Spirale à la ricotta et au fromage blanc

Spirale de ricotta et de fromage blanc

Si vous êtes à la recherche d'une recette qui allie la délicatesse et les saveurs alléchantes du fromage à la texture croustillante des feuilles de pâte, vous êtes au bon endroit ! Cette spirale de ricotta et de fromage blanc est un dessert que tout le monde adorera, parfait pour un petit-déjeuner luxueux ou une collation sucrée en milieu de journée. Je vais vous montrer comment préparer cette délicatesse étape par étape, en vous offrant des conseils utiles et des informations sur les ingrédients, afin que vous puissiez obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8 portions

Ingrédients

- 1 paquet de feuilles de pâte (environ 400 g)
- 250 g de ricotta
- 250 g de fromage blanc
- 3 cuillères à soupe de crème aigre
- 2 gros œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 poignée de raisins secs
- Beurre (pour graisser les feuilles)

Histoire de la recette

La spirale de ricotta et de fromage blanc est une recette qui trouve ses racines dans les traditions culinaires de plusieurs cultures, appréciée pour sa polyvalence. Au fil du temps, chaque famille a apporté une touche personnelle, adaptant les ingrédients et les techniques de préparation. Aujourd'hui, cette tarte est un symbole de confort et de joie, servie lors d'occasions spéciales ou lors de journées ordinaires, accompagnée d'une tasse de thé ou de café.

Préparation de la garniture

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez le fromage blanc avec la ricotta et la crème aigre. Utilisez un batteur ou une fourchette pour bien mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène.

2. Ajouter des saveurs : Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Continuez à mixer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Ce mélange donnera un goût doux et crémeux à la garniture, et les œufs aideront à lier la composition.

3. Inclure les raisins secs : Enfin, ajoutez les raisins secs et mélangez doucement avec une spatule pour les répartir uniformément dans la garniture. Les raisins secs ajoutent une note de douceur et une texture intéressante.

Préparation des feuilles de pâte

1. Décongeler les feuilles : Assurez-vous que les feuilles de pâte sont complètement décongelées. Il est essentiel de travailler rapidement avec elles, car elles se dessèchent rapidement.

2. Graisser les feuilles : Placez une feuille de pâte sur une surface propre et graissez-la généreusement avec du beurre fondu. Vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie pour la couvrir uniformément.

3. Superposer les feuilles : Placez une deuxième feuille sur celle que vous avez graissée et graissez-la à nouveau avec du beurre. Continuez avec une troisième feuille, le graissage étant essentiel pour obtenir une texture croustillante et dorée à la fin.

Formation de la spirale

1. Ajouter la garniture : Sur le côté long des feuilles, placez une portion de la garniture. Assurez-vous de la répartir uniformément, en laissant un peu d'espace sur les bords pour pouvoir rouler sans déborder.

2. Rouler : Commencez à rouler les feuilles, en faisant attention de ne pas les déchirer. Formez un rouleau serré et uniforme jusqu'à ce que vous atteigniez le bout.

3. Façonner la spirale : Une fois que vous avez formé le rouleau, tordez-le en forme de spirale et placez-le au centre d'un plat à four graissé. Continuez à former des spirales avec le reste des feuilles et de la garniture, en les plaçant autour de la première spirale.

Cuisson

1. Graissage final : Lorsque toutes les spirales sont dans le plat, graissez la surface avec du beurre fondu pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

2. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée) et placez le plat à l'intérieur. Laissez la spirale cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

3. Finition : Une fois prête, retirez la tarte du four et, tant qu'elle est encore chaude, graissez-la à nouveau avec du beurre fondu. Laissez-la reposer pendant 10 minutes pour qu'elle refroidisse légèrement avant de la couper.

Service et combinaisons

Cette spirale de ricotta et de fromage blanc peut être servie chaude ou froide, et se marie parfaitement avec une boule de yaourt ou une sauce aux fruits. Vous pouvez ajouter une boule de glace ou une sauce caramel pour un supplément de saveur.

Conseils utiles

- Ingrédients : Choisissez du fromage blanc frais et de la ricotta de qualité, car cela influencera directement le goût final. Si vous préférez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou ajouter du zeste d'agrumes pour un goût plus vibrant.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, en ajoutant du chocolat, des noix ou des fruits secs pour personnaliser la recette selon vos préférences.
- Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du mascarpone pour une texture plus crémeuse ou du fromage feta pour une version salée.
2. Comment puis-je conserver la spirale ? Elle peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant 2 à 3 jours. Elle peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture croustillante.

Bienfaits nutritionnels

Cette spirale est une bonne source de protéines grâce aux fromages, ce qui la rend adaptée pour un petit-déjeuner nutritif ou un en-cas énergisant. Avec une teneur modérée en sucre, elle peut être un choix plus sain par rapport à d'autres desserts.

En conclusion, la spirale de ricotta et de fromage blanc est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et confort à chaque bouchée. Je vous suggère de l'essayer et de voir comment vous pouvez l'adapter à votre style ! Bon appétit !