Karamelize Kayısılı Kek

Karamelize Kayısılı Kek - Mevsimlik Bir Lezzet

Eğer bir zamanlar duyularınızı şenlendirecek ve gri günlere biraz güneş katacak bir tatlı istiyorsanız, bu karamelize kayısılı kek mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece mükemmel bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda mutfağı dolduracak cazip bir aroma da sağlar. Basit ama şık bir tatlı olan bu kek, özel bir anı kutlamak için ideal olduğu gibi, her gün kendinizi şımartmak için de uygundur.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Portiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 500 g taze, olgun ve aromatik kayısı
- 150 g karamelize için toz şeker
- 3 büyük yumurta
- 12 yemek kaşığı toz şeker
- 12 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 12 yemek kaşığı süt
- 1 paket vanilin şekeri
- 20 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 50 g)

Karamelize Kayısılı Kekin Hazırlanışı:

1. Kayısının Hazırlanması: Öncelikle kayısıları iyice yıkayın, ardından ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıların yarılarını bir tepsiye veya kek kalıbına, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Bu yerleştirme şekli, kekin son sunumuna yardımcı olacaktır.

2. Kayısıların Karamelize Edilmesi: Kayısıların üzerine 150 g toz şeker serpin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kayısıların bulunduğu tepsiyi fırına yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika karamelize olmalarına izin verin. Şekerin altın rengi bir şuruba dönüştüğünü ve kayısıların yumuşayıp lezzetli hale geldiğini göreceksiniz.

3. Hamurun Hazırlanması: Bu arada, büyük bir kasede 3 yumurtayı 12 yemek kaşığı toz şekerle birlikte koyu ve açık renk olana kadar çırpın. Yağı, sütü ve vanilin şekerini yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, homojen bir karışım elde edin.

4. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve limon kabuğunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla, pürüzsüz ve topaksız bir hamur elde edene kadar karıştırın. Puf puf bir kek elde etmek için hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Kekin Montajı: Kayısılar karamelize olduktan ve şurup oluştuğunda, tepsiyi fırından çıkarın. Hamuru, karamelize kayısıların üzerine dikkatlice dökün ve eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

6. Pişirme: Tepsiyi tekrar fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 45 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Çıkarmadan önce bir kürdanla kontrol edin: temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir!

7. Soğutma ve Servis: Keki birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar temiz bir havlu veya plastik film ile örtün. Bu, nemi koruyacak ve aromaları yoğunlaştıracaktır.

8. Servis Önerileri: Karamelize kayısılı kek sade servis edilebilir, ancak üzerine bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma eklemek onu unutulmaz bir lezzet haline getirecektir. Ayrıca, bir kayısı kompostosu veya karamel sosu bu tatlıyı tamamlamak için mükemmel olacaktır.

Faydalı İpuçları:

- Kayısı Seçimi: İyi olgunlaşmış ama sert kayısıları tercih edin. En iyi tadı almak için mevsiminde satın alın.
- Varyasyonlar: Şeftali veya erik gibi diğer meyveleri de deneyebilirsiniz, bunlar da aynı şekilde karamelize olur.
- Kaloriler ve Besin Değerleri: Karamelize kayısılı kekin bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir. Kayısılar A ve C vitaminleri ile lif açısından zengindir, bu da bu keki diğer işlenmiş tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek yapar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Konserve kayısı kullanabilir miyim?: Evet, ancak kullanmadan önce iyice süzdüğünüzden emin olun, hamurun fazla nem almasını önlemek için.
- Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?: Kürdan testi, kekin pişip pişmediğini kontrol etmenin en iyi yoludur. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.
- Kek dondurulabilir mi?: Evet, kek dondurulabilir, ancak önceden dilimleyip iyi paketlemeniz önerilir, dondurulmasını önlemek için.

Bu kekin hazırlanma süreci tam bir keyif ve sonuç, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Unutmayın, her tarif bir hikaye, ve bu karamelize kayısılı kek mevsimin hikayesidir. Afiyet olsun!