Bolo de cereja em calda

Receita de bolo de cereja: um deleite úmido e aromático

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Descubra uma receita clássica de bolo de cereja, perfeita para encantar o paladar da família e amigos. Esta receita simples e deliciosa é baseada em uma massa leve e úmida, que combina perfeitamente com as cerejas azedas, resultando em um bolo inesquecível.

Um pouco de história
Os bolos de frutas são uma tradição culinária apreciada em muitas culturas, simbolizando alegria e celebração. As cerejas, com seu sabor distinto e levemente azedo, têm sido utilizadas ao longo do tempo em confeitarias para adicionar um contraste delicioso e uma nota de frescor. Este bolo de cereja é popular devido à sua versatilidade – pode ser servido como sobremesa em uma refeição festiva ou como um lanche delicioso ao lado de uma xícara de café.

Ingredientes necessários
- 6 ovos (preferencialmente em temperatura ambiente)
- 250 g de açúcar (você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado)
- 250 g de farinha (a farinha de trigo tipo 000 é ideal para uma massa fofa)
- 6 colheres de sopa de óleo (o óleo de girassol é uma excelente escolha)
- 2 pacotinhos de açúcar de baunilha
- 1 pacotinho de fermento em pó
- Essência de rum (ou essência de baunilha, conforme preferências)
- 1 pote de cerejas em calda (certifique-se de que estão bem drenadas)
- Um pouco de farinha extra (para enfarinhar as cerejas)

Utensílios necessários
- Uma tigela grande
- Um mixer elétrico (ou um batedor, se você quiser se desafiar e fazer exercício)
- Uma espátula
- Uma forma de bolo com diâmetro de 26 cm
- Papel manteiga (opcional)

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, especialmente os ovos, para obter uma melhor espuma. Drene as cerejas da calda e reserve. Polvilhe-as com um pouco de farinha em uma tigela pequena, para evitar que afundem na massa.

2. Batendo as claras
Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. Bata as claras com o mixer até obter uma espuma firme. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até que a mistura fique brilhante e forme picos.

3. Preparando as gemas
Em outra tigela, bata as gemas com o óleo até obter uma emulsão homogênea, semelhante à maionese. Adicione o açúcar de baunilha e a essência de rum, misturando bem.

4. Combinando as composições
Despeje a mistura de gemas sobre as claras batidas e misture delicadamente com uma espátula, usando movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar das claras.

5. Adicionando os ingredientes secos
Peneire a farinha e o fermento diretamente na mistura úmida. Misture com cuidado até que os ingredientes estejam bem integrados, tomando cuidado para não formar grumos.

6. Preparando a forma
Unte a forma de bolo com óleo e polvilhe com farinha para evitar que grude. Você também pode usar papel manteiga para maior segurança.

7. Adicionando as cerejas
Despeje metade da massa na forma, depois espalhe as cerejas enfarinhadas por toda parte. Esse truque ajudará as cerejas a não afundarem no fundo do bolo. Cubra com o restante da massa.

8. Assando
Pré-aqueça o forno a temperatura média (cerca de 180°C, se o seu forno tiver termômetro). Coloque a forma no forno e asse o bolo por 30-35 minutos ou até que passe no teste do palito. Quando estiver pronto, deve estar dourado e soltar facilmente das laterais da forma.

9. Resfriamento e serviço
Uma vez assado, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois vire-o em um prato. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. Sirva-o simples ou com uma porção de chantilly ou sorvete de baunilha para um contraste cremoso.

Dicas e truques
- Se você quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de suco de limão à mistura de cerejas.
- Você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas ou mirtilos, para criar variações deliciosas.
- O bolo se conserva bem na geladeira e, no dia seguinte, fica ainda mais úmido!

Benefícios nutricionais
Este bolo de cereja não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também contém benefícios nutricionais. As cerejas são ricas em antioxidantes, vitaminas A e C, além de fibras. Combinadas com ovos e óleo, esta sobremesa oferece uma boa quantidade de proteínas e gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes
- Posso usar cerejas congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las e drená-las bem antes de usar.
- Como posso fazer o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar em até 50 g e adicione um pouco de essência de baunilha para compensar.
- Quais bebidas combinam melhor com este bolo? Uma xícara de café preto ou um chá verde são excelentes opções para complementar o sabor do bolo.

Desfrute deste bolo de cereja com seus entes queridos e não hesite em compartilhar a receita! É uma maneira fantástica de adicionar um toque de felicidade a cada dia. Saboreie cada fatia e deixe-se levar por seus aromas envolventes!