Enrolado em coco

Coberto com Coco Ralado – Uma Delícia Irresistível

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Este bolo coberto com coco ralado é uma sobremesa deliciosa que combina texturas e sabores de uma maneira absolutamente fascinante. A massa macia e fofa é coberta com um xarope doce e aromático, e cada pedaço é envolto em flocos de coco, criando uma experiência gustativa única. As origens desta receita se perdem no tempo, mas seu charme permanece constante, sendo um favorito de muitas donas de casa.

Ingredientes para a Massa:

- 100 g de margarina ou manteiga (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente para incorporar mais facilmente)
- 300 g de açúcar (de preferência açúcar fino, para uma textura mais homogênea)
- 400 g de farinha (você pode usar farinha de trigo, mas para uma versão mais saudável, pode experimentar com farinha integral)
- 5 ovos (escolha ovos frescos, de preferência de galinhas criadas soltas)
- 3 colheres de sopa de mel (o mel adiciona umidade e um gosto sutil)
- 1 pacote de fermento em pó (dissolvido em um pouco de leite morno)
- 200 ml de leite (você pode usar leite vegetal para uma versão vegana)
- 300 g de flocos de coco (certifique-se de que não tenham açúcar adicionado para controlar a doçura)

Ingredientes para o Xarope:

- 200 g de margarina ou manteiga (use manteiga para um sabor mais rico)
- 250 g de açúcar (açúcar mascavo pode adicionar uma nota caramelizada)
- 3 colheres de sopa de cacau (escolha cacau de boa qualidade para obter um sabor intenso)
- 100 ml de leite (você pode usar leite de coco para um toque extra de sabor)
- Essência de rum a gosto (dá um aroma inconfundível à sobremesa)

Passo a Passo: Preparando o Bolo

1. Preparando a Massa: Comece separando as claras das gemas. Bata as claras em neve com 5-6 colheres de sopa de açúcar, até obter um merengue brilhante. É essencial que as claras estejam em temperatura ambiente para uma espuma mais estável.

2. Em uma tigela separada, misture as gemas com o fermento em pó dissolvido no leite, uma pitada de sal, a margarina derretida (ou manteiga), o restante do açúcar, o mel, o leite e a farinha. Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes, para que não fiquem grumos.

3. Combinando os Ingredientes: Adicione o merengue de claras à mistura de gemas, mexendo suavemente de baixo para cima, para manter o ar na espuma. Isso dará aos seus bolos uma textura leve e fofa.

4. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare a forma forrando-a com papel manteiga ou untando com óleo e polvilhando com farinha. Despeje a massa na forma e asse por 25-30 minutos. Teste com um palito para garantir que a massa esteja bem assada.

5. Preparando o Xarope: Enquanto a massa assa, você pode preparar o xarope. Derreta a margarina (ou manteiga) em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar e misture até derreter. Adicione o cacau, o leite e a essência de rum, deixando ferver levemente por 3 minutos. O xarope deve ser homogêneo e brilhante, e seu aroma preencherá a cozinha.

6. Montando o Bolo: Depois que a massa esfriar completamente, corte-a em quadrados ou retângulos. Pegue cada pedaço e mergulhe no xarope frio, certificando-se de que esteja bem coberto de todos os lados, mas não deixe por muito tempo para não amolecer demais.

7. Cobertura com Coco Ralado: Depois que cada pedaço estiver mergulhado no xarope, passe-o pelos flocos de coco, garantindo que esteja uniformemente coberto. Agora seu bolo coberto com coco ralado está quase pronto!

8. Servindo: Deixe o bolo descansar por algumas horas, idealmente durante a noite, para que os sabores se misturem perfeitamente. Sirva com uma xícara de café ou um chá aromático, e para um toque extra de elegância, você pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha ao lado.

Dicas Úteis

- Se você deseja um sabor mais intenso de cacau, pode adicionar uma colher a mais ao xarope.
- Substitua os flocos de coco por nozes picadas ou amêndoas, para uma versão com um perfil de textura diferente.
- Use xarope de bordo em vez de mel, para uma versão vegana da receita.
- Você pode experimentar diferentes sabores, adicionando canela ou baunilha à massa dos bolos.

Informações Nutricionais

- Calorias por porção: aproximadamente 250 kcal
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 33 g
- Proteínas: 4 g

Este bolo coberto com coco ralado não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que pode trazer alegria a qualquer momento do dia. Dê uma chance a ele na sua cozinha e prepare-se para desfrutar de cada mordida!