Spirala cu ricotta si branza de vaci

Spirala cu ricotta și brânză de vaci

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îmbine delicatețea și aromele îmbietoare ale brânzei cu textura crocantă a foilor de plăcintă, ai ajuns în locul potrivit! Această spirală cu ricotta și brânză de vaci este un desert pe care toată lumea îl va adora, ideal atât pentru un mic dejun luxuriant, cât și pentru o gustare dulce în mijlocul zilei. Îți voi arăta cum să prepari acest deliciu pas cu pas, oferindu-ți sfaturi utile și informații despre ingrediente, astfel încât să obții un rezultat perfect.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8 porții

Ingrediente

- 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 400 g)
- 250 g ricotta
- 250 g brânză de vaci
- 3 linguri smântână
- 2 ouă mari
- 5 linguri zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 mână de stafide
- Unt (pentru unsoare foile)

Povestea rețetei

Spirala cu ricotta și brânză de vaci este o rețetă care își are rădăcinile în tradițiile culinare ale mai multor culturi, fiind apreciată pentru versatilitatea sa. De-a lungul timpului, fiecare familie a adus o notă personală, adaptând ingredientele și tehnicile de preparare. Astăzi, această plăcintă este un simbol al confortului și al bucuriei, fiind servită la ocazii speciale sau în zilele obișnuite, însoțită de o cană de ceai sau cafea.

Prepararea umpluturii

1. Mixarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină brânza de vaci cu ricotta și smântâna. Folosește un mixer sau o furculiță pentru a amesteca bine, până obții o compoziție omogenă.

2. Adăugarea aromelor: Adaugă zahărul, zahărul vanilat și ouăle. Continuă să mixezi până când ingredientele sunt bine încorporate. Acest amestec va da un gust dulce și cremos umpluturii, iar ouăle vor ajuta la legarea compoziției.

3. Includerea stafidelor: La final, adaugă stafidele și amestecă ușor cu o spatulă pentru a le distribui uniform în umplutură. Stafidele adaugă o notă de dulceață și o textură interesantă.

Pregătirea foilor de plăcintă

1. Dezghețarea foilor: Asigură-te că foile de plăcintă sunt complet decongelate. Este esențial să lucrezi rapid cu ele, deoarece se usucă repede.

2. Ungerea foilor: Așază o foaie de plăcintă pe o suprafață curată și unger-o generos cu unt topit. Poți folosi o pensulă de patiserie pentru a o acoperi uniform.

3. Stratul de foi: Așază a doua foaie deasupra celei unse și unge-o din nou cu unt. Continuă cu a treia foaie, ungerile fiind esențiale pentru o textura crocantă și auriu-rumenita la final.

Formarea spiralei

1. Adăugarea umpluturii: Pe latura lungă a foilor, pune o porție din umplutură. Asigură-te că o distribui uniform, lăsând puțin spațiu la margini pentru a putea rula fără a se vărsa.

2. Rularea: Începe să rulezi foile, având grijă să nu le strici. Formează un rând strâns și uniform, până ajungi la capăt.

3. Modelarea spiralei: Odată ce ai format rula, întoarce-l în formă de spirală și așază-l în mijlocul unei tăvi unse cu unt. Continuă să formezi spirale cu restul foilor și umpluturii, așezându-le în jurul primei spirale.

Coacerea

1. Ungerea finală: Când toate spiralele sunt în tavă, unge suprafața cu unt topit pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

2. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit) și așază tava în interior. Lasă spirala să coacă timp de 30-40 de minute sau până când devine auriu-rumenită.

3. Finisarea: Odată ce este gata, scoate plăcinta din cuptor și, cât este încă fierbinte, ungeră-o din nou cu unt topit. Las-o să stea timp de 10 minute pentru a se răci puțin înainte de a o tăia.

Servire și combinații

Această spirală cu ricotta și brânză de vaci poate fi servită atât caldă, cât și rece, și se potrivește perfect cu o cupă de iaurt sau un sos de fructe. Poți adăuga lângă o cupă de înghețată sau un sos de caramel pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Ingredientele: Alege brânză de vaci proaspătă și ricotta de calitate, deoarece acestea vor influența direct gustul final. Dacă preferi o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr sau poți adăuga coajă de citrice pentru un gust mai vibrant.
- Variații: Poți experimenta cu umpluturi diferite, adăugând ciocolată, nuci sau fructe uscate, pentru a personaliza rețeta după preferințele tale.
- Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți înlocui ricotta cu mascarpone pentru o textură mai cremoasă sau brânză feta pentru o variantă sărată.
2. Cum pot păstra spirala? Se poate păstra în frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor pentru a recăpăta textura crocantă.

Beneficii nutriționale

Această spirala este o sursă bună de proteine datorită brânzeturilor, fiind potrivită pentru un mic dejun nutritiv sau o gustare energizantă. Cu un conținut moderat de zahăr, poate fi o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi.

În concluzie, spirala cu ricotta și brânză de vaci este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară ce aduce bucurie și confort în fiecare îmbucătură. Îți sugerez să o încerci și să vezi cum o poți adapta stilului tău! Bon appétit!