चॉकलेट मूस केक

चॉकलेट मूस केक - एक अद्भुत स्वादिष्टता

स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको चॉकलेट मूस केक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके मेज पर एक ताजगी भी लाएगी। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर अंतरंग शामों तक, और निश्चित रूप से यह किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। चलिए, काम शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 4 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 20 मिलीलीटर तेल
- 20 मिलीलीटर पानी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच कोको

*चॉकलेट मूस के लिए:*
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 120 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम
- 1/2 पैकेट जिलेटिन
- 40 मिलीलीटर पानी

*सिरप के लिए:*
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच रम अर्क

*सजावट के लिए:*
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम ठोस करने वाला
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

एक छोटी सी कहानी:
चॉकलेट मूस केक अपने क्रीमी बनावट और समृद्ध चॉकलेट स्वाद के लिए मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया है। यह रेसिपी हल्के स्पंज केक और चिकनी मूस को मिलाकर एक अद्भुत विपरीत बनाती है। हर काटने में स्वाद और बनावट का मिश्रण होता है, और अंडों को फेंटने से लेकर चॉकलेट को पिघलाने की प्रक्रिया खुद में एक कला है।

कदम से कदम: केक बनाना

कदम 1: स्पंज केक बनाना
1. सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक 30 x 24 सेंटीमीटर की ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाकर और थोड़ा सा तेल लगाएं।
2. एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत, चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
3. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल और पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, लकड़ी के स्पैचुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
4. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और हल्के से मिलाएं।
5. मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। ठंडा होने दें।

कदम 2: चॉकलेट मूस बनाना
1. एक छोटे बर्तन में, जिलेटिन को 40 मिली पानी में भिगो दें। इसे तब तक छोड़ दें जब तक यह हाइड्रेट न हो जाए।
2. एक पैन में, तरल क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें। इसे आंच से हटा लें और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए।
3. हाइड्रेटेड जिलेटिन को हल्का गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं), और इसे तरल में बदलने तक मिलाएं। गर्म चॉकलेट मिश्रण में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. मूस के लिए क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर धीरे-धीरे इसे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

कदम 3: सिरप बनाना
1. एक पैन में, 100 मिली पानी और 100 ग्राम चीनी मिलाएं। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आंच से हटा लें और रम अर्क डालें। ठंडा होने दें।

कदम 4: केक को असेंबल करना
1. ठंडे स्पंज केक को एक ट्रे पर रखें। इसे जगह-जगह कांटे से चुभो दें ताकि सिरप अंदर जा सके।
2. स्पंज केक को रम सिरप में भिगोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगो जाए।
3. चॉकलेट मूस को समान रूप से केक के ऊपर फैलाएं, और स्पैचुला से समतल करें। ट्रे को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि मूस थोड़ी ठंडी हो जाए।

कदम 5: केक को सजाना
1. तरल क्रीम को क्रीम ठोस करने वाले के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। इसे चॉकलेट मूस के ऊपर फैलाएं, और इसे सुंदर तरीके से समतल करें।
2. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालकर सजाएं, ताकि यह सुंदर और स्वादिष्ट दिखे।

कदम 6: अंतिम ठंडा करना
1. केक को सर्व करने से पहले कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे मूस पूरी तरह से सेट हो जाएगी और समृद्ध स्वाद प्रकट होगा।

सेवा के सुझाव:
आप केक को जामुन के सॉस के एक चम्मच या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता बनेगी। इसके अलावा, एक कप कॉफी या एक गिलास मीठा शराब इस शानदार मिठाई के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

टिप्स और उपयोगी सलाह:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप मूस के लिए कोको चॉकलेट या यहां तक कि सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप और अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप मूस में कुछ बूँदें वनीला अर्क डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित):
- कैलोरी: 320
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

यह चॉकलेट मूस केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! ब Bon appétit!