Торт с Молоком Без Выпечки

Торт с молоком без выпечки – быстрый, легкий и вкусный десерт!

Общее время приготовления: 1 час
Время охлаждения: 12 часов (идеально)
Количество порций: 12

Кто не любит десерт, который не требует выпечки и добавляет нотку изысканности на праздничный стол? Торт с молоком без выпечки – идеальный выбор в те моменты, когда вы хотите произвести впечатление, не проводя целые часы на кухне. Этот рецепт сочетает в себе нежный крем, хрустящее печенье и сладкий безе, создавая десерт, который сочетает текстуры и ароматы в неотразимом сочетании.

Ингредиенты

- 5 яиц (убедитесь, что они свежие для идеального безе)
- 1 стакан (примерно 250 мл) молока
- 26 столовых ложек сахара (вы можете отрегулировать количество по своему вкусу)
- 10 столовых ложек муки (пшеничная мука идеально подходит для этого рецепта)
- 300 г печенья (выбирайте простое печенье, такое как диетическое или petit beurre)
- 200 г маргарина (можно заменить сливочным маслом для более насыщенного вкуса)
- 5 пакетиков ванильного сахара (или можно использовать экстракт ванили)
- 1 пакетик растворимого кофе (для дополнительного аромата)
- 1 столовая ложка лимонного сока (для стабилизации безе)
- Щепотка соли
- 1 столовая ложка воды для карамелизации

Немного истории

Торт с молоком без выпечки стал популярным благодаря своей простоте и исключительному вкусу. Его корни уходят в кулинарные традиции, которые акцентируют внимание на использовании доступных ингредиентов для создания чего-то особенного. Это идеальный десерт, чтобы пригласить бабушку на праздничный стол или отпраздновать день рождения с незабываемым вкусом.

Шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов

Начните с отделения белков от желтков. Важно иметь чистую миску для взбивания белков, так как любые следы жира помешают их хорошему взбиванию. Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры, чтобы облегчить их смешивание.

2. Крем из желтков

В большой миске взбейте 5 желтков с 10 столовыми ложками сахара до получения кремообразной и светлой массы. Затем добавьте 1 стакан молока и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

Постепенно добавляйте 10 столовых ложек муки и перемешивайте до получения однородной массы.

3. Приготовление крема

Поставьте оставшееся молоко на огонь в кастрюле. Когда молоко начнет закипать, уменьшите огонь и постепенно влейте желтковую массу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет (примерно 10-15 минут).

Как только крем загустеет, снимите с огня и добавьте маргарин и ванильный сахар. Перемешивайте, пока маргарин полностью не растает и крем не станет гладким.

4. Сборка торта

В форме размером 35x25 см уложите слой печенья. Вылейте горячий крем сверху, дайте немного остыть, затем добавьте еще один слой печенья сверху. Это создаст вкусную и хрустящую основу для безе.

5. Приготовление безе

В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте 8 столовых ложек сахара, продолжая взбивать, пока не получите плотное и блестящее безе.

В небольшой кастрюле карамелизируйте оставшийся сахар с одной столовой ложкой воды, постоянно помешивая. Когда сахар станет коричневато-желтым, тонкой струйкой влейте его в безе, быстро перемешивая, чтобы оно не застыло. Добавьте растворимый кофе, растворенный в лимонном соке, и хорошо перемешайте.

6. Завершение торта

Нанесите безе на торт в форме. Если у вас есть маленькая горелка, вы можете карамелизировать безе для более привлекательного вида. В противном случае вы можете использовать зажигалку для плиты, чтобы слегка карамелизировать безе, получая золотистую и хрустящую корочку.

7. Охлаждение

Поставьте торт в холодильник на как минимум 12 часов, лучше всего на ночь. Это позволит вкусам смешаться и облегчит нарезку.

Подача

Подавайте торт с молоком без выпечки с ванильным соусом и клубничным мороженым для вкусного контраста вкусов и текстур. Его также можно подать с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая, который подчеркнет сладость десерта.

Полезные советы

- Если вы хотите обогатить вкус крема, вы можете добавить немного лимонной или апельсиновой цедры в массу.
- Вместо печенья можно использовать бисквиты для более воздушной текстуры.
- Экспериментируйте с различными ароматами для безе, добавляя какао или растопленный шоколад для более декадентской версии.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать деревенские яйца?
Да, деревенские яйца придадут более интенсивный вкус и более яркий цвет торту.

2. Как я могу хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

3. Могу ли я заменить маргарин?
Да, вы можете использовать сливочное масло для более насыщенного вкуса и лучшей текстуры.

4. Могу ли я заморозить торт?
Хотя это возможно, безе не сохранится так хорошо после разморозки. Рекомендуется употреблять его свежим.

Пищевая ценность

Этот торт является хорошим источником углеводов, белков и здоровых жиров благодаря яйцам и маргарину. Он также содержит умеренное количество сахара, и при его регулировании вы можете сделать десерт более полезным. Печенье добавляет клетчатку, а молоко вносит кальций и витамины.

В заключение, торт с молоком без выпечки – это простой в приготовлении десерт, но с максимальным воздействием на вкусовые рецепторы. Так что не стесняйтесь попробовать его и наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!