas de jugo de limón y déjala reposar durante 10 minutos.
Variaciones
La próxima vez planeo añadir trozos más grandes de chocolate a la masa. Se pueden agregar nueces o pasas si quieres textura o algo diferente. Si no tienes ralladura de naranja, la vainilla también funciona o puedes omitir el sabor por completo.
Ideas para servir
Son buenos simples, pero puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima una vez que se hayan enfriado. Si tienes tiempo, puedes decorarlos con un poco de crema o glaseado, pero la mayoría de las veces se comen directamente de la bandeja.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar solo leche dulce en lugar de suero de leche?
Puedes, pero los muffins saldrán más esponjosos con suero de leche o yogur. Si usas leche normal, añade unas gotas de jugo de limón para acidificarla un poco.
2. ¿Se puede usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, pero el sabor será un poco diferente. La mantequilla proporciona un sabor más rico.
3. ¿Puedo usar chocolate picado en lugar de chocolate rallado?
Sí, si quieres trozos grandes de chocolate en el interior. Puedes combinar chocolate rallado con chocolate picado para más textura.
4. ¿Puedo omitir la ralladura de naranja?
Sí, no es esencial para la receta. Si no te gusta o no tienes, los muffins también saldrán bien sin ella.
5. ¿Puedo congelar los muffins?
Se pueden congelar, pero la textura no será exactamente la misma después de descongelarlos. Son mejores frescos o almacenados a temperatura ambiente durante 1-2 días.
Valores nutricionales
Estimación para un muffin (de 12):
Calorías: aproximadamente 185 kcal
Proteínas: 3.5 g
Grasas: 7.5 g
Carbohidratos: 26 g
Azúcar: 10 g
Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de chocolate y la cantidad exacta de azúcar utilizada.
Almacenamiento y recalentamiento
Los muffins se mantienen frescos durante 1-2 días si se mantienen cubiertos a temperatura ambiente. Si se enfrían demasiado, puedes calentarlos durante 10-15 segundos en el microondas. No recomiendo almacenarlos en el refrigerador, ya que se endurecen. Si deseas conservarlos por más tiempo, es posible congelarlos, pero la textura cambia después de descongelarlos.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 35 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Porciones: 12 muffins
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido, adecuado para el desayuno o merienda
Ingredientes
280 g de harina
100 g de mantequilla (temperatura ambiente)
50 g de chocolate negro rallado
1 paquete de levadura en polvo
250 ml de suero de leche o yogur bajo en grasa
1 huevo
130 g de azúcar (usé azúcar blanca, pero también se puede usar azúcar moreno, siendo la cantidad original 100 g)
Una pizca de sal
Ralladura de naranja (al gusto)
Método de preparación
1. Precalienta el horno a temperatura media (alrededor de 180°C, pero si no tienes termómetro, ponlo a un nivel adecuado para pasteles normales).
2. Ralla el chocolate y mézclalo en un bol con la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
3. En otro bol, bate el huevo con la mantequilla blanda hasta obtener una crema suave. Agrega el suero de leche (o yogur), mezclando bien.
4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla solo lo suficiente para combinar, sin excederte. Si vas a añadir la ralladura de naranja, este es el momento.
5. Engrasa los moldes para muffins con un poco de mantequilla. Llena los moldes con la mezcla, aproximadamente tres cuartas partes.
6. Hornea durante 20 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio, sin restos de masa).
7. Retira los muffins del horno y déjalos reposar unos minutos antes de sacarlos de los moldes.
Por qué hago esta receta a menudo
Son rápidos de hacer y no necesitas una batidora ni técnicas complicadas. Los ingredientes son simples y se pueden adaptar según lo que tengas en el refrigerador. También son buenos al día siguiente, si es que quedan.
Consejos y variaciones
Consejos
No mezcles demasiado la masa después de combinar los ingredientes húmedos y secos, de lo contrario, los muffins pueden salir densos.
Si la mantequilla no está lo suficientemente blanda, puedes calentarla en el microondas durante unos segundos, pero ten cuidado de no derretirla por completo.
Sustituciones
Se puede usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca, pero ten cuidado con la cantidad para que no sea demasiado dulce.
Puedes reemplazar el suero de leche por yogur bajo en grasa. Si solo tienes leche normal, añade unas gotas de jugo de limón y déjala reposar durante 10 minutos.
Variaciones
La próxima vez planeo añadir trozos más grandes de chocolate a la masa. Se pueden agregar nueces o pasas si quieres textura o algo diferente. Si no tienes ralladura de naranja, la vainilla también funciona o puedes omitir el sabor por completo.
Ideas para servir
Son buenos simples, pero puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima una vez que se hayan enfriado. Si tienes tiempo, puedes decorarlos con un poco de crema o glaseado, pero la mayoría de las veces se comen directamente de la bandeja.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar solo leche dulce en lugar de suero de leche?
Puedes, pero los muffins saldrán más esponjosos con suero de leche o yogur. Si usas leche normal, añade unas gotas de jugo de limón para acidificarla un poco.
2. ¿Se puede usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, pero el sabor será un poco diferente. La mantequilla proporciona un sabor más rico.
3. ¿Puedo usar chocolate picado en lugar de chocolate rallado?
Sí, si quieres trozos grandes de chocolate en el interior. Puedes combinar chocolate rallado con chocolate picado para más textura.
4. ¿Puedo omitir la ralladura de naranja?
Sí, no es esencial para la receta. Si no te gusta o no tienes, los muffins también saldrán bien sin ella.
5. ¿Puedo congelar los muffins?
Se pueden congelar, pero la textura no será exactamente la misma después de descongelarlos. Son mejores frescos o almacenados a temperatura ambiente durante 1-2 días.
Valores nutricionales
Estimación para un muffin (de 12):
Calorías: aproximadamente 185 kcal
Proteínas: 3.5 g
Grasas: 7.5 g
Carbohidratos: 26 g
Azúcar: 10 g
Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de chocolate y la cantidad exacta de azúcar utilizada.
Almacenamiento y recalentamiento
Los muffins se mantienen frescos durante 1-2 días si se mantienen cubiertos a temperatura ambiente. Si se enfrían demasiado, puedes calentarlos durante 10-15 segundos en el microondas. No recomiendo almacenarlos en el refrigerador, ya que se endurecen. Si deseas conservarlos por más tiempo, es posible congelarlos, pero la textura cambia después de descongelarlos.
Ingredientes
280 g de harina, 100 g de mantequilla, 50 g de chocolate negro, 1 paquete de levadura en polvo, 250 ml de suero de leche o yogur bajo en grasa, 1 huevo, 130 g de azúcar, una pizca de sal, ralladura de naranja