Torta da Dobrogea com queijo doce

Torta da Dobrogea com queijo doce - uma receita deliciosa de Ruxy Rux

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Quem não ama uma torta fofinha, com recheio de queijo doce, que nos lembra a infância e os momentos passados ao lado da família? Esta receita de torta da Dobrogea com queijo doce é simples, rápida, mas cheia de sabor. Perfeita para um café da manhã reforçado ou uma sobremesa deliciosa, esta torta trará um sorriso ao rosto de quem a experimentar.

Uma breve história da torta da Dobrogea
A torta da Dobrogea é um prato tradicional que combina influências locais com técnicas de culinária transmitidas de geração em geração. Ao longo do tempo, esta receita evoluiu, adaptando-se aos ingredientes disponíveis e às preferências de cada família. A versão com queijo doce é uma reinterpretação moderna, que oferece um sabor doce e cremoso, perfeitamente equilibrado.

Ingredientes para a massa
- 250 g de farinha
- 150 ml de água morna
- 50 ml de óleo
- 10 g de fermento fresco
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar

Ingredientes para o recheio
- 300 g de queijo doce (de vaca ou ricota, preferencialmente fresco)
- 100 g de açúcar
- Casca ralada de 1 limão
- 2 ovos

Ingredientes para o molho
- 1 ovo
- 150 g de iogurte (natural, preferencialmente grego para maior cremosidade)
- 1 colher de sopa de açúcar

Passo a passo: Preparação da torta da Dobrogea com queijo doce

Passo 1: Preparação da massa
1. Em uma tigela, adicione o fermento, o sal e o açúcar. Despeje um pouco de água morna e misture levemente até que o fermento se dissolva. Deixe descansar por alguns minutos para ativar o fermento.
2. Adicione o óleo e, em seguida, a farinha, misturando levemente. Comece a adicionar gradualmente o restante da água, amassando até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
3. Não é necessário deixar a massa crescer, o que torna esta receita rápida e acessível.

Passo 2: Preparação do recheio
1. Em uma tigela separada, esmague o queijo doce com um garfo.
2. Adicione o açúcar, os dois ovos e a casca ralada de limão. Misture bem até obter uma composição homogênea. O aroma do limão dará um gosto fresco e equilibrará a doçura do queijo.

Passo 3: Montagem da torta
1. Divida a massa em 3 partes iguais.
2. Abra cada pedaço de massa em uma folha fina, cada uma com o tamanho da assadeira (30/23 cm).
3. Coloque o recheio de queijo no centro de cada folha, depois dobre a massa dos lados, formando uma torta, e aperte suavemente as bordas para selar o recheio.
4. Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga e óleo, deixando um pouco de espaço entre elas.

Passo 4: Cozimento da torta
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Asse as tortas por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas por cima.
3. Enquanto isso, prepare o molho: misture o ovo, o iogurte e o açúcar em uma tigela pequena.
4. Depois que as tortas estiverem douradas, despeje o molho de iogurte por cima e, opcionalmente, perfure levemente com um garfo para permitir que o molho penetre.

Passo 5: Cozimento final
1. Vire a assadeira de volta para o forno e deixe assar por mais 25-30 minutos, até que o molho fique levemente dourado e firme.
2. Depois que a torta estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-la e servir.

Serviço e variações
A torta da Dobrogea com queijo doce pode ser servida quente ou fria, sozinha ou acompanhada de um molho de frutas frescas ou geleia. Se quiser experimentar, você pode adicionar passas ao recheio ou usar queijo de cabra para um sabor mais intenso.

Dicas práticas
- Se a massa parecer muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- É importante que a água esteja morna para ativar o fermento, mas não quente, para não destruir os microrganismos.
- Use queijo fresco para obter um recheio macio e delicioso.
- Se sobrar torta, você pode armazená-la na geladeira por 2-3 dias; ela é igualmente saborosa no dia seguinte!

Informações nutricionais (por porção)
- Calorias: aproximadamente 300 kcal
- Proteínas: 10 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 35 g

Perguntas frequentes
1. É possível substituir o queijo doce por outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo de cabra ou uma mistura de queijo doce e queijo salgado para um sabor mais complexo.

2. Posso usar massa comprada?
Claro! A massa de torta comprada reduzirá o tempo de preparo e tornará a receita ainda mais simples.

3. Como posso fazer a torta menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no recheio para 70 g e evite o açúcar no molho.

Espero que você aproveite esta receita de torta da Dobrogea com queijo doce! É uma escolha perfeita para qualquer refeição, trazendo um toque de conforto e alegria. Bom apetite!