Bizcocho con cerezas congeladas

Bizcocho de cerezas congeladas: Una dulce inspiración en cada rebanada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8-10

¿Quién no ama un bizcocho esponjoso, relleno de deliciosas frutas? Esta receta clásica de bizcocho con cerezas congeladas es perfecta para añadir un toque de alegría a cualquier comida. Al cocinar esta delicia, revivirás recuerdos de la infancia, cuando el aroma de un postre recién salido del horno llenaba toda la casa. Preparar este bizcocho es simple y rápido, y el resultado es simplemente irresistible.

Beneficios nutricionales:
Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra, lo que las convierte en una excelente opción para un postre más saludable. Además, los huevos y la harina aportan proteínas y carbohidratos, proporcionándote la energía que necesitas para un día lleno de actividad.

Ingredientes:
- 7 huevos (separados)
- 7 cucharadas de harina (preferiblemente tipo 000 para una textura más fina)
- 7 cucharadas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 3 cucharadas de aceite de girasol (o mantequilla derretida para un sabor más rico)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (te recomiendo usar extracto natural para un sabor auténtico)
- 300 g de cerezas congeladas (lavadas y escurridas)
- 1 cucharada de harina (para espolvorear sobre las cerezas)
- Azúcar vainillado (para decorar al final)

Paso a paso:

1. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 190°C (medio). Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme del bizcocho.

2. Prepara la bandeja de hornear
Coloca una hoja de papel para hornear en la bandeja. Asegúrate de que esté bien fijada para que el bizcocho no se pegue.

3. Bate las claras de huevo
En un bol grande, agrega las claras de huevo y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica para batir las claras hasta que se conviertan en una espuma firme y brillante. Este paso asegurará que la mezcla esté aireada, dando al bizcocho una textura esponjosa.

4. Prepara la mezcla de yemas
En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla usando la batidora. Continúa batiendo hasta que la mezcla se convierta en una crema de color claro.

5. Añade los ingredientes secos
Incorpora el polvo de hornear a la mezcla de yemas. Esto ayudará al bizcocho a crecer durante la cocción. Mezcla bien.

6. Combina las claras con las yemas
Vierte la mezcla de yemas sobre las claras batidas usando una espátula. Mezcla suavemente, de abajo hacia arriba, para no perder el aire de las claras. Esta técnica es crucial para obtener un bizcocho esponjoso.

7. Añade la harina
Tamiza la harina y añádela gradualmente a la mezcla, continuando a mezclar con la espátula. Haz esto con cuidado para no afectar la textura.

8. Prepara las cerezas
En un bol pequeño, mezcla las cerezas congeladas con una cucharada de harina. Este truco ayudará a que las cerezas no se hundan en la masa durante la cocción.

9. Vierte la mezcla en la bandeja
Vierte con cuidado la mezcla en la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente. Añade las cerezas por encima, distribuyéndolas uniformemente para asegurar un sabor consistente en cada rebanada.

10. Hornea el bizcocho
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25 minutos o hasta que el bizcocho esté bien crecido y un palillo insertado en el centro salga limpio. Ten cuidado de no abrir la puerta del horno durante la cocción para no comprometer el proceso de crecimiento.

11. Enfría y decora
Después de que el bizcocho esté horneado, retíralo del horno y colócalo en una rejilla para que se enfríe. Una vez completamente frío, espolvorea azúcar vainillado por encima para una apariencia festiva.

Sugerencias para servir:
El bizcocho de cerezas se puede servir solo o acompañado de una porción de crema batida o helado de vainilla. Es un postre versátil que combina perfectamente con una taza de café o té, convirtiéndolo en una experiencia inolvidable.

Variaciones posibles:
- Puedes reemplazar las cerezas con otras frutas de temporada, como frambuesas o moras, para obtener diferentes sabores.
- Si deseas un sabor más intenso, añade algunas nueces picadas a la masa o un chorrito de licor de frutas a la mezcla.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar cerezas frescas?
Sí, pero asegúrate de deshuesarlas bien y escurrirlas antes de usarlas.
- ¿Qué puedo hacer con el bizcocho sobrante?
El bizcocho se conserva bien en el refrigerador durante unos días. Puedes convertirlo en un delicioso trifle añadiendo capas de crema batida y frutas.
- ¿Cómo puedo hacerlo menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta, pero ten en cuenta que el azúcar también ayuda con la textura final del bizcocho.

Este bizcocho de cerezas congeladas es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para impresionar a la familia o amigos. Con cada rebanada, traerás una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, y disfrutarás de la satisfacción de haber creado algo con tus propias manos. ¡Buen provecho!