Bolo de Primavera

Bolo Primavera: Um Doce Delicioso com Pudim Caseiro e Frutas

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Em um dia ensolarado de primavera, nada se compara a uma sobremesa que traz sorrisos aos rostos. O Bolo Primavera é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde aniversários até encontros com amigos. Este bolo é não apenas um deleite visual, mas também uma combinação de texturas e sabores que encantarão seu paladar.

A história do Bolo Primavera é cheia de cor, inspirado pela riqueza das frutas da estação e pela delicadeza de um creme de baunilha. Cada camada deste bolo traz uma nota de frescor, lembrando os dias quentes e as alegrias da primavera.

Ingredientes

Para a massa do bolo:
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- Uma pitada de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme de frutas:
- 230 g de coquetel de frutas (abacaxi, pêssegos, cerejas, etc.)
- 200 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Essência de baunilha
- 200 ml de creme de leite

Para untar o bolo:
- 150 g de manteiga, batida com 100 g de açúcar de confeiteiro

Para a pasta de açúcar:
- 5 g de gelatina
- 60 ml de água
- 2 colheres de sopa de mel
- 50 g de amido de milho
- 50 g de óleo de palma (ou outro óleo vegetal)
- 500-600 g de açúcar de confeiteiro

Para a cobertura real:
- 1 clara de ovo
- Suco de 1/2 limão
- 250 g de açúcar de confeiteiro

Instruções Passo a Passo

1. Preparando a massa

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (fogo moderado). Prepare uma forma redonda de 24 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha para evitar que grude.

Em uma tigela grande, bata as claras com 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal, até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a misturar até que a espuma fique brilhante e semelhante a merengue. Este passo é crucial para garantir uma textura leve da massa.

Incorpore cuidadosamente as gemas batidas com 2 colheres de sopa de óleo, mexendo suavemente com uma espátula. Em seguida, adicione a farinha misturada com o fermento em pó. Misture delicadamente para não perder a aeração, até que os ingredientes estejam completamente homogêneos.

Despeje a mistura na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe a massa esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Uma vez frio, corte em três camadas iguais.

2. Preparando o creme de frutas

Em uma panela, leve 200 ml de leite ao ponto de fervura, mexendo constantemente com 2 colheres de sopa de açúcar e a essência de baunilha. Em outra tigela, misture o amido de milho com o restante do leite até ficar homogêneo. Quando o leite começar a ferver, adicione a mistura de amido, mexendo continuamente até que o creme engrosse. Deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, bata o creme de leite até ficar firme e adicione gradualmente ao creme resfriado, junto com as frutas bem drenadas e picadas. Reserve a calda das frutas para umedecer a massa.

3. Preparando a pasta de açúcar

Hidrate a gelatina em 60 ml de água por cerca de 10 minutos. Em seguida, derreta a gelatina em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o mel e o óleo semi-sólido e misture bem.

Em uma tigela, combine 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com o amido de milho e a mistura de gelatina. Misture com uma espátula de silicone, depois adicione gradualmente o restante do açúcar de confeiteiro, amassando até que a pasta não grude mais nas mãos. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira para firmar durante a noite.

4. Preparando a cobertura real

Bata as claras em uma tigela de vidro limpa. Adicione 2-3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e o suco de limão, batendo até formar uma espuma firme. Adicione gradualmente o restante do açúcar de confeiteiro, continuando a bater até que a cobertura fique brilhante e tenha uma consistência que não caia das pás da batedeira.

5. Montando o bolo

Em um prato, coloque a primeira camada de massa. Umedeça com a calda de frutas, em seguida, adicione uma parte do creme de frutas. Repita o processo com a segunda camada de massa, adicionando mais creme e, finalmente, coloque a última camada de massa por cima.

Usando o creme de manteiga (a manteiga batida com o açúcar de confeiteiro), cubra uniformemente o bolo por fora. Isso ajudará a fixar a pasta de açúcar.

6. Decorando com a pasta de açúcar e a cobertura real

Abra a pasta de açúcar em uma superfície polvilhada com amido de milho e cubra o bolo com ela, certificando-se de que está uniforme. Use uma faca para cortar o excesso de pasta nas bordas.

Decore o bolo com a cobertura real, criando padrões ou escrevendo mensagens especiais. Este passo adiciona um toque pessoal e faz o bolo parecer realmente festivo.

Dicas Úteis

- Escolha frutas da estação: Use um coquetel de frutas frescas para um sabor mais rico e uma textura mais agradável. Você pode optar por pêssegos, morangos ou framboesas, dependendo das preferências pessoais.
- Óleo de palma: Se você não tiver óleo de palma à mão, um óleo vegetal comum funcionará igualmente bem.
- Pasta de açúcar: Certifique-se de que a pasta de açúcar esteja bem amassada e não grude nas mãos. Uma pasta bem amassada será mais fácil de usar e terá uma textura mais agradável.
- Cobertura real: Mantenha a cobertura em temperatura ambiente, coberta, para evitar que seque.

Nutrição e Benefícios

Este bolo primavera não só é delicioso, mas também oferece nutrientes das frutas. As frutas são ricas em vitaminas e antioxidantes, e o creme adiciona um plus de cálcio. Considerando que a porção de bolo tem cerca de 350-400 calorias, é importante saborear cada fatia com moderação.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de cremes?
Sim, você pode substituir o creme de frutas por um creme de chocolate ou um creme de café, dependendo das suas preferências.

2. Como posso conservar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por até 3-4 dias. Certifique-se de que não esteja exposto à umidade.

3. Com quais bebidas este bolo pode ser servido?
O Bolo Primavera combina perfeitamente com um chá de frutas, café ou até mesmo um copo de champanhe para uma ocasião especial.

Espero que esta receita inspire você a preparar um Bolo Primavera, cheio de cor e sabor. Saboreie cada mordida e aproveite os momentos passados com seus entes queridos!