Gâteau au Coing

Pour préparer un délicieux gâteau aux noix et au coing, le début est crucial. Dans un grand bol, commencez par mélanger 200 grammes de beurre avec 200 grammes de sucre, en utilisant un batteur à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et d'un blanc crémeux. C'est le moment d'ajouter 2 cuillères à soupe de miel d'abeille, qui apportera une saveur distincte et une douceur naturelle. Continuez en incorporant 4 jaunes d'œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout pour vous assurer qu'ils s'intègrent parfaitement.

Dans un autre bol, préparez la garniture aromatique : prenez 100 grammes de noix et hachez-les grossièrement, puis ajoutez-les au mélange de beurre et de sucre. Ajoutez maintenant 200 grammes de coing râpé, que vous avez saupoudré d'un peu de farine pour éviter qu'il ne rende du jus. Cela ajoutera une note de fraîcheur et une texture intéressante au gâteau.

Tamisez au préalable, ajoutez 250 grammes de farine avec 1 sachet de levure chimique, le zeste râpé d'un citron et 1 sachet de vanille. Mélangez doucement les ingrédients secs avec les humides, en veillant à ne pas faire tomber l'air de la préparation. Enfin, battez 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes, et incorporez-les délicatement dans votre pâte à l'aide d'une spatule pour garder l'air et obtenir un gâteau moelleux.

Préparez un moule à cake, que vous beurrez et farinez généreusement pour éviter qu'il ne colle. Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface avec une spatule. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir légèrement dans le moule, puis retirez-le délicatement sur une grille. Une fois qu'il a complètement refroidi, vous pouvez choisir de le saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant ou de le glacer avec du chocolat fondu, lui donnant ainsi une saveur supplémentaire. Ce gâteau est parfait à servir avec une tasse de thé ou de café, étant idéal tant pour un en-cas que pour un dessert lors d'occasions spéciales. Savourez chaque tranche de cette délicatesse aromatique!