Croissants de baunilha

Rolinhos de baunilha

Uma receita especial e cheia de nostalgia, os rolinhos de baunilha são uma delícia que nos lembra os momentos passados com os nossos entes queridos, durante as festas ou nos dias frios de inverno. Esses biscoitos macios, recheados com várias delícias, são perfeitos para serem servidos ao lado de uma xícara de chá ou café. Além disso, são fáceis de preparar e podem ser personalizados de acordo com o gosto de cada um. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Número de porções: 28 rolinhos

Ingredientes:
- 1 xícara de leite (aproximadamente 250 ml)
- 1/2 xícara de óleo (aproximadamente 125 ml)
- 3 xícaras de farinha (aproximadamente 375 g)
- 1/2 pacote de fermento instantâneo (aproximadamente 7 g)
- 1 pitada de sal
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de açúcar de baunilha (aproximadamente 10 g)

Recheios sugeridos:
- Delícias turcas cortadas em pedaços
- Geleia de frutas (preferencialmente mais firme)
- Nozes picadas

Preparo:

1. Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, adicione o leite morno e o óleo. É importante que o leite esteja morno, não quente, para ativar o fermento. Adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha, misturando bem até que se dissolvam completamente.
- Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento instantâneo e o sal. Este passo ajuda a arejar a farinha, resultando em uma massa mais leve.
- Faça uma cavidade no centro da mistura de farinha e despeje gradualmente a mistura de leite. Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou colher de pau.

2. Sova da massa:
- Quando os ingredientes começarem a se unir, transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Sove a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique lisa e elástica. Este passo é essencial, pois ajuda no desenvolvimento do glúten, que dará aos rolinhos textura e leveza.
- Divida a massa obtida em sete partes iguais. Este é um detalhe importante para garantir um tamanho uniforme dos rolinhos.

3. Modelando os rolinhos:
- Pegue a primeira parte da massa e abra-a em um círculo com diâmetro de aproximadamente 20 cm. É recomendável usar um rolo, e para evitar que grude, você pode polvilhar um pouco de farinha na superfície de trabalho.
- Uma vez que você tenha obtido o círculo, corte-o primeiro ao meio, depois cada metade em quatro, e cada quarto em dois, obtendo assim 16 triângulos.
- Em cada triângulo, adicione o recheio escolhido: pedaços de delícias turcas, geleia ou nozes picadas. Certifique-se de que o recheio não seja muito mole, para não vazar durante o cozimento.

4. Enrolando os rolinhos:
- Enrole os rolinhos começando pela base do triângulo em direção ao topo, tomando cuidado para não apertá-los muito, para permitir que o ar circule durante o cozimento. Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para que possam se expandir.

5. Cozimento:
- Preaqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C). Asse os rolinhos por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados. É importante vigiá-los, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno.
- Enquanto os rolinhos assam, prepare um prato com açúcar de confeiteiro misturado com açúcar de baunilha.

6. Servindo:
- Assim que forem retirados do forno, deixe os rolinhos esfriar por alguns minutos e, em seguida, passe-os pela mistura de açúcar de confeiteiro. Isso lhes dará uma aparência especial e um sabor doce e aromático.
- Os rolinhos são servidos quentes ou em temperatura ambiente e são ideais para compartilhar com amigos e familiares.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes recheios, como chocolate, cream cheese ou até mesmo frutas secas.
- Se quiser adicionar um toque de originalidade, tente adicionar algumas gotas de essência de rum ou raspas de limão à massa para um aroma especial.
- Esses rolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias, mas são mais deliciosos quando consumidos frescos.

Benefícios nutricionais:
Os rolinhos de baunilha contêm ingredientes simples e naturais, oferecendo uma fonte de carboidratos da farinha e do açúcar, e os recheios podem adicionar uma dose de vitaminas e minerais, dependendo da escolha feita. Além disso, consumidos com moderação, podem trazer alegria e um toque de energia.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral em vez de farinha branca? Sim, mas tenha em mente que a textura final pode ser um pouco diferente e os rolinhos ficarão mais densos.
- Como posso fazer os rolinhos menos doces? Reduza a quantidade de açúcar na massa ou escolha recheios menos doces.
- Posso congelar os rolinhos? Absolutamente! Você pode congelar os rolinhos assados e, quando quiser consumi-los, pode descongelá-los à temperatura ambiente ou aquecê-los ligeiramente no forno.

Os rolinhos de baunilha são uma sobremesa clássica que traz alegria não apenas pelo sabor, mas também pelos momentos criados ao seu redor. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esses deliciosos rolinhos certamente se tornarão um favorito da família! Bom apetite!