Gâteau éponge aux cerises congelées

Gâteau éponge aux cerises congelées : Une douce inspiration dans chaque tranche

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 8-10

Qui n'aime pas un gâteau éponge moelleux, rempli de fruits délicieux ? Cette recette classique de gâteau éponge aux cerises congelées est parfaite pour ajouter une touche de joie à n'importe quel repas. En cuisinant cette délicatesse, vous ferez revivre des souvenirs d'enfance, lorsque l'arôme d'un dessert tout juste sorti du four remplissait toute la maison. Préparer ce gâteau éponge est simple et rapide, et le résultat est tout simplement irrésistible.

Bienfaits nutritionnels :
Les cerises sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un dessert plus sain. De plus, les œufs et la farine apportent des protéines et des glucides, vous fournissant l'énergie dont vous avez besoin pour une journée bien remplie.

Ingrédients :
- 7 œufs (séparés)
- 7 cuillères à soupe de farine (de préférence de type 000 pour une texture plus fine)
- 7 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou de beurre fondu pour un goût plus riche)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (je vous recommande d'utiliser un extrait naturel pour un goût authentique)
- 300 g de cerises congelées (lavées et égouttées)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour saupoudrer sur les cerises)
- Sucre vanillé (pour la décoration finale)

Étape par étape :

1. Préchauffez le four
Préchauffez le four à 190°C (moyen). Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme du gâteau éponge.

2. Préparez le moule
Placez une feuille de papier sulfurisé dans le moule. Assurez-vous qu'elle est bien fixée pour que le gâteau éponge ne colle pas.

3. Battez les blancs d'œufs
Dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Cette étape garantira que la préparation est aérée, donnant au gâteau éponge une texture moelleuse.

4. Préparez la crème de jaunes d'œufs
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, l'huile et l'extrait de vanille à l'aide du batteur. Continuez à battre jusqu'à ce que la préparation devienne une crème de couleur claire.

5. Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez la levure chimique à la préparation de jaunes d'œufs. Cela aidera le gâteau éponge à lever pendant la cuisson. Bien mélanger.

6. Combinez les blancs d'œufs avec les jaunes d'œufs
Versez la préparation de jaunes d'œufs sur les blancs d'œufs battus à l'aide d'une spatule. Mélangez délicatement, de bas en haut, pour ne pas perdre l'air des blancs d'œufs. Cette technique est cruciale pour obtenir un gâteau éponge moelleux.

7. Ajoutez la farine
Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la préparation, en continuant à mélanger avec la spatule. Faites-le avec précaution pour ne pas affecter la texture.

8. Préparez les cerises
Dans un petit bol, mélangez les cerises congelées avec une cuillère à soupe de farine. Cette astuce aidera les cerises à ne pas couler dans la pâte pendant la cuisson.

9. Versez la préparation dans le moule
Versez délicatement la préparation dans le moule préparé, en l'étalant uniformément. Ajoutez les cerises par-dessus, en les répartissant uniformément pour garantir une saveur cohérente dans chaque tranche.

10. Faites cuire le gâteau éponge
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau éponge soit bien levé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Faites attention à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson afin de ne pas compromettre le processus de levée.

11. Refroidir et décorer
Une fois le gâteau éponge cuit, retirez-le du four et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Une fois complètement refroidi, saupoudrez de sucre vanillé sur le dessus pour une apparence festive.

Suggestions de service :
Le gâteau éponge aux cerises peut être servi seul ou accompagné d'une portion de crème fouettée ou de glace à la vanille. C'est un dessert polyvalent qui se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé, en le transformant en une expérience inoubliable.

Variantes possibles :
- Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des mûres, pour obtenir des saveurs différentes.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez quelques noix hachées à la pâte ou un soupçon de liqueur de fruits à la préparation.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des cerises fraîches ?
Oui, mais assurez-vous de bien les dénoyauter et de les égoutter avant de les utiliser.
- Que puis-je faire avec le gâteau éponge restant ?
Le gâteau éponge se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez le transformer en un délicieux trifle en ajoutant des couches de crème fouettée et de fruits.
- Comment puis-je le rendre moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette, mais gardez à l'esprit que le sucre aide également à la texture finale du gâteau éponge.

Ce gâteau éponge aux cerises congelées est une recette simple mais pleine de saveur, parfaite pour impressionner la famille ou les amis. Avec chaque tranche, vous apporterez un sourire sur les visages de vos proches, et vous pourrez savourer la satisfaction d'avoir créé quelque chose de vos propres mains. Bon appétit !