Prajitura cu mousse de ciocolata

Prajitura cu Mousse de Ciocolata – Un Deliciu Irezistibil

Bun venit în lumea dulce a gătitului! Astăzi vă propun o rețetă de prăjitură cu mousse de ciocolată, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de eleganță pe masa voastră. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie, de la aniversări la serate intime, și cu siguranță va impresiona orice invitat. Să ne apucăm de treabă!

Timp total de preparare: 2 ore (inclusiv timpul de răcire)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Număr de porții: 10-12

Ingrediente necesare:

*Pentru blat:*
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 5 linguri făină
- 20 ml ulei
- 20 ml apă
- 1/2 pliculeț praf de copt
- 1 praf de sare
- 1 lingură cacao

*Pentru mousse-ul de ciocolată:*
- 200 g ciocolată cu lapte
- 120 ml frișcă lichidă
- 250 ml frișcă bătută
- 1/2 pliculeț gelatină Dr. Oetker
- 40 ml apă

*Pentru sirop:*
- 100 g zahăr
- 100 ml apă
- 2 lingurițe esență de rom

*Pentru decor:*
- 200 ml frișcă lichidă
- 1 pliculeț întăritor de frișcă
- Ciocolată rasă

Un pic de istorie:
Prajitura cu mousse de ciocolată a devenit un favorit al iubitorilor de deserturi grație texturii sale cremoase și a gustului bogat de ciocolată. Această rețetă îmbină blatul pufos cu o mousse fină, creând un contrast irezistibil. Fiecare mușcătură aduce un amestec de arome și texturi, iar procesul de preparare, de la bătutul albușurilor la topirea ciocolatei, este o artă în sine.

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește o tavă cu dimensiunea de 30 x 24 cm, tapetând-o cu hârtie de copt și unse cu puțin ulei.
2. Într-un bol mare, bate albușurile de ou cu un praf de sare, până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.
3. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și apa. Încorporează acest amestec în bezeaua de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă de lemn, folosind mișcări de sus în jos pentru a nu pierde aerul din compoziție.
4. Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziția de ouă și amestecă ușor până la omogenizare.
5. Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace timp de 15-20 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul blatului iese curată. Lasă să se răcească.

Pasul 2: Prepararea mousse-ului de ciocolată
1. Într-un bol mic, pune gelatina la înmuiat în 40 ml apă. Lasă-o să stea până se hidratează.
2. Într-o cratiță, încălzește frișca lichidă până aproape de punctul de fierbere. Ia-o de pe foc și adaugă ciocolata tăiată în bucăți mici. Amestecă până când ciocolata se topește complet și compoziția devine omogenă.
3. Ia gelatina umflată și încălzește-o ușor deasupra unei surse de căldură (dar nu o fierbe), amestecând până devine lichidă. Adaugă gelatina în amestecul de ciocolată cald și amestecă bine.
4. Bate frișca pentru mousse până devine tare, apoi încorporează treptat frișca în compoziția de ciocolată, amestecând ușor pentru a păstra aerul.

Pasul 3: Prepararea siropului
1. Într-o cratiță, combină 100 ml apă cu 100 g zahăr. Fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă complet. Ia de pe foc și adaugă esența de rom. Lasă să se răcească.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
1. Așază blatul de prăjitură rece pe o tavă. Înțeapă-l din loc în loc cu o furculiță pentru a permite siropului să pătrundă.
2. Înmoaie blatul cu siropul de rom, asigurându-te că este bine însiropat.
3. Întinde mousse-ul de ciocolată uniform peste blat, nivelându-l cu o spatulă. Dă tava la frigider timp de 15-20 de minute, pentru ca mousse-ul să se întărească puțin.

Pasul 5: Decorarea prăjiturii
1. Bate frișca lichidă cu întăritorul de frișcă până devine fermă. Întinde frișca bătută peste mousse-ul de ciocolată, nivelând-o frumos.
2. Decorează cu ciocolată rasă deasupra pentru un aspect elegant și delicios.

Pasul 6: Răcirea finală
1. Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 1-2 ore înainte de a o servi. Aceasta va permite mousse-ului să se stabilizeze complet și să se dezvăluie aromele bogate.

Sugestii de servire:
Poți servi prăjitura cu o lingură de sos de fructe de pădure sau cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios. De asemenea, o cană de cafea sau un pahar de vin dulce se potrivesc perfect cu acest desert decadent.

Trucuri și sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți folosi ciocolată cu cacao sau chiar ciocolată albă pentru mousse.
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în mousse.

Informații nutriționale (per porție aproximativă):
- Calorii: 320
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 4 g

Această prăjitură cu mousse de ciocolată este cu siguranță un desert care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Nu uita să te bucuri de procesul de gătit și să împărtășești rezultatul final cu cei dragi! Poftă bună!