ドーナツと嘘

ドーナツとミンチュネレ - 子供時代の美味しさ

ドーナツとミンチュネレは、私たちを子供時代の幸せな瞬間に思い起こさせる、最も愛されているお菓子の2つです。これらのサクサクでふわふわ、そして irresistible な味わいの美味しさは、素早いデザート、祝祭、あるいは大切な人の顔に笑顔をもたらすために完璧です。このレシピでは、最も美味しいドーナツとミンチュネレを作るために、ステップバイステップでガイドします。最後に、個性的にするためのいくつかの提案もお届けします。

総準備時間：2時間
準備時間：30分
休息時間：30分
揚げ時間：1時間
ポーション数：6ポーション

必要な材料：

- 小麦粉 1kg（できれば550タイプ、より滑らかな食感のために）
- 卵黄 3個（新鮮な、自然に育てられた鶏のもの）
- 油 100ml（中性の味のために、ひまわり油または菜種油）
- 牛乳 800ml（ぬるま湯、酵母を活性化するために）
- 砂糖 3大さじ（甘みを加え、酵母を活性化させるため）
- 塩少々（味を調整するため）
- 新鮮な酵母 50g（またはドライイースト 25g）
- ラムエッセンス（約1小さじ、微妙な香りを加えるため）
- 揚げ油（ドーナツとミンチュネレを覆うのに十分な量）
- チョコレート（オプション、グレーズ用）
- 粉砂糖（デコレーション用）
- ジャム（お好みのもの、提供用）

作り方：

1. 酵母の活性化：小さなボウルに、50gの酵母を100mlのぬるい牛乳に溶かし、全体の砂糖のうち1大さじを加えます。混合物を10-15分間放置し、酵母が泡立つまで待ちます。このステップは重要です。活発な酵母がドーナツをふわふわにします。

2. 生地の準備：大きなボウルに1kgの小麦粉をふるい入れます。小麦粉の中央にくぼみを作り、卵黄、油、残りの砂糖、活性化した酵母の混合物を加えます。ぬるい牛乳の残りの700mlを徐々に加え、ヘラや手で混ぜて材料を組み合わせます。

3. 生地をこねる：清潔な表面に少量の小麦粉を振りかけ、生地を約10-15分間こねます。生地は滑らかで弾力があり、少し粘り気があるはずです。もし粘りすぎる場合は、少しだけ小麦粉を追加できますが、あまり加えすぎないように注意してください。そうしないと、硬いドーナツになります。

4. 生地を休ませる：生地を油を塗ったボウルに入れ、湿ったタオルで覆います。温かい場所で30分間休ませるか、体積が2倍になるまで待ちます。

5. ドーナツの形成：生地が膨らんだら、小麦粉を振った表面に広げ、約1-2cmの厚さにします。グラスやカッターを使ってドーナツを切り出します。焼き紙を敷いたトレーに置き、さらに15-20分間膨らませます。

6. ミンチュネレの準備：ドーナツが膨らんでいる間、残りの生地を薄く伸ばします。ナイフを使って、ひし形の幅のあるストリップを切り出します。各ストリップの中央に小さな切れ目を入れ、その切れ目を通して1つの角を通します。これでミンチュネレが完成です。

7. 揚げる：深いフライパンで、中火（約170-180°C）で油を加熱します。生地の小さな塊を入れて温度を確認します - もしシズル音がすれば、油の準備が整いました。ドーナツを両面が黄金色でサクサクになるまで揚げ、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に取り出します。

8. サーブする：ドーナツとミンチュネレは温かい状態で、粉砂糖を振りかけるか、溶かしたチョコレートでグレーズします。さらにジャムを上にかけるか、そばに添えて、風味を増すことができます。

役立つヒント：

- 質の高い材料を選ぶことが大切です。そうすることで、ドーナツとミンチュネレの最終的な味が影響を受けます。
- より健康的なバージョンを望む場合は、小麦粉の一部を全粒粉に置き換えるか、植物性ミルクを使用できます。
- バニラエッセンスやシトラスの皮など、さまざまな風味を試して、ドーナツの香りを増やしてください。

栄養情報（1ポーションあたり、推定）：

- カロリー：250-300 kcal
- タンパク質：6 g
- 脂肪：10 g
- 炭水化物：40 g

よくある質問：

1. 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストを使用できますが、約25g必要です。

2. ドーナツとミンチュネレを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
密閉容器に入れ、室温で1-2日保存します。軽くオーブンで再加熱して、サクサク感を取り戻すことができます。

3. ドーナツを冷凍できますか？
はい、未揚げのドーナツは冷凍できます。ラップでしっかり包んで冷凍庫に入れます。作りたいときは、室温で解凍し、その後揚げてください。

これらのドーナツとミンチュネレは、単なる美味しいデザートではなく、家族をテーブルに集め、喜びの瞬間や素晴らしい思い出を分かち合うのに最適な方法です。このレシピを試して、これらの美味しさの香りと風味に浸ってください。もしかしたら、あなたのお気に入りの家族レシピを見つけ、それを次世代に受け継ぐことができるかもしれません！