नींबू क्रीम केक

नींबू क्रीम और कोको स्पंज केक

यदि आप एक त्वरित लेकिन प्रभावशाली मिठाई की तलाश में हैं, तो यह नींबू क्रीम और कोको स्पंज केक एकदम सही विकल्प है। सिरप में भिगोया गया स्पंज और नींबू की मुलायम क्रीम इस व्यंजन को एक असली विशेषता में बदल देती है, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। मैं आपको प्रत्येक चरण के माध्यम से कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, ताकि आप एक अद्वितीय परिणाम प्राप्त कर सकें।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट (फ्रिज में ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12

नींबू केक का इतिहास बहुत ही आकर्षक है, जो अंतरराष्ट्रीय पाक परंपराओं में गहरे जड़े हुए हैं। यह मिठास और नींबू की खटास का एकदम सही संयोजन है, और कोको स्पंज एक परिष्कृत नोट जोड़ता है। यह नुस्खा एक प्रिय मित्र से प्रेरित है और यह साबित करता है कि खाना बनाना एक कला का रूप हो सकता है।

सामग्री:

कोको स्पंज के लिए:
- 115 ग्राम आटा
- 75 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 1 और 1/2 चम्मच कोको
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

स्पंज के लिए:
- 6 चम्मच आटा
- 4 चम्मच चीनी
- 3 अंडे
- 3 चम्मच पानी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- कुछ बूंदें पीला खाद्य रंग (वैकल्पिक)

नींबू क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 8 चम्मच चीनी
- 1 नींबू (छिलका और रस)
- 200 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच पाउडर चीनी

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच रम का अर्क

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच तरल क्रीम
- 1 चम्मच मक्खन

कदम से कदम:

1. कोको स्पंज बनाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ लगभग 5-7 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण का मात्रा दोगुना न हो जाए और यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाया गया आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। मिश्रण को 3 समान भागों में बांटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए और थोड़ा सा तेल लगाकर पैन में डालें। 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। स्पंज को ठंडा होने दें।

2. स्पंज बनाने की प्रक्रिया:
एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें। जब यह मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। अंडे की जर्दी, पानी, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा और खाद्य रंग डालें, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं। मिश्रण को 2 समान भागों में बांटें और कोको स्पंज की तरह 15 मिनट तक बेक करें।

3. नींबू क्रीम बनाने की प्रक्रिया:
एक छोटे बर्तन में, 450 मिली दूध को उबालने के लिए रखें। एक कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को चीनी और 50 मिली दूध के साथ मिलाएं। जब दूध उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें, और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर से आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आंच बंद कर दें, नींबू का छिलका और रस डालें और क्रीम को ठंडा होने दें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे नींबू क्रीम को मिलाएं।

4. सिरप बनाने की प्रक्रिया:
एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी को उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आंच से हटा लें और रम का अर्क डालें।

5. चॉकलेट ग्लेज़ बनाने की प्रक्रिया:
चॉकलेट को मक्खन और तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

6. केक को असेंबल करना:
एक आयताकार प्लेट पर, एक कोको स्पंज रखें, इसे सिरप से भिगोएं, फिर एक क्रीम की परत डालें, उसके बाद एक स्पंज की परत, सिरप, क्रीम, और फिर इस प्रक्रिया को दोहराएं: कोको स्पंज, सिरप, क्रीम। अंत में, अंतिम कोको स्पंज, सिरप और क्रीम डालें। असेंबली पूरी होने के बाद, चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें। केक को ठंडा होने के लिए कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव:
एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए, केक को ताजे नींबू के स्लाइस या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। यह मिठाई एक कप फल चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक सही बनावट प्राप्त की जा सके।
- यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप रम के अर्क को वैनिला के अर्क से बदल सकते हैं या नींबू क्रीम में पिसे हुए नट्स डाल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से इतना लंबे समय तक नहीं चलेगा!

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक केक का एक भाग लगभग 250 कैलोरी होता है, जो एक स्वादिष्ट विकल्प है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

यह नींबू क्रीम और कोको स्पंज का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो ताजे नींबू के स्वाद को चॉकलेट की समृद्धता के साथ जोड़ता है। इसे बनाने के लिए समय निकालें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!