Ciasto z kremem cytrynowym

Ciasto z kremem cytrynowym i kakaowymi biszkoptami

Jeśli szukasz szybkiego, ale imponującego deseru, to ciasto z kremem cytrynowym i kakaowymi biszkoptami jest idealnym wyborem. Nasączone biszkopty i delikatny krem cytrynowy sprawiają, że to danie staje się prawdziwą delicją, która z pewnością zaimponuje wszystkim. Poprowadzę cię krok po kroku przez każdy etap przepisu, abyś uzyskał wyjątkowy efekt.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 15 minut (plus czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Historia ciasta cytrynowego jest fascynująca, ma głębokie korzenie w międzynarodowych tradycjach kulinarnych. To idealne połączenie słodkiego i kwaśnego smaku cytryny, a kakaowe biszkopty dodają nuty wyrafinowania. Ten przepis jest inspirowany moim drogiem przyjacielem i jest dowodem na to, że gotowanie może być formą sztuki.

Składniki:

Na biszkopt kakaowy:
- 115 g mąki
- 75 g cukru
- 3 jajka
- 1 i 1/2 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Na biszkopt:
- 6 łyżek mąki
- 4 łyżki cukru
- 3 jajka
- 3 łyżki wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- kilka kropel żółtego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Na krem cytrynowy:
- 500 ml mleka
- 5 łyżek skrobi
- 8 łyżek cukru
- 1 cytryna (skórka i sok)
- 200 g masła
- 1 łyżka cukru pudru

Na syrop:
- 200 ml wody
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki esencji rumowej

Na polewę czekoladową:
- 100 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka masła

Krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu kakaowego:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce ubijaj jajka z cukrem i szczyptą soli przez około 5-7 minut, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się puszysta. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie. Podziel masę na 3 równe części i wlej je do formy na chleb wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej odrobiną oleju. Piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptom ostygnąć.

2. Przygotowanie biszkoptu:
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy białka będą sztywne, stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj żółtka, wodę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i barwnik spożywczy, jeśli używasz. Podziel masę na 2 równe części i piecz tak samo jak biszkopt kakaowy przez 15 minut.

3. Przygotowanie kremu cytrynowego:
W rondelku zagotuj 450 ml mleka. W misce wymieszaj skrobię z cukrem i 50 ml mleka. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij rondelek z ognia, dodaj mieszankę skrobi i dobrze wymieszaj. Ponownie postaw na ogniu i mieszaj ciągle, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj skórkę i sok z cytryny i pozwól kremowi ostygnąć. Gdy krem będzie zimny, ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę i stopniowo dodawaj krem cytrynowy.

4. Przygotowanie syropu:
W rondelku zagotuj cukier i wodę. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia i dodaj esencję rumową.

5. Przygotowanie polewy czekoladowej:
Rozpuść czekoladę razem z masłem i śmietaną na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą masę.

6. Składanie ciasta:
Na prostokątnej tacy umieść biszkopt kakaowy, nasącz go syropem, dodaj warstwę kremu, a następnie arkusz biszkoptu, syrop, krem, a następnie powtórz ten proces: biszkopt kakaowy, syrop, krem. Zakończ ostatnim biszkoptem kakaowym, syropem i kremem. Po zakończeniu składania polej ciasto polewą czekoladową. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stężało.

Sugestie serwowania:
Aby dodać elegancji, podawaj ciasto z plasterkami świeżej cytryny lub łyżką śmietany. Ten deser doskonale komponuje się z filiżanką herbaty owocowej lub aromatycznym espresso.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, możesz zastąpić esencję rumową esencją waniliową lub dodać mielone orzechy do kremu cytrynowego.
- Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale na pewno nie przetrwa tak długo!

Informacje odżywcze:
Każda porcja ciasta zawiera około 250 kalorii, co czyni je pysznym wyborem, który zaspokoi Twoje zmysły.

To ciasto z kremem cytrynowym i kakaowymi biszkoptami to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które łączy smaki świeżej cytryny z bogactwem czekolady. Poświęć czas na jego przygotowanie i ciesz się każdą łyżką! Smacznego!