Bolo de Leite Sem Forno

Bolo de leite sem forno – uma sobremesa rápida, fácil e deliciosa!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de resfriamento: 12 horas (ideal)
Número de porções: 12

Quem não ama uma sobremesa que não precisa ser assada e que traz um toque de sofisticação à mesa de festas? O bolo de leite sem forno é a escolha perfeita para momentos em que você quer impressionar sem passar horas na cozinha. Esta receita combina um creme suave, biscoitos crocantes e um merengue doce, resultando em uma sobremesa que mistura texturas e sabores de maneira irresistível.

Ingredientes

- 5 ovos (certifique-se de que estão frescos para um merengue perfeito)
- 1 xícara (aproximadamente 250 ml) de leite
- 26 colheres de açúcar (você pode ajustar a quantidade conforme suas preferências)
- 10 colheres de farinha (farinha de trigo é ideal para esta receita)
- 300 g de biscoitos (opte por biscoitos simples, como os digestivos ou tipo petit beurre)
- 200 g de margarina (pode ser substituída por manteiga para um sabor mais rico)
- 5 pacotes de açúcar de baunilha (ou você pode usar extrato de baunilha)
- 1 pacote de café instantâneo (para um toque extra de sabor)
- 1 colher de suco de limão (para estabilizar o merengue)
- Uma pitada de sal
- 1 colher de água para caramelizar

Um pouco de história

O bolo de leite sem forno é uma sobremesa que ganhou popularidade devido à sua simplicidade e sabor excepcional. Suas origens estão enraizadas em tradições culinárias que enfatizam o uso de ingredientes acessíveis para criar algo especial. É a sobremesa perfeita para trazer a avó para a mesa de festas ou para celebrar um aniversário com um sabor inesquecível.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes

Comece separando as claras das gemas. É essencial ter uma tigela limpa para bater as claras, pois qualquer traço de gordura impedirá que elas batam bem. Certifique-se de que os ingredientes estejam à temperatura ambiente para facilitar a homogeneização.

2. Creme de gemas

Em uma tigela grande, misture as 5 gemas com 10 colheres de açúcar, até obter uma mistura cremosa e clara. Em seguida, adicione 1 xícara de leite e misture bem até que o açúcar se dissolva.

Adicione gradualmente 10 colheres de farinha e misture até obter uma massa homogênea.

3. Preparação do creme

Coloque o restante do leite para ferver em uma panela. Quando o leite começar a ferver, reduza o fogo e despeje lentamente a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo continuamente, até que engrosse (cerca de 10-15 minutos).

Assim que o creme engrossar, retire do fogo e adicione a margarina e o açúcar de baunilha. Misture até que a margarina derreta completamente e o creme fique liso.

4. Montagem do bolo

Em uma forma de 35x25 cm, coloque uma camada de biscoitos. Despeje o creme quente sobre eles, deixando esfriar levemente, e adicione outra camada de biscoitos por cima. Isso criará uma base deliciosa e crocante para o merengue.

5. Preparação do merengue

Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione gradualmente 8 colheres de açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.

Em uma panela pequena, caramelize o restante do açúcar com uma colher de água, mexendo constantemente. Quando o açúcar ficar marrom-amarelado, despeje em fio fino sobre o merengue, mexendo rapidamente para não endurecer. Adicione o café dissolvido no suco de limão e misture bem.

6. Finalização do bolo

Espalhe o merengue sobre o bolo na forma. Se você tiver um maçarico pequeno, pode caramelizar o merengue para um aspecto mais atraente. Na falta dele, você pode usar um acendedor de fogão para caramelizar levemente o merengue, obtendo uma crosta dourada e crocante.

7. Resfriamento

Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 12 horas, idealmente durante a noite. Isso permitirá que os sabores se misturem e facilitará o corte.

Serviço

Sirva o bolo de leite sem forno com um molho de baunilha e sorvete de morango para um contraste delicioso de sabores e texturas. Ele também pode ser acompanhado por uma xícara de café fresco ou um chá aromático, que destacará a doçura da sobremesa.

Dicas úteis

- Se você deseja enriquecer o sabor do creme, pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja à mistura.
- Em vez de biscoitos, você pode usar biscoitos de champagne para uma textura mais fofa.
- Experimente diferentes sabores para o merengue, adicionando cacau ou chocolate derretido para uma versão mais decadente.

Perguntas frequentes

1. Posso usar ovos caipiras?
Sim, os ovos caipiras trarão um sabor mais intenso e uma cor mais vibrante ao bolo.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva muito bem na geladeira, coberto com filme plástico para evitar o ressecamento.

3. É possível substituir a margarina?
Sim, você pode usar manteiga para um sabor mais rico e uma melhor textura.

4. Posso congelar o bolo?
Embora seja possível, o merengue não se conservará tão bem após o descongelamento. Recomenda-se consumi-lo fresco.

Benefícios nutricionais

Esse bolo é uma boa fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, devido aos ovos e à margarina. Também contém uma quantidade moderada de açúcar, e ao ajustar isso, você pode tornar a sobremesa mais saudável. Os biscoitos acrescentam fibras, e o leite contribui com cálcio e vitaminas.

Em conclusão, o bolo de leite sem forno é uma sobremesa simples de preparar, mas com um impacto máximo sobre o paladar. Portanto, não hesite em experimentá-lo e desfrutar de cada pedaço! Bom apetite!