Bolo de Páscoa

Bolo de Páscoa com flores de marzipã e ovos de chocolate recheados com licor

A Páscoa é um momento especial, cheio de tradições e alegria, e este bolo de Páscoa com flores de marzipã e ovos de chocolate recheados com licor certamente se tornará a estrela da sua mesa festiva. Este bolo não só é espetacular à vista, mas também delicioso, combinando um pão de ló fofo com um creme fino de baunilha e um xarope aromático. Além disso, a decoração com flores de marzipã e o ninho de chocolate traz um toque divertido, perfeito para a celebração.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo de arrefecimento: 1 hora
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 8 porções

Ingredientes

Para o pão de ló:
- 6 ovos (3 claras e 4 gemas)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
- 7 colheres de sopa bem cheias de nozes moídas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o xarope:
- 400 ml de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 tampas de essência de rum
- Casca de laranja (quanto mais aroma, melhor)

Para o creme de baunilha:
- 2 gemas (as restantes)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 400 ml de leite
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado Bourbon
- 50 g de manteiga
- Casca de limão ralada (um toque fresco)

Para a decoração:
- 200 ml de natas líquidas
- 6 quadrados de chocolate negro (para o ninho de chocolate)
- Marzipã e corantes alimentares (para flores)
- Ovos de chocolate recheados com licor

Preparação do bolo

Passo 1: Preparação da decoração
Antes de começar com o pão de ló, vamos cuidar das decorações. Para as flores de marzipã, corte pedaços de marzipã e misture-os com algumas gotas de corante alimentar. Use luvas descartáveis para evitar manchar as mãos. A modelagem das flores é feita esticando a massa de marzipã e pressionando levemente com um filme plástico para não derreter com o calor das mãos. Após a formação, coloque as flores no frigorífico para endurecer.

Para o ninho de chocolate, derreta os quadrados de chocolate negro utilizando o método de banho-maria ou um fondue de chocolate. Use um saco de confeitar ou um lápis decorativo para criar riscas numa forma de silicone (por exemplo, uma de muffins, virada ao contrário). Deixe no frigorífico por cerca de uma hora e meia, para que o chocolate endureça bem.

Passo 2: Preparação do pão de ló
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Separe os ovos, mantendo as claras e as gemas separadas. Bata as claras com uma pitada de sal até formarem uma espuma leve, mas não muito firme. Numa outra tigela, misture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado, depois adicione esta mistura às claras.

Adicione o fermento em pó, as nozes moídas e a farinha, misturando delicadamente com uma espátula para manter o ar na mistura. Despeje a mistura numa forma redonda forrada com papel vegetal e asse durante 30 minutos ou até que o pão de ló esteja dourado e passe no teste do palito.

Passo 3: Preparação do creme de baunilha
Enquanto o pão de ló está a assar, pode preparar o creme de baunilha. Misture as 2 gemas com as 3 colheres de sopa de açúcar, adicione o leite e a farinha, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo continuamente. Quando o creme começar a engrossar, continue a mexer vigorosamente por um minuto e depois retire do fogo. Adicione o açúcar baunilhado, a manteiga e a casca de limão ralada, misturando bem. Deixe arrefecer.

Passo 4: Preparação do xarope
Para preparar o xarope, coloque a água e o açúcar numa panela e adicione a casca de laranja. Leve a ferver, deixando cozinhar por 1-2 minutos. Retire do fogo e adicione a essência de rum. Deixe o xarope arrefecer.

Passo 5: Montagem do bolo
Quando o pão de ló e o xarope estiverem frios, corte o pão de ló ao meio. Regue cada metade com o xarope de laranja, tendo cuidado para que fique bem embebida para um sabor intenso. Espalhe o creme de baunilha sobre a primeira metade do pão de ló e, em seguida, cubra com a segunda metade.

Passo 6: Decoração do bolo
Bata as natas líquidas com uma batedeira até ficarem espessas e cremosas. Use as natas para cobrir toda a superfície do bolo. Adicione as flores de marzipã e, em seguida, coloque o ninho de chocolate no topo. Você pode quebrar um pouco do ninho de chocolate para um efeito visual mais interessante. Coloque os ovos de chocolate recheados com licor ao redor do bolo para finalizar a decoração.

Dica do chef
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas nozes ou amêndoas moídas ao creme de baunilha. Além disso, você pode usar diferentes formas de marzipã para criar uma decoração mais variada e colorida. Se deseja transformar o bolo em uma sobremesa menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no xarope ou no creme de baunilha.

Variações da receita
Você pode experimentar com os sabores usando diversas essências, como a essência de amêndoa ou de laranja, tanto no xarope quanto no creme. Além disso, você pode substituir as nozes por outros tipos de sementes ou frutas secas.

Informações nutricionais
Este bolo de Páscoa é uma excelente escolha para celebrar as festividades, considerando que as nozes são uma boa fonte de gorduras saudáveis e que o creme de baunilha oferece uma dose de cálcio proveniente do leite. Claro, como qualquer sobremesa, é bom ser consumido com moderação, cada porção tendo cerca de 350-400 calorias.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou sem glúten, mas o resultado final será diferente.

2. Como posso conservar o bolo?
O bolo deve ser guardado na geladeira, coberto, por 3-4 dias.

3. É possível fazer o bolo sem álcool?
Claro! Você pode omitir o licor dos ovos de chocolate e usar essências aromáticas em vez de rum.

4. Posso substituir as natas?
Se preferir uma versão mais leve, pode usar iogurte grego ou uma alternativa vegetal.

Este bolo de Páscoa com flores de marzipã e ovos de chocolate recheados com licor certamente trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos e transformará a celebração em uma experiência memorável. Bom apetite!