Bolo de mousse de chocolate

Bolo de Mousse de Chocolate – Uma Delícia Irresistível

Bem-vindo ao mundo doce da culinária! Hoje, proponho uma receita de bolo de mousse de chocolate, que não só encantará o seu paladar, mas também trará um toque de elegância à sua mesa. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, desde aniversários até jantares íntimos, e com certeza impressionará qualquer convidado. Vamos começar!

Tempo total de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Número de porções: 10-12

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 4 ovos
- 120 g de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 20 ml de óleo
- 20 ml de água
- 1/2 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de cacau

*Para o mousse de chocolate:*
- 200 g de chocolate ao leite
- 120 ml de creme de leite
- 250 ml de creme de leite batido
- 1/2 pacote de gelatina Dr. Oetker
- 40 ml de água

*Para a calda:*
- 100 g de açúcar
- 100 ml de água
- 2 colheres de chá de essência de rum

*Para a decoração:*
- 200 ml de creme de leite
- 1 pacote de estabilizante para chantilly
- Chocolate ralado

Um pouco de história:
O bolo de mousse de chocolate se tornou um favorito entre os amantes de sobremesas graças à sua textura cremosa e ao rico sabor de chocolate. Esta receita combina a massa fofa com um mousse delicado, criando um contraste irresistível. Cada mordida traz uma mistura de sabores e texturas, e o processo de preparo, desde bater as claras até derreter o chocolate, é uma arte por si só.

Passo a passo: Preparando o bolo

Passo 1: Preparando a massa
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Prepare uma forma de 30 x 24 cm, forrando-a com papel manteiga e untando com um pouco de óleo.
2. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
3. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e a água. Incorpore essa mistura nas claras em neve, mexendo delicadamente com uma espátula de madeira, fazendo movimentos de cima para baixo para não perder o ar da mistura.
4. Peneire a farinha, o cacau e o fermento sobre a mistura de ovos e misture suavemente até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície. Asse por 15-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.

Passo 2: Preparando o mousse de chocolate
1. Em uma tigela pequena, coloque a gelatina de molho em 40 ml de água. Deixe descansar até hidratar.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Misture até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea.
3. Pegue a gelatina hidratada e aqueça levemente sobre uma fonte de calor (mas não ferva), mexendo até ficar líquida. Adicione a gelatina à mistura de chocolate quente e misture bem.
4. Bata o creme de leite para mousse até ficar firme, depois incorpore gradualmente o creme de leite à mistura de chocolate, mexendo delicadamente para manter o ar.

Passo 3: Preparando a calda
1. Em uma panela, combine 100 ml de água com 100 g de açúcar. Cozinhe a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do fogo e adicione a essência de rum. Deixe esfriar.

Passo 4: Montando o bolo
1. Coloque o bolo frio em uma travessa. Fure-o em vários lugares com um garfo para permitir que a calda penetre.
2. Molhe o bolo com a calda de rum, certificando-se de que esteja bem embebido.
3. Espalhe o mousse de chocolate uniformemente sobre o bolo, alisando com uma espátula. Leve à geladeira por 15-20 minutos, para que o mousse firme um pouco.

Passo 5: Decorando o bolo
1. Bata o creme de leite com o estabilizante até ficar firme. Espalhe o chantilly sobre o mousse de chocolate, alisando bem.
2. Decore com chocolate ralado por cima para um visual elegante e delicioso.

Passo 6: Resfriamento final
1. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 1-2 horas antes de servir. Isso permitirá que o mousse se estabilize completamente e revele os sabores ricos.

Sugestões de serviço:
Você pode servir o bolo com uma colher de molho de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso. Além disso, uma xícara de café ou um copo de vinho doce combinam perfeitamente com esta sobremesa decadente.

Dicas e truques úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma textura uniforme.
- Se desejar uma versão mais leve, você pode usar chocolate em pó ou até chocolate branco para o mousse.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao mousse.

Informações nutricionais (por porção aproximada):
- Calorias: 320
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Este bolo de mousse de chocolate certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar e compartilhar o resultado final com aqueles que você ama! Bom apetite!