Tort PRIMAVARA

Tortul Primăvara: O Răsfățare Dulce cu Budincă de Casă și Fructe

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Într-o zi însorită de primăvară, nimic nu se compară cu un desert care să aducă zâmbete pe chipuri. Tortul Primăvara este o alegere perfectă pentru orice ocazie, începând de la aniversări până la întâlniri cu prietenii. Acest tort este nu doar un deliciu vizual, dar și o combinație de texturi și arome care vă va încânta papilele gustative.

Istoria tortului Primăvara este una plină de culoare, fiind inspirat de bogăția fructelor de sezon și de delicatețea unei creme de vanilie. Fiecare strat al acestui tort aduce o notă de prospețime, amintind de zilele călduroase și de bucuriile primăverii.

Ingrediente

Pentru blatul de tort:
- 4 ouă
- 2 linguri de apă
- Un praf de sare
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei
- 4 linguri de făină
- 1 linguriță praf de copt

Pentru crema de fructe:
- 230 g cocktail de fructe (ananas, piersici, cireșe, etc.)
- 200 ml lapte
- 2 linguri amidon
- 2 linguri zahăr
- Esență de vanilie
- 200 ml frișcă lichidă

Pentru uns tortul:
- 150 g unt, frecat cu 100 g zahăr pudră

Pentru pasta de zahăr:
- 5 g gelatină
- 60 ml apă
- 2 linguri miere
- 50 g amidon
- 50 g ulei de palmier (sau alt ulei vegetal)
- 500-600 g zahăr pudră

Pentru glazura regală:
- 1 albuș de ou
- Zeama de la 1/2 lămâie
- 250 g zahăr pudră

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea blatului

Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc moderat). Pregătiți o tavă rotundă de 24 cm, unse cu unt și tapetată cu făină pentru a preveni lipirea.

Într-un bol mare, bateți albușurile cu 2 linguri de apă și un praf de sare, până când obțineți o spumă fermă. Adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până când spuma devine lucioasă și asemănătoare cu bezeaua. Acest pas este crucial pentru a asigura o textură aerată a blatului.

Incorporați cu grijă gălbenușurile frecate cu 2 linguri de ulei, amestecând ușor cu o spatulă. Apoi, adăugați făina amestecată cu praful de copt. Amestecați ușor pentru a nu pierde din aerisire, până când ingredientele sunt complet omogenizate.

Versați compoziția în tava pregătită și coaceți timp de aproximativ 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul blatului iese curată. Lăsați blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet. Odată răcit, tăiați-l în trei straturi egale.

2. Prepararea cremei de fructe

Într-o cratiță, aduceți 200 ml de lapte la punctul de fierbere, amestecând constant cu 2 linguri de zahăr și esența de vanilie. Într-un alt bol, amestecați amidonul cu restul de lapte până devine omogen. Când laptele începe să fiarbă, adăugați amestecul de amidon, amestecând continuu până când crema se îngroașă. Lăsați să se răcească complet.

Între timp, bateți frișca lichidă până devine fermă și adăugați-o treptat în crema răcită, împreună cu fructele bine scurse și tăiate. Păstrați siropul de la fructe pentru a insiropa blatul.

3. Prepararea pastei de zahăr

Hidratați gelatina în 60 ml de apă timp de aproximativ 10 minute. Apoi, topiți gelatina pe aburi sau în cuptorul cu microunde. Adăugați mierea și uleiul semi-solid și amestecați bine.

Într-un bol, combinați 2 linguri de zahăr pudră cu amidonul și amestecul de gelatină. Amestecați cu o spatulă de silicon, apoi adăugați treptat restul de zahăr pudră, frământând până când pasta nu se mai lipește de mâini. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru a se întări peste noapte.

4. Prepararea glazurii regale

Bateți albușurile de ou într-un castron de sticlă curat. Adăugați 2-3 linguri de zahăr pudră și zeama de lămâie, mixând până devine o spumă fermă. Adăugați treptat restul de zahăr pudră, continuând să mixați până când glazura devine lucioasă și are o consistență care nu cade de pe paletele mixerului.

5. Asamblarea tortului

Pe un platou, așezați primul strat de blat. Insiroptați-l cu siropul de fructe, apoi adăugați o parte din crema de fructe. Repetați procesul cu al doilea strat de blat, adăugând mai multă cremă și, în cele din urmă, puneți ultimul strat de blat deasupra.

Folosind crema de unt (untul bătut cu zahărul pudră), ungeți uniform tortul pe exterior. Acest lucru va ajuta la fixarea pastei de zahăr.

6. Decorarea cu pasta de zahăr și glazura regală

Întindeți pasta de zahăr pe o suprafață presărată cu amidon și acoperiți tortul cu ea, asigurându-vă că este uniform. Folosiți un cuțit pentru a tăia excesul de paste la margini.

Decorați tortul cu glazura regală, creând modele sau scriind mesaje speciale. Acest pas adaugă o notă personală și face tortul să arate cu adevărat festiv.

Sfaturi Utile

- Alegeți fructe de sezon: Folosiți un cocktail de fructe proaspete pentru un gust mai bogat și o textură mai plăcută. Puteți opta pentru piersici, căpșuni sau zmeură, în funcție de preferințele personale.
- Uleiul de palmier: Dacă nu aveți ulei de palmier la îndemână, un ulei vegetal obișnuit va funcționa la fel de bine.
- Pasta de zahăr: Asigurați-vă că pasta de zahăr este bine frământată și că nu se lipește de mâini. O pastă mai bine frământată va fi mai ușor de utilizat și va avea o textură mai plăcută.
- Glazura regală: Păstrați glazura la temperatura camerei, acoperită, pentru a evita uscarea.

Nutriție și Beneficii

Acest tort primăvara nu doar că este delicios, dar oferă și nutrienți din fructe. Fructele sunt bogate în vitamine și antioxidanți, iar frișca adaugă un plus de calciu. Având în vedere că porția de tort are aproximativ 350-400 de calorii, este important să savurați fiecare felie cu moderație.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de creme?
Da, puteți înlocui crema de fructe cu o cremă de ciocolată sau o cremă de cafea, în funcție de preferințele dumneavoastră.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș pentru maxim 3-4 zile. Asigurați-vă că nu este expus la umezeală.

3. Cu ce băuturi se poate servi acest tort?
Tortul Primăvara se potrivește perfect cu un ceai de fructe, cafea sau chiar un pahar de șampanie pentru o ocazie specială.

Sper că această rețetă vă va inspira să preparați un tort Primăvara, plin de culoare și savoare. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de momentele petrecute alături de cei dragi!