Bolo de Marmelo

Para preparar um delicioso bolo de nozes e marmelo, o começo é crucial. Em uma tigela grande, comece misturando 200 gramas de manteiga com 200 gramas de açúcar, usando uma batedeira em velocidade média, até que a mistura fique fofa e de um branco cremoso. Este é o momento de adicionar 2 colheres de sopa de mel de abelha, que trará um sabor distinto e uma doçura natural. Continue incorporando 4 gemas de ovo, uma de cada vez, misturando bem após cada uma para garantir que se integrem perfeitamente.

Em outra tigela, prepare o recheio aromático: pegue 100 gramas de nozes e triture-as grosseiramente, depois adicione-as à mistura de manteiga e açúcar. Agora adicione 200 gramas de marmelo ralado, que você polvilhou com um pouco de farinha para evitar que liberasse suco. Isso adicionará uma nota de frescor e uma textura interessante ao bolo.

Peneirada previamente, adicione 250 gramas de farinha junto com 1 pacote de fermento em pó, a casca ralada de um limão e 1 pacote de baunilha. Misture delicadamente os ingredientes secos com os úmidos, tomando cuidado para não desinflar o ar na mistura. Por fim, bata 4 claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes e incorpore-as cuidadosamente à sua massa usando uma espátula, para manter o ar e obter um bolo fofo.

Prepare uma forma de bolo, untando-a com manteiga e polvilhando generosamente com farinha para evitar que grude. Despeje a massa na forma e nivele a superfície com uma espátula. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse o bolo por 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Uma vez que o bolo esteja assado, deixe esfriar um pouco na forma, depois retire-o cuidadosamente para uma grade. Depois que esfriar completamente, você pode optar por polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual elegante ou cobri-lo com chocolate derretido, dando-lhe assim um sabor extra. Este bolo é perfeito para ser servido ao lado de uma xícara de chá ou café, sendo ideal tanto para um lanche quanto para uma sobremesa em ocasiões especiais. Aproveite cada fatia desta delícia aromática!