जमी हुई चेरी के साथ स्पंज केक

जमी हुई चेरी का पाउंड केक: हर एक टुकड़े में मीठी प्रेरणा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

कौन नहीं पसंद करेगा एक फूला हुआ पाउंड केक, जिसमें स्वादिष्ट फलों का भराव हो? यह क्लासिक जमी हुई चेरी का पाउंड केक रेसिपी किसी भी भोजन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। इस मिठाई को बनाते समय, आप अपने बचपन की यादों को जीवंत करेंगे, जब ओवन से निकली मिठाई की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। इस पाउंड केक को बनाना सरल और तेज है, और परिणाम बस अविश्वसनीय है।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ मिठाई के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। इसके अलावा, अंडे और आटा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

सामग्री:
- 7 अंडे (अलग)
- 7 बड़े चम्मच आटा (000 प्रकार का, अधिक महीन बनावट के लिए)
- 7 बड़े चम्मच चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल (या समृद्ध स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वैनिला एसेंस (प्रामाणिक स्वाद के लिए प्राकृतिक एसेंस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 300 ग्राम जमी हुई चेरी (धोकर और सूखा लें)
- 1 बड़ा चम्मच आटा (चेरी पर छिड़कने के लिए)
- वैनिला चीनी (अंत में सजाने के लिए)

चरण दर चरण:

1. ओवन को गर्म करें
ओवन को 190°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें। यह कदम पाउंड केक के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. बेकिंग ट्रे तैयार करें
बेकिंग ट्रे में एक बेकिंग शीट रखें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फिक्स हो, ताकि पाउंड केक चिपके नहीं।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें
एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह एक दृढ़ और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह कदम मिश्रण में हवा डालने में मदद करेगा, जिससे पाउंड केक को फूला हुआ बनाता है।

4. अंडे की जर्दी की क्रीम बनाएं
एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी, तेल और वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करते हुए तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण हल्के रंग की क्रीम में न बदल जाए।

5. सूखी सामग्री डालें
अंडे की जर्दी की क्रीम में बेकिंग पाउडर डालें। यह पाउंड केक के बेकिंग के दौरान उठने में मदद करेगा। अच्छी तरह मिलाएं।

6. अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं
अंडे की सफेदी को फेंटे हुए क्रीम के ऊपर डालें, स्पैचुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकले। यह तकनीक एक फूले हुए पाउंड केक को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. आटा डालें
आटे को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, स्पैचुला से मिलाते रहें। इसे सावधानी से करें, ताकि बनावट प्रभावित न हो।

8. चेरी तैयार करें
एक छोटे बाउल में, जमी हुई चेरी को एक बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। यह ट्रिक चेरी को बेकिंग के दौरान आटे में डूबने से रोकने में मदद करेगी।

9. मिश्रण को ट्रे में डालें
मिश्रण को ध्यान से तैयार की गई ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। चेरी को ऊपर रखें, उन्हें समान रूप से वितरित करें ताकि हर टुकड़े में एक समान स्वाद सुनिश्चित हो सके।

10. पाउंड केक को बेक करें
तैयार ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक पाउंड केक अच्छी तरह से उठ न जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलने का ध्यान रखें, ताकि उठने की प्रक्रिया प्रभावित न हो।

11. ठंडा करें और सजाएं
जब पाउंड केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से वैनिला चीनी छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप दे सके।

सेवा के सुझाव:
जमी हुई चेरी का पाउंड केक को साधारण या व्हीप्ड क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है जो कॉफी या चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे यह एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाती है।

संभवतः भिन्नताएँ:
- आप चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि अलग-अलग स्वाद मिल सकें।
- यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आटे में कुछ कटे हुए नट्स मिलाएं या मिश्रण में थोड़ी मात्रा में फल लिकर डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजे चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छे से बीज निकाले और इस्तेमाल करने से पहले सूखा लें।
- बचे हुए पाउंड केक का क्या करूँ?
पाउंड केक को ठंडा रखने पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे एक स्वादिष्ट ट्रिफल में बदल सकते हैं, जिसमें व्हीप्ड क्रीम और फलों की परतें जोड़कर।
- मैं इसे कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि चीनी भी पाउंड केक के अंतिम बनावट में मदद करती है।

यह जमी हुई चेरी का पाउंड केक एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर एक टुकड़े के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे, और आप स्वयं कुछ अपने हाथों से बनाने की संतोषजनकता का आनंद ले सकेंगे। अच्छे खाने का मजा लें!