Prajitura cu crema de lamaie

Prajitura cu crema de lamaie și blaturi de cacao

Dacă ești în căutarea unui desert rapid, dar impresionant, această prăjitură cu cremă de lămâie și blaturi de cacao este alegerea perfectă. Blaturile insiropate și crema fină de lămâie transformă acest preparat într-o adevărată delicatesă, care va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Te voi ghida pas cu pas prin fiecare etapă a rețetei, astfel încât să obții un rezultat deosebit.

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute (plus timp de refrigerare)
Număr de porții: 12

Istoria prăjiturii cu lămâie este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare internaționale. Aceasta este o combinație perfectă între dulcele și acrișorul lămâii, iar blaturile de cacao adaugă o notă de rafinament. Această rețetă este inspirată de un prieten drag și este o dovadă că gătitul poate fi o formă de artă.

Ingrediente:

Pentru blatul de cacao:
- 115 g făină
- 75 g zahăr
- 3 ouă
- 1 și 1/2 linguri cacao
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare

Pentru pandișpan:
- 6 linguri făină
- 4 linguri zahăr
- 3 ouă
- 3 linguri apă
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- câteva picături colorant alimentar galben (opțional)

Pentru crema de lămâie:
- 500 ml lapte
- 5 linguri amidon
- 8 linguri zahăr
- 1 lămâie (coaja și zeama)
- 200 g unt
- 1 lingură zahăr praf

Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 100 g zahăr
- 2 lingurițe esență de rom

Pentru glazura de ciocolată:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 2 linguri frișcă lichidă
- 1 linguriță unt

Pas cu pas:

1. Prepararea blatului de cacao:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, mixează ouăle cu zahărul și un praf de sare timp de aproximativ 5-7 minute, până când compoziția își dublează volumul și devine spumoasă. Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt și cacaoa, amestecând cu o spatulă, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Împarte amestecul în 3 părți egale și toarnă-le în tava de chec, tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei. Coace timp de 15 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blaturile să se răcească.

2. Prepararea pandișpanului:
Bate albușurile spumă cu un praf de sare. Când acestea devin ferm, adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o spumă tare. Adaugă galbenusurile, apa, făina amestecată cu praful de copt și colorantul alimentar, dacă folosești. Împarte compoziția în 2 părți egale și coace la fel ca blatul de cacao, timp de 15 minute.

3. Prepararea cremei de lămâie:
Într-un ibric, pune 450 ml de lapte la fiert. Într-un castron, amestecă amidonul cu zahărul și 50 ml de lapte. Când laptele începe să fiarbă, ia ibricul de pe foc, adaugă compoziția de amidon și amestecă bine. Pune din nou pe foc și amestecă continuu până când crema se îngroașă. Oprește focul, adaugă coaja și zeama de lămâie și lasă crema să se răcească. Când crema este rece, freacă untul spumă cu zahărul praf și încorporează treptat crema de lămâie.

4. Prepararea siropului:
Într-un ibric, pune zahărul și apa la fiert. Când zahărul s-a dizolvat complet, ia de pe foc și adaugă esența de rom.

5. Prepararea glazurii de ciocolată:
Topeste ciocolata împreună cu untul și frișca lichidă pe baie de aburi, amestecând constant pentru a obține o compoziție uniformă.

6. Asamblarea prăjiturii:
Pe un platou dreptunghiular, așază un blat de cacao, insiropează-l cu sirop, adaugă un strat de cremă, urmat de o foaie de pandișpan, sirop, cremă, iar apoi repetă acest proces: blat de cacao, sirop, cremă. Finalizează cu un ultim blat de cacao, sirop și cremă. După ce ai terminat asamblarea, toarnă glazura de ciocolată deasupra. Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 3 ore pentru a se întări.

Sugestii de servire:
Pentru un plus de eleganță, servește prăjitura cu felii de lămâie proaspătă sau cu o lingură de frișcă. Acest desert se potrivește perfect cu o cană de ceai de fructe sau un espresso aromat.

Trucuri și sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea, pentru a obține o textură perfectă.
- Dacă vrei să adaugi un strop de originalitate, poți înlocui esența de rom cu esență de vanilie sau poți adăuga nuci măcinate în crema de lămâie.
- Prajitura se păstrează bine la frigider pentru 3-4 zile, dar cu siguranță nu va dura atât de mult!

Informații nutriționale:
Fiecare porție de prăjitură conține aproximativ 250 de calorii, fiind o alegere delicioasă care îți va răsfăța simțurile.

Această prăjitură cu cremă de lămâie și blaturi de cacao nu este doar un desert, ci o experiență culinară care îmbină aromele acelei lămâi proaspete cu bogăția ciocolatei. Fă-ți timp să o prepari și bucură-te de fiecare îmbucătură! Poftă bună!