Bolo de esponja com cerejas congeladas

Bolo de pão de ló com cerejas congeladas: Uma doce inspiração a cada fatia

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 8-10

Quem não ama um pão de ló fofinho, recheado com frutas deliciosas? Esta receita clássica de pão de ló com cerejas congeladas é perfeita para adicionar um toque de alegria a qualquer refeição. Ao preparar esta delícia, você trará à vida memórias da infância, quando o aroma de uma sobremesa recém-saída do forno preenchia toda a casa. Preparar este pão de ló é simples e rápido, e o resultado é simplesmente irresistível.

Benefícios nutricionais:
As cerejas são ricas em antioxidantes, vitamina C e fibras, o que as torna uma excelente escolha para uma sobremesa mais saudável. Além disso, os ovos e a farinha contribuem com proteínas e carboidratos, fornecendo a energia necessária para um dia cheio de atividades.

Ingredientes:
- 7 ovos (separados)
- 7 colheres de sopa de farinha (preferencialmente tipo 000, para uma textura mais fina)
- 7 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol (ou manteiga derretida para um sabor mais rico)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de essência de baunilha (recomendo usar essência natural para um sabor autêntico)
- 300 g de cerejas congeladas (lavadas e escorridas)
- 1 colher de sopa de farinha (para polvilhar sobre as cerejas)
- Açúcar de baunilha (para decorar no final)

Passo a passo:

1. Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 190°C (médio). Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme do pão de ló.

2. Prepare a forma
Coloque uma folha de papel manteiga na forma. Certifique-se de que esteja bem fixada, para que o pão de ló não grude.

3. Bata as claras
Em uma tigela grande, adicione as claras e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater as claras até que fiquem com uma espuma firme e brilhante. Este passo garantirá a aeração da mistura, dando ao pão de ló uma textura fofa.

4. Prepare a mistura de gemas
Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar, o óleo e a essência de baunilha usando a batedeira. Continue batendo até que a mistura fique com uma cor clara e cremosa.

5. Adicione os ingredientes secos
À mistura de gemas, incorpore o fermento em pó. Isso ajudará o pão de ló a crescer durante o cozimento. Misture bem.

6. Combine as claras com as gemas
Despeje a mistura de gemas sobre as claras batidas, usando uma espátula. Misture delicadamente, de baixo para cima, para não perder o ar das claras. Esta técnica é crucial para obter um pão de ló fofo.

7. Adicione a farinha
Peneire a farinha e adicione-a gradualmente à mistura, continuando a mexer com a espátula. Faça isso com cuidado, para não afetar a textura.

8. Prepare as cerejas
Em uma tigela pequena, misture as cerejas congeladas com uma colher de sopa de farinha. Este truque ajudará as cerejas a não afundarem na massa durante o cozimento.

9. Despeje a mistura na forma
Despeje cuidadosamente a mistura na forma preparada, espalhando-a uniformemente. Adicione as cerejas por cima, distribuindo-as uniformemente para garantir um sabor consistente em cada fatia.

10. Asse o pão de ló
Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 25 minutos ou até que o pão de ló esteja bem crescido e um palito inserido no centro saia limpo. Tenha cuidado para não abrir a porta do forno durante o cozimento, para não comprometer o processo de crescimento.

11. Resfriar e decorar
Após assar o pão de ló, retire-o do forno e coloque-o em uma grade para esfriar. Quando estiver completamente frio, polvilhe açúcar de baunilha por cima para um visual festivo.

Sugestões de servir:
O pão de ló com cerejas pode ser servido simples ou acompanhado de uma porção de chantilly ou sorvete de baunilha. Este é um doce versátil que combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá, transformando-o em uma experiência inesquecível.

Variações possíveis:
- Você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas ou amoras, para obter sabores diferentes.
- Se desejar um sabor mais intenso, adicione algumas nozes picadas à massa ou um toque de licor de frutas à mistura.

Perguntas frequentes:
- Posso usar cerejas frescas?
Sim, mas certifique-se de desinfectá-las bem e escorrê-las antes de usá-las.
- O que posso fazer com o pão de ló restante?
O pão de ló se conserva bem na geladeira por alguns dias. Você pode transformá-lo em um delicioso trifle, adicionando camadas de chantilly e frutas.
- Como posso torná-lo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita, mas lembre-se de que o açúcar também ajuda na textura final do pão de ló.

Este pão de ló com cerejas congeladas é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para impressionar a família ou amigos. Com cada fatia, você trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos, e você poderá saborear a satisfação de ter criado algo com suas próprias mãos. Bom apetite!