春のケーキ

春のケーキ：自家製プリンとフルーツの甘いご褒美

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
分量：8人分

春の晴れた日に、笑顔をもたらすデザートに勝るものはありません。春のケーキは、誕生日から友人との集まりまで、あらゆる場面にぴったりの選択です。このケーキは、視覚的な喜びだけでなく、食感と風味の組み合わせが口の中を楽しませてくれます。

春のケーキの歴史は色彩豊かで、季節のフルーツの豊かさとバニラクリームの繊細さにインスパイアされています。このケーキの各層は、温かい日々と春の喜びを思い起こさせる新鮮さをもたらします。

材料

ケーキのスポンジ用：
- 卵 4個
- 水 2大さじ
- 塩 少々
- 砂糖 4大さじ
- 油 2大さじ
- 小麦粉 4大さじ
- ベーキングパウダー 1小さじ

フルーツクリーム用：
- フルーツカクテル 230g（パイナップル、桃、さくらんぼなど）
- 牛乳 200ml
- 片栗粉 2大さじ
- 砂糖 2大さじ
- バニラエッセンス
- 生クリーム 200ml

ケーキの表面用：
- バター 150g（粉砂糖 100gと混ぜる）

フォンダン用：
- ゼラチン 5g
- 水 60ml
- はちみつ 2大さじ
- 片栗粉 50g
- パーム油（または他の植物油）50g
- 粉砂糖 500-600g

ロイヤルアイシング用：
- 卵白 1個
- レモン汁 1/2個分
- 粉砂糖 250g

手順

1. スポンジの準備

オーブンを180°C（中火）に予熱します。24cmの丸型の型にバターを塗り、小麦粉をまぶしておきます。

大きなボウルで、卵白を水2大さじと塩少々と共に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。砂糖を少しずつ加え、光沢が出るまで混ぜ続けます。この工程は、スポンジの軽やかな食感を確保するために重要です。

卵黄と油2大さじを慎重に混ぜ合わせ、ゴムベラで優しく混ぜます。その後、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加え、空気を逃さないように優しく混ぜます。

準備した型に生地を流し込み、約40分焼きます。中央に串を刺して、きれいに抜ければ焼き上がりです。型の中で10分冷まし、その後、網の上で完全に冷まします。冷めたら、3等分に切ります。

2. フルーツクリームの準備

鍋に牛乳200mlを入れ、常にかき混ぜながら砂糖2大さじとバニラエッセンスを加え、沸騰させます。別のボウルで、片栗粉を残りの牛乳と混ぜてなめらかにします。牛乳が沸騰し始めたら、片栗粉の混合物を加え、クリームがとろみがつくまで混ぜ続けます。完全に冷まします。

その間に、生クリームを泡立ててしっかりとした状態にし、冷やしたクリームに徐々に加え、よく水気を切ったフルーツを加えます。フルーツのシロップはスポンジに使います。

3. フォンダンの準備

ゼラチンを60mlの水に約10分間浸します。その後、湯煎または電子レンジで溶かします。はちみつと半固体の油を加え、よく混ぜます。

ボウルに粉砂糖2大さじと片栗粉、ゼラチンの混合物を加え、シリコンスパチュラで混ぜます。その後、残りの粉砂糖を少しずつ加え、手にくっつかなくなるまでこねます。ラップをして、冷蔵庫で一晩置いて固めます。

4. ロイヤルアイシングの準備

清潔なガラスボウルで卵白を泡立てます。粉砂糖2-3大さじとレモン汁を加え、しっかりとした泡立て状態になるまで混ぜます。残りの粉砂糖を少しずつ加え、アイシングが光沢を持ち、泡立て器から落ちない状態になるまで混ぜ続けます。

5. ケーキの組み立て

皿に最初のスポンジ層を置きます。フルーツのシロップをかけ、その後、フルーツクリームの一部を追加します。次のスポンジ層も同様に繰り返し、最後にもう一つのスポンジ層を重ねます。

バタークリーム（バターと粉砂糖を混ぜたもの）を使って、ケーキの外側を均等に塗ります。これにより、フォンダンが固定されます。

6. フォンダンとロイヤルアイシングでのデコレーション

片栗粉をまぶした表面でフォンダンを伸ばし、ケーキを均等に覆います。余分なフォンダンをナイフで切り取ります。

ロイヤルアイシングでケーキをデコレーションし、模様を作ったり特別なメッセージを書いたりします。この工程は、個性的なタッチを加え、ケーキを本当にお祝いのものにします。

役立つヒント

- 季節のフルーツを選ぶ：新鮮なフルーツカクテルを使用することで、より豊かな味わいと心地よい食感が得られます。桃、いちご、ラズベリーなど、お好みに合わせて選んでください。
- パーム油：パーム油が手元にない場合は、通常の植物油でも問題ありません。
- フォンダン：フォンダンがしっかりとこねられ、手にくっつかないことを確認してください。しっかりこねられたフォンダンは使いやすく、より心地よい食感になります。
- ロイヤルアイシング：アイシングは室温で、乾燥しないようにカバーして保存してください。

栄養と利点

この春のケーキはおいしいだけでなく、フルーツからの栄養素も提供します。フルーツはビタミンや抗酸化物質が豊富で、生クリームはカルシウムを加えます。ケーキの1人前は約350-400カロリーであるため、各スライスを適度に楽しむことが重要です。

よくある質問

1. 他の種類のクリームを使えますか？
はい、フルーツクリームの代わりにチョコレートクリームやコーヒークリームに変更することができます。

2. ケーキはどう保存すればいいですか？
ケーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日間保存できます。湿気にさらされないようにしてください。

3. このケーキにはどんな飲み物が合いますか？
春のケーキはフルーツティー、コーヒー、特別な場面にはシャンパンとも相性抜群です。

このレシピが、色と風味に満ちた春のケーキを作るインスピレーションとなることを願っています。ひと口ごとに味わい、大切な人たちとの時間を楽しんでください！