Ciasto Wiosenne

Tort Wiosna: Słodka Uciecha z Domową Budynią i Owocami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8

W słoneczny wiosenny dzień nic nie porównuje się z deserem, który wywołuje uśmiechy na twarzach. Tort Wiosna to doskonały wybór na każdą okazję, od urodzin po spotkania z przyjaciółmi. Ten tort to nie tylko wizualna przyjemność, ale także połączenie tekstur i aromatów, które zachwycą Twoje kubki smakowe.

Historia tortu Wiosna jest kolorowa, inspirowana bogactwem sezonowych owoców i delikatnością waniliowej kremówki. Każda warstwa tego tortu wnosi odrobinę świeżości, przypominając o ciepłych dniach i radości wiosny.

Składniki

Na biszkopt:
- 4 jajka
- 2 łyżki wody
- Szczypta soli
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem owocowy:
- 230 g koktajlu owocowego (ananas, brzoskwinie, wiśnie itp.)
- 200 ml mleka
- 2 łyżki skrobi
- 2 łyżki cukru
- Esencja waniliowa
- 200 ml śmietany kremówki

Do smarowania tortu:
- 150 g masła, utartego z 100 g cukru pudru

Na masę cukrową:
- 5 g żelatyny
- 60 ml wody
- 2 łyżki miodu
- 50 g skrobi
- 50 g oleju palmowego (lub innego oleju roślinnego)
- 500-600 g cukru pudru

Na lukier królewski:
- 1 białko
- Sok z 1/2 cytryny
- 250 g cukru pudru

Instrukcje Krok po Kroku

1. Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Przygotuj okrągłą formę o średnicy 24 cm, posmarowaną masłem i posypaną mąką, aby zapobiec przywieraniu.

W dużej misce ubij białka z 2 łyżkami wody i szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nadal miksując, aż piana stanie się błyszcząca i przypomina bezy. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystej tekstury biszkoptu.

Delikatnie wmieszaj żółtka utarte z 2 łyżkami oleju, mieszając łagodnie szpatułką. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj delikatnie, aby nie stracić powietrza, aż składniki będą całkowicie połączone.

Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez około 40 minut, aż patyczek włożony w środek biszkoptu wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie wystygł. Po ostygnięciu pokrój go na trzy równe warstwy.

2. Przygotowanie kremu owocowego

W garnku doprowadź 200 ml mleka do wrzenia, ciągle mieszając z 2 łyżkami cukru i esencją waniliową. W innej misce wymieszaj skrobię z pozostałym mlekiem, aż będzie gładka. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

W międzyczasie ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna, a następnie stopniowo dodawaj ją do ostudzonego kremu, razem z dobrze odsączonymi i pokrojonymi owocami. Zachowaj syrop z owoców do nasączenia biszkoptu.

3. Przygotowanie masy cukrowej

Namocz żelatynę w 60 ml wody przez około 10 minut. Następnie rozpuść żelatynę na parze lub w mikrofalówce. Dodaj miód i półpłynny olej, dokładnie mieszając.

W misce połącz 2 łyżki cukru pudru z skrobią i mieszanką żelatyny. Mieszaj szpatułką silikonową, a następnie stopniowo dodawaj resztę cukru pudru, zagniatając, aż masa nie będzie się kleić do rąk. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki, aby stwardniała na noc.

4. Przygotowanie lukru królewskiego

Ubij białka w czystej szklanej misce. Dodaj 2-3 łyżki cukru pudru i sok z cytryny, miksując, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj resztę cukru pudru, kontynuując miksowanie, aż lukier stanie się błyszczący i ma konsystencję, która nie spada z końcówek miksera.

5. Składanie tortu

Na talerzu umieść pierwszą warstwę biszkoptu. Nasącz ją syropem owocowym, a następnie dodaj część kremu owocowego. Powtórz proces z drugą warstwą biszkoptu, dodając więcej kremu, a na końcu umieść ostatnią warstwę biszkoptu na wierzchu.

Używając kremu maślanego (masło ubite z cukrem pudrem), równomiernie posmaruj tort z zewnątrz. Pomoże to w przyczepieniu masy cukrowej.

6. Dekorowanie masą cukrową i lukrem królewskim

Rozwałkuj masę cukrową na powierzchni posypanej skrobią i pokryj nią tort, upewniając się, że jest równo. Użyj noża, aby odkroić nadmiar masy na brzegach.

Dekoruj tort lukrem królewskim, tworząc wzory lub pisząc specjalne wiadomości. Ten krok dodaje osobistego akcentu i sprawia, że tort wygląda naprawdę świątecznie.

Przydatne Wskazówki

- Wybierz owoce sezonowe: Użyj koktajlu świeżych owoców, aby uzyskać bogatszy smak i przyjemniejszą teksturę. Możesz wybrać brzoskwinie, truskawki lub maliny, w zależności od osobistych preferencji.
- Olej palmowy: Jeśli nie masz oleju palmowego, zwykły olej roślinny będzie równie dobry.
- Masa cukrowa: Upewnij się, że masa cukrowa jest dobrze wygnieciona i nie klei się do rąk. Lepiej wygnieciona masa będzie łatwiejsza w użyciu i będzie miała przyjemniejszą teksturę.
- Lukier królewski: Przechowuj lukier w temperaturze pokojowej, przykryty, aby uniknąć wysychania.

Odżywianie i Korzyści

Ten tort wiosenny nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza składników odżywczych z owoców. Owoce są bogate w witaminy i przeciwutleniacze, a śmietana dodaje dodatkowego wapnia. Biorąc pod uwagę, że porcja tortu ma około 350-400 kalorii, ważne jest, aby delektować się każdym kawałkiem z umiarem.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów kremów?
Tak, możesz zastąpić krem owocowy kremem czekoladowym lub kawowym, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę przechować tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3-4 dni. Upewnij się, że nie jest narażony na wilgoć.

3. Z jakimi napojami można podawać ten tort?
Tort Wiosna doskonale komponuje się z herbatą owocową, kawą lub nawet kieliszkiem szampana na specjalną okazję.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do przygotowania tortu Wiosna, pełnego kolorów i smaku. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi!