Vanillecroissants

Vanillekipferl

Ein besonderes und nostalgisches Rezept, die Vanillekipferl sind ein Genuss, der uns an Momente mit unseren Lieben während der Feiertage oder an kühlen Wintertagen erinnert. Diese zarten Kekse, gefüllt mit verschiedenen köstlichen Füllungen, sind perfekt geeignet, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren. Darüber hinaus sind sie einfach zuzubereiten und können je nach individuellem Geschmack angepasst werden. Lass uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Gesamtzeit für die Zubereitung: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Anzahl der Portionen: 28 Kipferl

Zutaten:
- 1 Tasse Milch (ca. 250 ml)
- 1/2 Tasse Öl (ca. 125 ml)
- 3 Tassen Mehl (ca. 375 g)
- 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 10 g)

Vorgeschlagene Füllungen:
- Türkischer Honig in Stücke geschnitten
- Fruchtmarmelade (vorzugsweise fester)
- Gehackte Nüsse

Zubereitung:

1. Zubereitung des Teigs:
- In einer großen Schüssel die lauwarme Milch und das Öl hinzufügen. Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe zu aktivieren. Den Puderzucker und den Vanillezucker hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
- In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit der Trockenhefe und dem Salz sieben. Dieser Schritt hilft, das Mehl zu belüften, was zu einem luftigeren Teig führt.
- In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen und die Milchmischung nach und nach hineingießen. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Spatel oder einem Holzlöffel zu vermengen.

2. Kneten des Teigs:
- Wenn die Zutaten beginnen, sich zu verbinden, den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche übertragen. Den Teig etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, das Gluten zu entwickeln, das den Kipferln ihre Textur und Zartheit verleiht.
- Den erhaltenen Teig in sieben gleich große Teile teilen. Dies ist ein wichtiger Punkt, um eine einheitliche Größe der Kipferl zu gewährleisten.

3. Formen der Kipferl:
- Nehmen Sie den ersten Teil des Teigs und rollen Sie ihn zu einem runden Blatt mit einem Durchmesser von etwa 20 cm aus. Es wird empfohlen, ein Nudelholz zu verwenden, und um ein Kleben zu vermeiden, können Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen.
- Sobald Sie das Blatt haben, schneiden Sie es zuerst in zwei Hälften, dann jede Hälfte in vier und jedes Viertel in zwei, sodass Sie 16 Dreiecke erhalten.
- Auf jedes Dreieck die gewählte Füllung geben: Stücke von türkischem Honig, Marmelade oder gehackte Nüsse. Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht zu weich ist, damit sie beim Backen nicht ausläuft.

4. Rollen der Kipferl:
- Rollen Sie die Kipferl vom Grund des Dreiecks zur Spitze, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu fest zu drücken, damit die Luft während des Backens zirkulieren kann. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwas Platz zwischen ihnen lassen, damit sie sich ausdehnen können.

5. Backen:
- Den Ofen auf eine mittlere Temperatur (ca. 180°C) vorheizen. Die Kipferl 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun werden. Es ist wichtig, sie zu überwachen, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
- Während die Kipferl backen, bereiten Sie einen Teller mit Puderzucker gemischt mit Vanillezucker vor.

6. Servieren:
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Kipferl einige Minuten abkühlen lassen und dann in der Puderzucker-Mischung wälzen. Dies verleiht ihnen ein besonderes Aussehen und einen süßen, aromatischen Geschmack.
- Die Kipferl können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und sind ideal, um sie mit Freunden und Familie zu teilen.

Praktische Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Schokolade, Frischkäse oder sogar getrocknete Früchte.
- Wenn Sie einen Hauch von Originalität hinzufügen möchten, versuchen Sie, ein paar Tropfen Rumessenz oder geriebene Zitronenschale in den Teig zu geben, um ein besonderes Aroma zu erhalten.
- Diese Kipferl können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur einige Tage aufbewahrt werden, sind aber am besten frisch genossen.

Nährstoffvorteile:
Die Vanillekipferl enthalten einfache und natürliche Zutaten, die eine Quelle für Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker bieten, während die Füllungen je nach Wahl eine Dosis Vitamine und Mineralien hinzufügen können. Außerdem können sie in Maßen Freude und einen Hauch von Energie bringen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden? Ja, aber beachten Sie, dass die endgültige Textur etwas anders sein kann und die Kipferl dichter werden.
- Wie kann ich die Kipferl weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge im Teig oder wählen Sie weniger süße Füllungen.
- Kann ich die Kipferl einfrieren? Absolut! Sie können die gebackenen Kipferl einfrieren, und wenn Sie sie genießen möchten, können Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder leicht im Ofen erwärmen.

Die Vanillekipferl sind ein klassisches Dessert, das Freude nicht nur durch den Geschmack, sondern auch durch die Momente bringt, die sie umgeben. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur um sich selbst zu verwöhnen, diese köstlichen Kipferl werden mit Sicherheit zu einem Favoriten der Familie! Guten Appetit!