Espiral de ricotta e queijo cottage

Espiral de ricota e queijo cottage

Se você está procurando uma receita que combine a delicadeza e os aromas tentadores do queijo com a textura crocante das folhas de massa, você veio ao lugar certo! Esta espiral de ricota e queijo cottage é uma sobremesa que todos vão adorar, ideal tanto para um café da manhã luxuoso quanto para um lanche doce durante o dia. Vou te mostrar como preparar essa delícia passo a passo, oferecendo dicas úteis e informações sobre os ingredientes, para que você obtenha um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8 porções

Ingredientes

- 1 pacote de folhas de massa (aproximadamente 400 g)
- 250 g de ricota
- 250 g de queijo cottage
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 2 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 punhado de passas
- Manteiga (para untar as folhas)

A história da receita

A espiral de ricota e queijo cottage é uma receita que tem suas raízes nas tradições culinárias de várias culturas, sendo apreciada por sua versatilidade. Ao longo do tempo, cada família trouxe um toque pessoal, adaptando os ingredientes e as técnicas de preparo. Hoje, essa torta é um símbolo de conforto e alegria, sendo servida em ocasiões especiais ou em dias comuns, acompanhada de uma xícara de chá ou café.

Preparando o recheio

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o queijo cottage com a ricota e o creme de leite. Use um mixer ou um garfo para misturar bem, até obter uma composição homogênea.

2. Adicionando os sabores: Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha e os ovos. Continue misturando até que os ingredientes estejam bem incorporados. Essa mistura dará um sabor doce e cremoso ao recheio, e os ovos ajudarão a ligar a composição.

3. Incluindo as passas: Por fim, adicione as passas e misture delicadamente com uma espátula para distribuí-las uniformemente no recheio. As passas adicionam uma nota de doçura e uma textura interessante.

Preparando as folhas de massa

1. Descongelando as folhas: Certifique-se de que as folhas de massa estão completamente descongeladas. É essencial trabalhar rapidamente com elas, pois secam rapidamente.

2. Untando as folhas: Coloque uma folha de massa em uma superfície limpa e unte-a generosamente com manteiga derretida. Você pode usar um pincel de confeiteiro para cobri-la uniformemente.

3. Camada de folhas: Coloque a segunda folha sobre a primeira untada e unte-a novamente com manteiga. Continue com a terceira folha, as untadas são essenciais para uma textura crocante e dourada no final.

Formando a espiral

1. Adicionando o recheio: Na lateral longa das folhas, coloque uma porção do recheio. Certifique-se de distribuí-lo uniformemente, deixando um pouco de espaço nas bordas para que você possa enrolar sem derramar.

2. Enrolando: Comece a enrolar as folhas, tomando cuidado para não danificá-las. Forme um rolo apertado e uniforme até chegar ao final.

3. Moldando a espiral: Uma vez que você formou o rolo, enrole-o em forma de espiral e coloque-o no centro de uma assadeira untada com manteiga. Continue formando espirais com o restante das folhas e do recheio, colocando-as ao redor da primeira espiral.

Assando

1. Última untada: Quando todas as espirais estiverem na assadeira, unte a superfície com manteiga derretida para obter uma crosta dourada e crocante.

2. Assando: Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e coloque a assadeira dentro. Deixe a espiral assar por 30-40 minutos ou até que fique dourada.

3. Finalizando: Uma vez que está pronta, retire a torta do forno e, enquanto ainda estiver quente, unte-a novamente com manteiga derretida. Deixe descansar por 10 minutos para esfriar um pouco antes de cortar.

Servindo e combinações

Esta espiral de ricota e queijo cottage pode ser servida quente ou fria, e combina perfeitamente com uma taça de iogurte ou um molho de frutas. Você pode adicionar uma bola de sorvete ou um molho de caramelo ao lado para um sabor extra.

Dicas úteis

- Ingredientes: Escolha queijo cottage fresco e ricota de qualidade, pois isso influenciará diretamente o sabor final. Se você preferir uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar ou adicionar raspas de frutas cítricas para um sabor mais vibrante.
- Variações: Você pode experimentar diferentes recheios, adicionando chocolate, nozes ou frutas secas, para personalizar a receita de acordo com suas preferências.
- Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode substituir a ricota por mascarpone para uma textura mais cremosa ou queijo feta para uma versão salgada.
2. Como posso armazenar a espiral? Pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno para recuperar a textura crocante.

Benefícios nutricionais

Esta espiral é uma boa fonte de proteínas devido aos queijos, sendo adequada para um café da manhã nutritivo ou um lanche energizante. Com um teor moderado de açúcar, pode ser uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas.

Em conclusão, a espiral de ricota e queijo cottage é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que traz alegria e conforto a cada mordida. Recomendo que você experimente e veja como pode adaptá-la ao seu estilo! Bom apetite!