Pączki i kłamstwa

Pączki i faworki - Smak dzieciństwa

Pączki i faworki to dwa z najukochańszych słodyczy, które przenoszą nas w myślach do szczęśliwych chwil z dzieciństwa. Te chrupiące, puszyste smakołyki o nieodpartym smaku są idealne na szybki deser, święta lub po prostu, aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku, aby uzyskać najsmaczniejsze pączki i faworki, a na końcu podam kilka sugestii, jak je spersonalizować.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas odpoczynku: 30 minut
Czas smażenia: 1 godzina
Liczba porcji: 6 porcji

Potrzebne składniki:

- 1 kg mąki (najlepiej typ 550, dla delikatniejszej tekstury)
- 3 żółtka (świeże, od kur z naturalnym pożywieniem)
- 100 ml oleju (słonecznikowego lub rzepakowego, dla neutralnego smaku)
- 800 ml mleka (ciepłego, aby aktywować drożdże)
- 3 łyżki cukru (dla słodkiego smaku i aktywacji drożdży)
- odrobina soli (dla zrównoważenia smaku)
- 50 g świeżych drożdży (lub 25 g drożdży suchych)
- esencja rumowa (około 1 łyżeczki, dla subtelnego aromatu)
- olej do smażenia (wystarczająco, aby pokryć pączki i faworki)
- czekolada (opcjonalnie, do polewy)
- cukier puder (do dekoracji)
- dżem (twój ulubiony, do podania)

Przygotowanie:

1. Aktywacja drożdży: W małej misce rozpuść 50 g drożdży w 100 ml ciepłego mleka, dodając łyżkę cukru z całej ilości. Pozwól mieszance stać przez 10-15 minut, aż drożdże będą spienione. To ważny krok, ponieważ aktywne drożdże sprawią, że pączki będą puszyste i lekkie.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej 1 kg mąki. Zrób dołek w środku mąki i dodaj żółtka, olej, pozostały cukier i aktywowane drożdże. Stopniowo dodawaj pozostałe 700 ml ciepłego mleka, mieszając szpatułką lub rękami, aż składniki się połączą.

3. Wyrabianie ciasta: Na czystej powierzchni posypanej mąką wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut. Ciasto powinno stać się gładkie, elastyczne i lekko lepkie. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, aby nie uzyskać twardych pączków.

4. Odpoczynek ciasta: Umieść ciasto w misce natłuszczonej olejem i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Pozwól mu odpocząć w ciepłym miejscu przez 30 minut, aż podwoi swoją objętość.

5. Formowanie pączków: Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1-2 cm. Użyj szklanki lub wykrawacza, aby wyciąć pączki. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 15-20 minut.

6. Przygotowanie faworków: Podczas gdy pączki rosną, weź drugą część ciasta i rozwałkuj na cienki placek. Używając radełka lub noża, pokrój w szerokie paski w kształcie rombów. W środku każdego paska zrób małe nacięcie i przełóż jeden róg przez to nacięcie, formując faworki.

7. Smażenie: W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu (około 170-180°C). Sprawdź temperaturę, dodając mały kawałek ciasta - jeśli skwierczy, olej jest gotowy. Smaż pączki z obu stron, aż będą złote i chrupiące, a następnie wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.

8. Podawanie: Pączki i faworki podaje się na ciepło, posypane cukrem lub polane roztopioną czekoladą. Możesz również dodać dżem na wierzch lub obok, dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:

- Wybieraj składniki wysokiej jakości, ponieważ wpłyną one na ostateczny smak pączków i faworków.
- Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz zastąpić część mąki mąką pełnoziarnistą lub użyć mleka roślinnego.
- Eksperymentuj z różnymi aromatami, takimi jak ekstrakt waniliowy lub skórka cytrusowa, aby dodać więcej zapachu do swoich pączków.

Informacje odżywcze (na porcję, szacunkowo):

- Kalorie: 250-300 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 40 g

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suchych, tylko musisz użyć około 25 g.

2. Jak mogę przechować pączki i faworki, aby były świeże?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Możesz je lekko podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

3. Czy mogę zamrozić pączki?
Tak, nieusmażone pączki można zamrozić. Dobrze je zapakuj w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Gdy chcesz je przygotować, pozwól im się rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie usmaż je.

Te pączki i faworki to nie tylko pyszny deser, ale także doskonały sposób na zgromadzenie rodziny wokół stołu, dzieląc się chwilami radości i pięknymi wspomnieniami. Wypróbuj ten przepis i daj się ponieść aromatowi i smakowi tych smakołyków. Może nawet odkryjesz swój ulubiony przepis rodzinny, który przekażesz dalej!