Prajitura cu caise caramelizate

Prajitura cu caise caramelizate - O delicatesă de sezon

Dacă v-ați dorit vreodată un desert care să vă încânte simțurile și să aducă un strop de soare în zilele mohorâte, atunci această prăjitură cu caise caramelizate este alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că promite un gust desăvârșit, dar și o aromă îmbietoare ce va umple întreaga bucătărie. Fiind un desert simplu, dar elegant, este ideal pentru a sărbători un moment special, dar și pentru a vă răsfăța în fiecare zi.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

- 500 g caise proaspete, coapte și aromate
- 150 g zahăr tos pentru caramelizat
- 3 ouă mari
- 12 linguri zahăr tos
- 12 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui sau de măsline)
- 12 linguri lapte
- 1 plic zahăr vanilinat
- 20 linguri făină
- 1 plic praf de copt
- Coaja rasă de la 1 lămâie (aprox. 50 g)

Prepararea prăjiturii cu caise caramelizate:

1. Pregătirea caiselor: Începeți prin a spăla bine caisele, apoi tăiați-le pe jumătate și îndepărtați sâmburii. Așezați jumătățile de caise într-o tavă sau o formă de guguluf, cu partea tăiată în sus. Acest mod de a le așeza va ajuta la prezentarea finală a prăjiturii.

2. Caramelizarea caiselor: Presărați 150 g de zahăr tos peste caise. Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți tava cu caisele în cuptor. Lăsați-le să se caramelizeze timp de aproximativ 15 minute. Veți observa cum zahărul se transformă într-un sirop aurit, iar caisele devin moi și delicioase.

3. Prepararea aluatului: Între timp, într-un bol mare, bateți energic cele 3 ouă împreună cu 12 linguri de zahăr tos, până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Adăugați treptat uleiul, laptele și zahărul vanilinat, amestecând continuu pentru a obține o compoziție omogenă.

4. Incorporați ingredientele uscate: Cerneți făina împreună cu praful de copt și coaja de lămâie peste amestecul de ouă. Amestecați cu o spatulă sau o lingură de lemn, până când obțineți un aluat fin și fără cocoloașe. Nu uitați că, pentru a obține o prăjitură pufoasă, este important să nu amestecați prea mult aluatul.

5. Asamblarea prăjiturii: După ce caisele au fost caramelizate și siropul s-a format, scoateți tava din cuptor. Turnați cu grijă aluatul peste caisele caramelizate, asigurându-vă că le acoperiți uniform.

6. Coacerea: Introduceți din nou tava în cuptor și coaceți prăjitura timp de aproximativ 45 de minute sau până când devine aurie. Înainte de a o scoate, verificați cu o scobitoare: dacă iese curată, prăjitura este gata!

7. Răcirea și servirea: Lăsați prăjitura să se răcească timp de câteva minute în tavă, apoi întoarceți-o cu grijă pe un platou. Acoperiți-o cu un prosop curat sau folie de plastic până când se răcește complet. Aceasta va păstra umiditatea și va intensifica aromele.

8. Sugestii de servire: Prăjitura cu caise caramelizate se poate servi simplă, dar adăugarea unei dollop de frișcă sau a unei înghețate de vanilie o va transforma într-un deliciu de neuitat. De asemenea, o compot de caise sau un sos de caramel va fi perfect pentru a completa acest desert.

Sfaturi utile:

- Alegerea caiselor: Optați pentru caise bine coapte, dar ferme. Cumpărați-le când sunt în sezon pentru a beneficia de cel mai bun gust.
- Variații: Puteți încerca și alte fructe, cum ar fi piersici sau prune, care se caramelizează la fel de bine.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de prăjitură cu caise caramelizate conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Caisele sunt bogate în vitaminele A și C, precum și în fibre, făcând din această prăjitură o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte deserturi procesate.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi caise din conservă?: Da, dar asigurați-vă că le scurgeți bine înainte de a le folosi, pentru a evita excesul de umiditate în aluat.
- Cum pot ști dacă prăjitura este coaptă?: Testul cu scobitoarea este cel mai bun mod de a verifica prăjitura. Dacă scobitoarea iese curată, este gata.
- Se poate congela prăjitura?: Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o porționați înainte și să o împachetați bine pentru a preveni înghețarea.

Întreaga experiență a pregătirii acestei prăjituri este o adevărată bucurie, iar rezultatul va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Nu uitați, fiecare rețetă este o poveste, iar această prăjitură cu caise caramelizate este povestea sezonului. Savurați-o cu plăcere!