Tarta de Pascua

Tarta de Pascua con Flores de Mazapán y Huevos de Chocolate Rellenos de Licor

La Pascua es un momento especial, lleno de tradiciones y alegría, y esta tarta de Pascua con flores de mazapán y huevos de chocolate rellenos de licor seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa festiva. Esta tarta no solo se ve espectacular, sino que también es deliciosa, combinando una base esponjosa con una fina crema de vainilla y un jarabe aromático. Además, la decoración con flores de mazapán y el nido de chocolate añade un toque juguetón, perfecto para la celebración.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 8 porciones

Ingredientes

Para la base:
- 6 huevos (3 claras y 4 yemas)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 2 cucharadas colmadas de harina
- 7 cucharadas colmadas de nuez molida
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Para el jarabe:
- 400 ml de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 tapones de esencia de ron
- Cáscara de naranja (para más sabor)

Para la crema de vainilla:
- 2 yemas (las restantes)
- 3 cucharadas de azúcar
- 400 ml de leche
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de azúcar vainillado Bourbon
- 50 g de mantequilla
- Cáscara de limón rallada (para un toque fresco)

Para la decoración:
- 200 ml de nata líquida
- 6 cuadrados de chocolate negro (para el nido de chocolate)
- Mazapán y colorantes alimentarios (para las flores)
- Huevos de chocolate rellenos de licor

Preparación de la tarta

Paso 1: Preparando la decoración
Antes de comenzar con la base, ocupémonos de las decoraciones. Para las flores de mazapán, corta trozos de mazapán y mézclalos con unas gotas de colorante alimentario. Usa guantes desechables para evitar mancharte las manos. Modela las flores extendiendo el mazapán y presionándolo suavemente con papel film para no derretirlo con el calor de tus manos. Después de formarlas, refrigera las flores para que se endurezcan.

Para el nido de chocolate, derrite los cuadrados de chocolate negro usando el método de baño maría o una fondue de chocolate. Usa una manga pastelera o un lápiz decorador para crear rayas en un molde de silicona (por ejemplo, uno de muffins, dado vuelta). Deja en el refrigerador durante aproximadamente una hora y media, para que el chocolate se endurezca bien.

Paso 2: Preparando la base
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Separa los huevos, manteniendo las claras y las yemas separadas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen una espuma ligera, pero no muy dura. En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado, luego añade esta mezcla sobre las claras.

Agrega el polvo de hornear, la nuez molida y la harina, mezclando suavemente con una espátula para mantener el aire en la mezcla. Vierte la mezcla en un molde redondo forrado con papel de hornear y hornea durante 30 minutos o hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo.

Paso 3: Preparando la crema de vainilla
Mientras la base se hornea, puedes preparar la crema de vainilla. Mezcla las 2 yemas con las 3 cucharadas de azúcar, añade la leche y la harina, batiendo constantemente para evitar grumos. Calienta la mezcla a fuego bajo, removiendo continuamente. Cuando la crema empiece a espesar, continúa batiendo enérgicamente durante un minuto, luego retira del fuego. Agrega el azúcar vainillado, la mantequilla y la cáscara de limón rallada, mezclando bien. Deja enfriar.

Paso 4: Preparando el jarabe
Para preparar el jarabe, coloca el agua y el azúcar en una cacerola y añade la cáscara de naranja. Lleva a ebullición, dejando hervir durante 1-2 minutos. Retira del fuego y añade la esencia de ron. Deja enfriar el jarabe.

Paso 5: Montando la tarta
Cuando la base y el jarabe se hayan enfriado, corta la base por la mitad. Empapa cada mitad con el jarabe de naranja, asegurándote de que esté bien empapada para un sabor intenso. Extiende la crema de vainilla sobre la primera mitad de la base, luego cubre con la segunda mitad.

Paso 6: Decorando la tarta
Bate la nata líquida con un mezclador hasta que esté espesa y cremosa. Usa la nata para cubrir toda la superficie de la tarta. Añade las flores de mazapán y luego coloca el nido de chocolate en la parte superior. Puedes romper un poco del nido de chocolate para un efecto visual más interesante. Coloca los huevos de chocolate rellenos de licor alrededor de la tarta para completar la decoración.

Consejo del Chef
Para un extra de sabor, también puedes añadir algunas nueces o almendras molidas a la crema de vainilla. Además, puedes usar diferentes formas de mazapán para crear una decoración más variada y colorida. Si deseas hacer la tarta menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el jarabe o en la crema de vainilla.

Variantes de la receta
Puedes experimentar con sabores usando diversas esencias, como la esencia de almendra o de naranja, tanto en el jarabe como en la crema. También puedes sustituir las nueces por otros tipos de semillas o frutas secas.

Información nutricional
Esta tarta de Pascua es una excelente opción para celebrar las festividades, considerando que las nueces son una buena fuente de grasas saludables, y la crema de vainilla ofrece una dosis de calcio de la leche. Por supuesto, como cualquier postre, debe consumirse con moderación, con cada porción conteniendo alrededor de 350-400 calorías.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina integral o sin gluten, pero el resultado final será diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días.

3. ¿Es posible hacer la tarta sin alcohol?
¡Claro! Puedes omitir el licor de los huevos de chocolate y usar esencias aromáticas en lugar de ron.

4. ¿Puedo sustituir la nata?
Si prefieres una versión más ligera, puedes usar yogur griego o una alternativa vegetal.

Esta tarta de Pascua con flores de mazapán y huevos de chocolate rellenos de licor seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos y convertirá la celebración en una experiencia memorable. ¡Buen provecho!