Prajitura cu lapte fara cuptor

Prajitura cu lapte fără cuptor – un desert rapid, ușor și delicios!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de răcire: 12 ore (ideal)
Număr de porții: 12

Cine nu iubește un desert care să nu necesite coacere și care să aducă o notă de rafinament pe masa de sărbătoare? Prajitura cu lapte fără cuptor este alegerea perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi fără a petrece ore întregi în bucătărie. Această rețetă combină crema fină, biscuitii crocanți și bezeaua dulce, rezultând un desert care îmbină texturi și arome într-un mod irezistibil.

Ingrediente

- 5 ouă (asigură-te că sunt proaspete pentru o bezea perfectă)
- 1 cană (aproximativ 250 ml) de lapte
- 26 linguri de zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 10 linguri de făină (făina de grâu este ideală pentru această rețetă)
- 300 g biscuiți (optează pentru biscuiți simpli, precum cei digestivi sau de tip petit beurre)
- 200 g margarină (poate fi înlocuită cu unt pentru un gust mai bogat)
- 5 pliculețe de zahăr vanilat (sau poți folosi extract de vanilie)
- 1 plic de ness (cafea instant, pentru un plus de aromă)
- 1 lingură de zeamă de lămâie (pentru a stabiliza bezeaua)
- Un praf de sare
- 1 lingură de apă pentru caramelizat

Un pic de istorie

Prajitura cu lapte fără cuptor este un desert care a câștigat popularitate datorită simplității și a gustului său deosebit. Originile sale se regăsesc în tradiții culinare care pun accent pe utilizarea ingredientelor accesibile pentru a crea ceva special. Este desertul perfect pentru a aduce bunicii la masa de sărbătoare sau pentru a sărbători o zi de naștere cu un gust de neuitat.

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor

Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să ai un bol curat pentru a bate albușurile, deoarece orice urmă de grăsime le va împiedica să se bată bine. Asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a facilita omogenizarea.

2. Crema de gălbenușuri

Într-un bol mare, mixează cele 5 gălbenușuri cu 10 linguri de zahăr, până obții o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Apoi, adaugă 1 cană de lapte și mixează bine până se topește zahărul.

Adaugă treptat 10 linguri de făină și amestecă până obții o compoziție omogenă.

3. Prepararea cremei

Pune restul de lapte la fiert într-o cratiță. Când laptele începe să clocotească, redu focul și toarnă treptat compoziția de gălbenușuri, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Fierbe crema la foc mic, amestecând continuu, până aceasta se îngroașă (aproximativ 10-15 minute).

Odată ce crema s-a îngroșat, ia de pe foc și adaugă margarina și zahărul vanilat. Amestecă până când margarina se topește complet și crema devine fină.

4. Asamblarea prăjiturii

Într-o tavă de 35x25 cm, așază un strat de biscuiți. Toarnă crema fierbinte peste ei, lăsând să se răcească ușor, apoi adaugă un alt strat de biscuiți deasupra. Acesta va crea o bază delicioasă și crocantă pentru bezea.

5. Prepararea bezelei

Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat 8 linguri de zahăr, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.

Într-o cratiță mică, caramelizează restul de zahăr cu o lingură de apă, amestecând constant. Când zahărul devine maroniu-gălbui, toarnă-l în fir subțire peste bezea, amestecând rapid pentru a nu se întări. Adaugă ness-ul dizolvat în zeama de lămâie și amestecă bine.

6. Finalizarea prăjiturii

Întinde bezeaua peste prăjitura din tavă. Dacă ai un arzător mic, poți carameliza bezeaua pentru un aspect mai atractiv. În lipsa acestuia, poți folosi un aprinzător de aragaz pentru a carameliza ușor bezeaua, obținând o crustă aurie și crocantă.

7. Răcirea

Pune prăjitura la rece pentru cel puțin 12 ore, ideal peste noapte. Aceasta va permite aromelor să se îmbine și va facilita tăierea.

Servire

Serveste prăjitura cu lapte fără cuptor cu un sos de vanilie și o înghețată de căpșuni pentru un contrast delicios de arome și texturi. Poate fi, de asemenea, acompaniată de o cană de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat, care va scoate în evidență dulceața desertului.

Sfaturi utile

- Dacă dorești să îmbogățești aroma cremei, poți adăuga puțină coajă de lămâie sau portocală în compoziție.
- În loc de biscuiți, poți folosi pișcoturi, pentru o textură mai pufoasă.
- Experimentează cu diferite arome pentru bezea, adăugând cacao sau ciocolată topită pentru o variantă mai decadentă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ouă de țară?
Da, ouăle de țară vor aduce o aromă mai intensă și o culoare mai vibrantă prăjiturii.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează foarte bine la frigider, acoperită cu folie pentru a preveni uscarea.

3. Este posibil să înlocuiesc margarina?
Da, poți folosi unt pentru un gust mai bogat și o textură mai bună.

4. Pot congela prăjitura?
Deși este posibil, bezeaua nu se va păstra la fel de bine după decongelare. Este recomandat să o consumi proaspătă.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură este o sursă bună de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase, datorită ouălor și margarinei. De asemenea, conține o cantitate moderată de zahăr, iar prin ajustarea acestuia, poți face desertul mai sănătos. Biscuiții adaugă fibre, iar laptele contribuie cu calciu și vitamine.

În concluzie, prăjitura cu lapte fără cuptor este un desert simplu de preparat, dar cu un impact maxim asupra papilelor gustative. Așadar, nu ezita să o încerci și să te bucuri de fiecare îmbucătură! Poftă bună!