चिरौंजी की चाशनी में केक

चेर्री केक की रेसिपी: एक नम और सुगंधित स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

परिवार और दोस्तों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए एक क्लासिक चेर्री केक की रेसिपी खोजें। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी एक हल्की, नम आटे पर आधारित है, जो खट्टे चेरियों के साथ पूरी तरह से मिलती है, जिससे एक अविस्मरणीय केक बनता है।

थोड़ा इतिहास
फलों के केक कई संस्कृतियों में एक प्रिय पाक परंपरा हैं, जो खुशी और उत्सव का प्रतीक हैं। चेरियाँ, अपनी विशिष्ट सुगंध और हल्की खटास के साथ, लंबे समय से बेकरी में उपयोग की जाती रही हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत और ताजगी का स्पर्श मिलता है। यह चेर्री केक अपनी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रिय है - इसे उत्सव के भोजन में मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में आनंदित किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 250 ग्राम चीनी (आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 250 ग्राम आटा (000 प्रकार का गेहूं का आटा एक फूले हुए आटे के लिए आदर्श है)
- 6 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक बेहतरीन विकल्प है)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- रम का अर्क (या वनीला का अर्क, पसंद के अनुसार)
- 1 जार चेरियाँ (सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख गई हैं)
- थोड़ा अतिरिक्त आटा (चेरियों को लपेटने के लिए)

आवश्यक उपकरण
- एक बड़ा कटोरा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर (या एक व्हिस्क, यदि आप चुनौती लेना और व्यायाम करना चाहते हैं)
- एक स्पैटुला
- 26 सेमी व्यास का एक केक टिन
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे, ताकि बेहतर फोम प्राप्त हो सके। चेरियों को जार से छानकर अलग रख दें। उन्हें एक छोटे कटोरे में थोड़े से आटे के साथ छिड़कें, ताकि वे आटे में डूब न जाएँ।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। मिक्सर के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और चोटियों का निर्माण न हो।

3. अंडे के पीले भाग की तैयारी
एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान इमल्शन न बन जाए, जो मेयोनेज़ के समान हो। वनीला चीनी और रम का अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सामग्रियों का संयोजन
अंडे के पीले भाग के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के ऊपर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए।

5. सूखी सामग्री जोड़ना
आटे और बेकिंग पाउडर को सीधे गीले मिश्रण में छानें। सावधानी से मिलाएँ जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें।

6. केक टिन की तैयारी
केक टिन को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। आप अतिरिक्त सुरक्षा के लिए बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं।

7. चेरियों को जोड़ना
आटे के आधे हिस्से को टिन में डालें, फिर आटे में लिपटे चेरियों को जगह-जगह छिड़कें। यह चाल चेरियों को केक के नीचे डूबने से रोकने में मदद करेगी। शेष आटे से ढक दें।

8. बेकिंग
ओवन को मध्यम ताप पर पहले से गरम करें (लगभग 180°C, यदि आपके ओवन में थर्मामीटर है)। टिन को ओवन में डालें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे सुनहरा होना चाहिए और टिन की दीवारों से आसानी से निकल जाना चाहिए।

9. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक होने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप ऊपर से एक परत पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे। इसे अकेले परोसें या व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ मलाईदार विपरीत के लिए परोसें।

टिप्स और ट्रिक्स
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो चेरियों के मिश्रण में थोड़ा नींबू का रस डालें।
- आप चेरियों को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट विविधताएँ बनाई जा सकें।
- केक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, और अगले दिन यह और भी नम हो जाता है!

पोषण संबंधी लाभ
यह चेर्री केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी लाभ भी हैं। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, और फाइबर से भरपूर होती हैं। अंडों और तेल के साथ मिलाकर, यह मिठाई आपको प्रोटीन और स्वस्थ वसा का अच्छा सेवन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमे हुए चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें पिघला लें और अच्छी तरह से छान लें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? चीनी की मात्रा को 50 ग्राम तक कम करें और संतुलन के लिए थोड़ा वनीला अर्क डालें।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं? एक कप काली कॉफी या हरी चाय केक के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

इस चेर्री केक का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और इस रेसिपी को साझा करने में संकोच न करें! यह हर दिन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने का एक शानदार तरीका है। हर स्लाइस का आनंद लें और इसकी आकर्षक सुगंध में खुद को डुबो दें!