Donuts e mentiras

Sonhos e bolinhos - O prazer da infância

Os sonhos e os bolinhos são duas das sobremesas mais amadas, que nos transportam para momentos felizes da infância. Essas delícias crocantes, fofas e de sabor irresistível são perfeitas para uma sobremesa rápida, festas ou simplesmente para trazer um sorriso aos rostos das pessoas queridas. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter os sonhos e bolinhos mais deliciosos e, no final, darei algumas sugestões para personalizá-los.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de fritura: 1 hora
Número de porções: 6 porções

Ingredientes necessários:

- 1 kg de farinha (preferencialmente tipo 550, para uma textura mais fina)
- 3 gemas de ovo (frescas, de galinhas alimentadas de forma natural)
- 100 ml de óleo (de girassol ou canola, para um sabor neutro)
- 800 ml de leite (morno, para ativar o fermento)
- 3 colheres de açúcar (para um sabor doce e para ajudar a ativar o fermento)
- um pouco de sal (para equilibrar o sabor)
- 50 g de fermento fresco (ou 25 g de fermento seco)
- essência de rum (cerca de 1 colher de chá, para um aroma sutil)
- óleo para fritar (suficiente para cobrir os sonhos e bolinhos)
- chocolate (opcional, para cobertura)
- açúcar de confeiteiro (para decoração)
- geleia (sua favorita, para servir)

Preparo:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva os 50 g de fermento em 100 ml de leite morno, adicionando uma colher de açúcar da quantidade total. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que o fermento fique espumoso. Este é um passo importante, pois um fermento ativo fará com que os sonhos fiquem fofos e arejados.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire 1 kg de farinha. Faça um buraco no meio da farinha e adicione as gemas, o óleo, o açúcar restante e a mistura de fermento ativado. Adicione gradualmente os restantes 700 ml de leite morno, mexendo com uma espátula ou com as mãos até que os ingredientes estejam combinados.

3. Sova da massa: Em uma superfície limpa, polvilhada com um pouco de farinha, sove a massa por cerca de 10-15 minutos. A massa deve ficar lisa, elástica e ligeiramente pegajosa. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, para não obter sonhos duros.

4. Descanso da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um local quente por 30 minutos, ou até que dobre de volume.

5. Modelagem dos sonhos: Após a massa crescer, abra-a em uma superfície polvilhada com farinha, com uma espessura de cerca de 1-2 cm. Use um copo ou um cortador para cortar os sonhos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 15-20 minutos.

6. Preparação dos bolinhos: Enquanto os sonhos crescem, pegue a outra parte da massa e abra-a em uma folha fina. Usando um cortador ou uma faca, corte tiras largas em forma de losangos. No meio de cada tira, faça um pequeno corte e passe um canto por esse corte, formando os bolinhos.

7. Fritura: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio (cerca de 170-180°C). Verifique a temperatura adicionando um pequeno pedaço de massa - se chiar, o óleo está pronto. Frite os sonhos dos dois lados até que fiquem dourados e crocantes, depois retire-os para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8. Servindo: Os sonhos e os bolinhos são servidos quentes, polvilhados com açúcar ou cobertos com chocolate derretido. Você também pode adicionar geleia por cima ou ao lado, para um sabor extra.

Dicas úteis:

- Escolha ingredientes de qualidade, pois isso influenciará o sabor final dos sonhos e bolinhos.
- Se desejar uma versão mais saudável, você pode substituir parte da farinha por farinha integral ou usar leite vegetal.
- Experimente diferentes aromas, como extrato de baunilha ou raspas de cítricos, para adicionar um toque extra ao aroma dos seus sonhos.

Informações nutricionais (por porção, estimativas):

- Calorias: 250-300 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 40 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, apenas precisará usar cerca de 25 g.

2. Como posso manter os sonhos e bolinhos frescos?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1-2 dias. Você pode reaquecer levemente no forno para restaurar a crocância.

3. Posso congelar os sonhos?
Sim, os sonhos não fritos podem ser congelados. Embale-os bem em filme plástico e coloque-os no congelador. Quando quiser prepará-los, deixe descongelar à temperatura ambiente e depois frite-os.

Esses sonhos e bolinhos não são apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira perfeita de reunir a família em torno da mesa, compartilhando momentos de alegria e lindas memórias. Experimente esta receita e deixe-se levar pelo aroma e sabor dessas delícias. Talvez você até descubra a sua receita de família favorita, que poderá passar adiante!