Bolo Tosca ou Piquenique

Bolo Tosca ou Picnic – Uma Delícia Clássica com um Toque Moderno

Está à procura de uma receita de sobremesa que impressione? O Bolo Tosca, também conhecido como Picnic, é a escolha perfeita! Este bolo delicioso, com uma base fofa e um creme suave, certamente conquistará todos os seus entes queridos. Adaptamos a receita para se adequar perfeitamente a uma forma padrão, e o resultado é simplesmente irresistível. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária, passo a passo!

Tempo de Preparação:
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a base:*
- 8 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 100 g de sementes de papoula
- 50 g de coco ralado
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

*Para a base de biscoitos:*
- 300 g de biscoitos Păltiniș

*Para o creme:*
- 8 gemas de ovo
- 8 colheres de sopa de açúcar (ajustável a gosto)
- 400 ml de leite
- Essência de baunilha (a gosto)
- 6 colheres de sopa de amido de milho (ou farinha)
- 50 g de manteiga
- 3 g de gelatina (opcional)

*Para a cobertura:*
- 100 g de chocolate amargo
- 4 colheres de sopa de leite
- 50 g de manteiga

*Para a calda:*
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de água
- Uma xícara de café

A História do Bolo Tosca:
O Bolo Tosca ou Picnic é uma sobremesa clássica que tem sido apreciada por gerações. Diz-se que este tipo de bolo se tornou popular devido à sua combinação única de ingredientes, oferecendo um sabor rico e uma textura cremosa, perfeita para qualquer ocasião. Inspirada nas receitas tradicionais, esta versão moderna traz um toque de inovação e sofisticação, sendo fácil de preparar e extremamente deliciosa.

Preparação Passo a Passo:

1. A Base:
- Comece por pré-aquecer o forno a 150°C. Prepare uma forma para bolo (aproximadamente 30x20 cm) com papel manteiga.
- Em uma tigela limpa, bata as claras com uma batedeira até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até que ele se dissolva completamente e a espuma fique brilhante.
- Incorporando cuidadosamente, adicione as sementes de papoula e o coco ralado, mexendo com uma espátula de baixo para cima, para manter o ar nas claras.
- Por fim, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e misture delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 25-30 minutos. Verifique com um palito: se sair limpo, a base está pronta.

2. O Creme:
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Adicione o amido de milho e misture bem.
- Aqueça o leite em uma panela, depois despeje-o gradualmente sobre a mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar a coagulação.
- Transfira a mistura para uma panela que possa ser usada no fogão e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar como um pudim. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria. Depois que o creme esfriar, adicione a gelatina hidratada, a manteiga cortada em cubos e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.

3. A Calda:
- Em uma panela, caramelize o açúcar até ficar dourado. Com cuidado, adicione a água (pode usar uma espátula para evitar respingos) e deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Desligue o fogo e adicione o café, mexendo bem.

4. Montagem:
- Sobre a base de sementes de papoula esfriada, espalhe uniformemente o creme. Em seguida, mergulhe os biscoitos na calda e coloque-os sobre o creme.
- Para a cobertura, derreta o chocolate junto com o leite e a manteiga em fogo baixo, mexendo constantemente. Quando estiver homogêneo, despeje sobre os biscoitos.
- Polvilhe coco ralado por cima para um aspecto decorativo e um sabor extra.

5. Resfriamento e Servir:
- Deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Isso permitirá que os sabores se combinem perfeitamente.

Dicas Práticas:
- Para obter uma base mais fofa, certifique-se de que as claras estejam à temperatura ambiente antes de batê-las.
- Você pode ajustar a quantidade de açúcar no creme de acordo com suas preferências, considerando que os biscoitos já são doces.
- Se preferir um toque cítrico, adicione um pouco de raspas de limão ao creme para um sabor fresco.
- Varie o tipo de biscoitos utilizados; biscoitos de cacau podem oferecer um contraste interessante de sabores.

Combinações Sugeridas:
O Bolo Tosca combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Além disso, um sorvete de baunilha ou um sorvete de frutas complementaria maravilhosamente esta sobremesa, trazendo um contraste de temperaturas e texturas.

Benefícios Nutricionais:
Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e contém gorduras saudáveis do coco. As sementes de papoula trazem um aporte de fibras e minerais, como cálcio e magnésio. Embora seja uma sobremesa, consumido com moderação, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.

Experimente esta receita de Bolo Tosca em casa e desfrute de cada pedaço! É uma excelente escolha para aniversários, festas ou simplesmente para se mimar e mimar seus entes queridos. Bom apetite!