Prajitura Tosca sau Picnic

Prajitura Tosca sau Picnic – O Delicatesă Clasică cu O Notă Modernă

Căutați o rețetă de desert care să impresioneze? Prajitura Tosca, cunoscută și sub denumirea de Picnic, este alegerea perfectă! Această prăjitură delicioasă, cu un blat pufos și o cremă fină, vă va cuceri cu siguranță pe toți cei dragi. Am adaptat rețeta pentru a se potrivi perfect unei tave standard, iar rezultatul este pur și simplu irezistibil. Haideți să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară, pas cu pas!

Timp de Preparare:
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de coacere: 30 minute
- Timp total: 1 oră
- Numărul de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 8 albușuri
- 200 g zahăr
- 100 g mac
- 50 g nucă de cocos
- 4 linguri de făină
- 1 praf de copt

*Pentru blatul de biscuiți:*
- 300 g biscuiți Păltiniș

*Pentru cremă:*
- 8 gălbenușuri
- 8 linguri de zahăr (ajustabil după gust)
- 400 ml lapte
- Esență de vanilie (după gust)
- 6 linguri de amidon (sau făină)
- 50 g unt
- 3 g gelatină (opțional)

*Pentru glazură:*
- 100 g ciocolată amară
- 4 linguri de lapte
- 50 g unt

*Pentru sirop:*
- 2 linguri de zahăr
- 200 ml apă
- O ceașcă de cafea

Povestea Prajiturii Tosca:
Prajitura Tosca sau Picnic este un desert clasic care a fost apreciat de generații întregi. Se spune că acest tip de prăjitură a devenit popular datorită combinației sale unice de ingrediente, oferind un gust bogat și o textură cremoasă, perfectă pentru orice ocazie. Inspirată din rețetele tradiționale, această versiune modernă aduce un strop de inovație și rafinament, fiind ușor de preparat și extrem de delicioasă.

Preparare Pas cu Pas:

1. Blatul:
- Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 150°C. Pregătiți o tavă pentru prăjituri (aproximativ 30x20 cm) cu hârtie de copt.
- Într-un bol curat, bateți albușurile cu un mixer până obțineți o spumă fermă. Adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până când acesta se dizolvă complet și spuma devine lucioasă.
- Incorporând cu grijă, adăugați macul și nuca de cocos, amestecând cu o spatulă din partea de jos în sus, pentru a păstra aerul din albușuri.
- La final, adăugați făina amestecată cu praful de copt și amestecați ușor până la omogenizare.
- Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 25-30 de minute. Verificați cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul este gata.

2. Crema:
- Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu zahărul până devin o compoziție deschisă la culoare. Adăugați amidonul și amestecați bine.
- Încălziți laptele într-o cratiță, apoi turnați-l treptat peste amestecul de ouă, amestecând constant pentru a evita coagularea.
- Transferați compoziția în cratița pe care o puteți folosi pe aragaz și fierbeți la foc mic, amestecând continuu până când se îngroașă ca o budincă. Opriți focul și lăsați să se răcească puțin.
- Hidratați gelatina în 2 linguri de apă rece. După ce crema s-a răcit, adăugați gelatina hidratată, untul tăiat cubulețe și esența de vanilie. Mixati bine până la omogenizare.

3. Siropul:
- Într-o cratiță, caramelizați zahărul până devine auriu. Cu grijă, adăugați apa (puteți folosi o spatulă pentru a evita stropirea) și lăsați să fiarbă până se dizolvă complet zahărul.
- Opriți focul și adăugați cafeaua, amestecând bine.

4. Asamblarea:
- Pe blatul de mac răcit, întindeți uniform crema. Apoi, înmuiați biscuiții în sirop și așezați-i deasupra cremei.
- Pentru glazură, topiți ciocolata împreună cu laptele și untul la foc mic, amestecând constant. Când devine omogenă, turnați-o peste biscuiți.
- Presărați nucă de cocos deasupra pentru un aspect decorativ și un gust suplimentar.

5. Răcirea și Servirea:
- Lăsați prăjitura să se răcească la temperatura camerei, apoi dați-o la frigider pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte. Acest lucru va permite aromelor să se combine perfect.

Sfaturi Practice:
- Pentru a obține un blat mai pufos, asigurați-vă că albușurile sunt la temperatura camerei înainte de a le bate.
- Puteți ajusta cantitatea de zahăr din cremă în funcție de preferințele personale, având în vedere că biscuiții sunt deja dulci.
- Dacă preferați o notă de citrice, adăugați puțină coajă de lămâie în cremă pentru un gust fresh.
- Variați tipul de biscuiți folosiți; biscuiții cu cacao pot oferi un contrast interesant de arome.

Combinații Sugestive:
Prajitura Tosca se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat. De asemenea, o înghețată de vanilie sau un sorbet de fructe ar completa minunat acest desert, aducând un contrast de temperaturi și texturi.

Beneficii Nutriționale:
Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită ouălor și conține grăsimi sănătoase din nuca de cocos. Macul aduce un aport de fibre și minerale, cum ar fi calciul și magneziul. Deși este un desert, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o alimentație echilibrată.

Încercați această rețetă de prăjitură Tosca acasă și bucurați-vă de fiecare mușcătură! Este o alegere excelentă pentru aniversări, petreceri sau pur și simplu pentru a vă răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi. Bon appétit!