Bolo de frutas silvestres com merengue

O bolo de frutas silvestres e merengue é uma sobremesa rápida, perfeita para qualquer ocasião, que combina a textura fofa do merengue com os deliciosos sabores das frutas silvestres. Esta receita simples, mas impressionante, vai deliciar os seus sentidos e trazer um toque de sabor à sua mesa. Aqui está como você pode preparar esta sobremesa espetacular!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 4 ovos (separe as claras das gemas)
- 150 g de açúcar (60 g para as gemas e 90 g para o merengue)
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 200 g de mistura de frutas silvestres (frescas ou congeladas)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C (ou 160°C se usar um forno com ventilação). Prepare uma forma de bolo (aproximadamente 20x30 cm) forrando-a com papel manteiga para que o bolo se solte facilmente após o cozimento.

2. Em uma tigela grande, separa as claras das gemas. Usando uma batedeira elétrica, bata as gemas com 60 g de açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Esse processo ajudará a incorporar ar, dando ao bolo uma textura mais fofa.

3. Adicione a manteiga amolecida, o extrato de baunilha e uma pitada de sal à mistura de gemas. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam perfeitamente incorporados.

4. Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó. Incorpore gradualmente a mistura de farinha à mistura de gemas, mexendo com uma espátula para evitar a formação de grumos.

5. Se estiver usando frutas silvestres congeladas, é recomendável descongelá-las e escorrê-las bem para evitar um excesso de umidade no bolo. Adicione as frutas à massa e misture delicadamente para distribuí-las uniformemente.

6. Em uma tigela limpa, bata as claras com a batedeira até ficarem espumosas. Adicione gradualmente os 90 g de açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Uma dica útil é virar a tigela com o merengue de cabeça para baixo para verificar a consistência; se não se mover, está pronto!

7. Incorpore cuidadosamente o merengue à massa com as frutas silvestres, usando uma espátula para manter o ar na mistura. Essa etapa é essencial para obter um bolo leve e fofo.

8. Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície. Asse no forno preaquecido por 30-35 minutos ou até que o bolo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de cortá-lo. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante e um toque de doçura.

Sugestão de serviço: Sirva o bolo de frutas silvestres e merengue com uma bola de sorvete de baunilha ou um fio de molho de caramelo para um delicioso contraste de sabores. Essa combinação transformará a sobremesa em um verdadeiro deleite para o seu paladar!

Possíveis variações: Experimente diferentes tipos de frutas, como pêssegos, morangos ou framboesas, para personalizar a receita de acordo com suas preferências. Você também pode adicionar algumas nozes picadas à massa para um toque extra de textura.

Com esta receita de bolo de frutas silvestres e merengue, você com certeza impressionará sua família e amigos! Não hesite em explorar e adaptar a receita para torná-la realmente sua. Bom apetite!