Bolo de Damasco Caramelizado

Bolo de damasco caramelizado - Uma delícia da estação

Se você já desejou uma sobremesa que encante seus sentidos e traga um pouco de sol aos dias nublados, este bolo de damasco caramelizado é a escolha perfeita. Esta receita não só promete um sabor excepcional, mas também um aroma irresistível que vai encher toda a cozinha. Sendo uma sobremesa simples, mas elegante, é ideal para comemorar um momento especial, mas também para se mimar a cada dia.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

- 500 g de damascos frescos, maduros e aromáticos
- 150 g de açúcar granulado para caramelizar
- 3 ovos grandes
- 12 colheres de sopa de açúcar granulado
- 12 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 12 colheres de sopa de leite
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 20 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Casca ralada de 1 limão (aproximadamente 50 g)

Preparação do bolo de damasco caramelizado:

1. Preparação dos damascos: Comece lavando bem os damascos, depois corte-os ao meio e retire os caroços. Coloque as metades dos damascos em uma assadeira ou forma de bolo, com o lado cortado para cima. Essa disposição ajudará na apresentação final do bolo.

2. Caramelização dos damascos: Polvilhe 150 g de açúcar sobre os damascos. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira com os damascos no forno. Deixe caramelizar por cerca de 15 minutos. Você notará que o açúcar se transforma em um xarope dourado, e os damascos ficam macios e deliciosos.

3. Preparação da massa: Enquanto isso, em uma tigela grande, bata vigorosamente os 3 ovos com 12 colheres de sopa de açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione gradualmente o óleo, o leite e o açúcar baunilhado, mexendo continuamente para obter uma mistura homogênea.

4. Incorporação dos ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e a casca de limão sobre a mistura de ovos. Misture com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa lisa e sem grumos. Não se esqueça de que, para obter um bolo fofinho, é importante não misturar demais a massa.

5. Montagem do bolo: Após os damascos terem sido caramelizados e o xarope formado, retire a assadeira do forno. Despeje cuidadosamente a massa sobre os damascos caramelizados, certificando-se de cobri-los uniformemente.

6. Cozimento: Coloque a assadeira de volta no forno e asse o bolo por cerca de 45 minutos ou até que fique dourado. Antes de retirá-lo, verifique com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto!

7. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar por alguns minutos na assadeira e, em seguida, vire-o cuidadosamente em um prato. Cubra-o com um pano limpo ou filme plástico até esfriar completamente. Isso ajudará a manter a umidade e intensificará os sabores.

8. Sugestões de serviço: O bolo de damasco caramelizado pode ser servido simples, mas adicionar uma colher de chantilly ou sorvete de baunilha o transformará em uma delícia inesquecível. Além disso, um compota de damasco ou um molho de caramelo será perfeito para complementar esta sobremesa.

Dicas úteis:

- Escolha dos damascos: Opte por damascos bem maduros, mas firmes. Compre-os quando estiverem na estação para desfrutar do melhor sabor.
- Variações: Você também pode experimentar outras frutas, como pêssegos ou ameixas, que caramelizam igualmente bem.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de bolo de damasco caramelizado contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Os damascos são ricos em vitaminas A e C, bem como em fibras, tornando este bolo uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas processadas.

Perguntas frequentes:

- Posso usar damascos em conserva?: Sim, mas certifique-se de escorrê-los bem antes de usar, para evitar excesso de umidade na massa.
- Como posso saber se o bolo está assado?: O teste do palito é a melhor maneira de verificar o bolo. Se o palito sair limpo, está pronto.
- Posso congelar o bolo?: Sim, o bolo pode ser congelado, mas recomenda-se cortá-lo antes e embalá-lo bem para evitar que congele.

Toda a experiência de preparar este bolo é uma verdadeira alegria, e o resultado trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Não se esqueça, cada receita é uma história, e este bolo de damasco caramelizado é a história da estação. Aproveite!