Bolo de creme de limão

Bolo de creme de limão e camadas de cacau

Se você está procurando uma sobremesa rápida, mas impressionante, este bolo de creme de limão e camadas de cacau é a escolha perfeita. As camadas embebidas e o creme suave de limão transformam este prato em uma verdadeira iguaria que certamente impressionará a todos. Vou guiá-lo passo a passo por cada etapa da receita, para que você obtenha um resultado excepcional.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos (mais tempo de refrigeração)
Número de porções: 12

A história do bolo de limão é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias internacionais. É uma combinação perfeita entre o doce e o azedinho do limão, e as camadas de cacau adicionam um toque de sofisticação. Esta receita foi inspirada por um amigo querido e é uma prova de que cozinhar pode ser uma forma de arte.

Ingredientes:

Para a camada de cacau:
- 115 g de farinha
- 75 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 e 1/2 colheres de sopa de cacau
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal

Para o pão de ló:
- 6 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal
- algumas gotas de corante alimentar amarelo (opcional)

Para o creme de limão:
- 500 ml de leite
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 limão (casca e suco)
- 200 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Para a calda:
- 200 ml de água
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de chá de essência de rum

Para a cobertura de chocolate:
- 100 g de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de chá de manteiga

Passo a passo:

1. Preparando a camada de cacau:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal por cerca de 5-7 minutos, até que a mistura dobre de volume e fique espumosa. Adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento em pó e o cacau, mexendo com uma espátula de baixo para cima, para não perder o ar da mistura. Divida a mistura em 3 partes iguais e despeje-as na forma de pão forrada com papel manteiga e untada com um pouco de óleo. Asse por 15 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe as camadas esfriar.

2. Preparando o pão de ló:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando estiverem firmes, adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter uma espuma firme. Adicione as gemas, a água, a farinha misturada com o fermento em pó e o corante alimentar, se estiver usando. Divida a mistura em 2 partes iguais e asse da mesma forma que a camada de cacau, por 15 minutos.

3. Preparando o creme de limão:
Em uma panela, leve 450 ml de leite para ferver. Em uma tigela, misture o amido de milho com o açúcar e 50 ml de leite. Quando o leite começar a ferver, retire a panela do fogo, adicione a mistura de amido e mexa bem. Coloque de volta no fogo e mexa continuamente até que o creme engrosse. Desligue o fogo, adicione a casca e o suco de limão e deixe o creme esfriar. Quando o creme estiver frio, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso e incorpore gradualmente o creme de limão.

4. Preparando a calda:
Em uma panela, leve o açúcar e a água para ferver. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, retire do fogo e adicione a essência de rum.

5. Preparando a cobertura de chocolate:
Derreta o chocolate junto com a manteiga e o creme de leite em banho-maria, mexendo constantemente para obter uma mistura homogênea.

6. Montando o bolo:
Em um prato retangular, coloque uma camada de cacau, umedeça com a calda, adicione uma camada de creme, seguida por uma folha de pão de ló, calda, creme, e então repita esse processo: camada de cacau, calda, creme. Finalize com uma última camada de cacau, calda e creme. Após terminar a montagem, despeje a cobertura de chocolate por cima. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

Sugestões de serviço:
Para um toque de elegância, sirva o bolo com fatias de limão fresco ou uma colher de chantilly. Esta sobremesa combina perfeitamente com uma xícara de chá de frutas ou um espresso aromático.

Dicas e truques úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar, para obter uma textura perfeita.
- Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode substituir a essência de rum por essência de baunilha ou adicionar nozes moídas ao creme de limão.
- O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas com certeza não durará tanto tempo!

Informações nutricionais:
Cada porção do bolo contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma escolha deliciosa que irá agradar seus sentidos.

Este bolo de creme de limão e camadas de cacau não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que combina os sabores do limão fresco com a riqueza do chocolate. Reserve um tempo para prepará-lo e desfrute de cada garfada! Bom apetite!