Gâteau aux cerises dans un sirop

Recette de gâteau aux cerises : un délice humide et parfumé

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Découvrez une recette classique de gâteau aux cerises, parfaite pour ravir les papilles de la famille et des amis. Cette recette simple et délicieuse repose sur une pâte légère et humide qui se marie parfaitement avec les cerises acidulées, donnant naissance à un gâteau inoubliable.

Un peu d'histoire
Les gâteaux aux fruits sont une tradition culinaire appréciée dans de nombreuses cultures, symbolisant joie et célébration. Les cerises, avec leur saveur distincte et légèrement acidulée, ont longtemps été utilisées dans les pâtisseries pour ajouter un contraste délicieux et une touche de fraîcheur. Ce gâteau aux cerises est populaire en raison de sa polyvalence : il peut être servi en dessert lors d'un repas festif ou comme un délicieux en-cas avec une tasse de café.

Ingrédients nécessaires
- 6 œufs (de préférence à température ambiante)
- 250 g de sucre (vous pouvez utiliser du sucre brun pour un goût plus caramélisé)
- 250 g de farine (la farine de blé type 000 est idéale pour une pâte moelleuse)
- 6 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est un excellent choix)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- Essence de rhum (ou essence de vanille, selon vos préférences)
- 1 pot de cerises au sirop (assurez-vous qu'elles sont bien égouttées)
- Un peu de farine supplémentaire (pour enrober les cerises)

Ustensiles nécessaires
- Un grand bol
- Un batteur électrique (ou un fouet, si vous souhaitez vous lancer un défi et faire un peu d'exercice)
- Une spatule
- Un moule à gâteau de 26 cm
- Papier sulfurisé (facultatif)

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier les œufs, pour obtenir une meilleure mousse. Égouttez les cerises du sirop et mettez-les de côté. Saupoudrez-les d'un peu de farine dans un petit bol pour éviter qu'elles ne coulent dans la pâte.

2. Battre les blancs d'œufs
Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs avec le batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et forme des pics.

3. Préparation des jaunes d'œufs
Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec l'huile jusqu'à ce qu'ils forment une émulsion homogène, semblable à de la mayonnaise. Ajoutez le sucre vanillé et l'essence de rhum, en mélangeant bien.

4. Combinaison des mélanges
Versez le mélange de jaunes sur les blancs d'œufs battus et incorporez délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements doux de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs.

5. Ajout des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique directement dans le mélange humide. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés, en veillant à ne pas former de grumeaux.

6. Préparation du moule
Graissez le moule à gâteau avec de l'huile et farinez-le pour éviter qu'il ne colle. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour plus de sécurité.

7. Ajout des cerises
Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis saupoudrez les cerises enrobées de farine par petites touches. Cette astuce aidera les cerises à ne pas couler au fond du gâteau. Recouvrez avec le reste de la pâte.

8. Cuisson
Préchauffez le four à température moyenne (environ 180°C, si votre four a un thermomètre). Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Lorsqu'il est prêt, il doit être doré et se détacher facilement des bords du moule.

9. Refroidissement et service
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur un plat. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Servez-le seul ou avec une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille pour un contraste crémeux.

Conseils et astuces
- Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez un peu de jus de citron au mélange de cerises.
- Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles, pour créer des variations délicieuses.
- Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, et le lendemain, il devient encore plus humide !

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau aux cerises n'est pas seulement un dessert délicieux, mais il contient également des bienfaits nutritionnels. Les cerises sont riches en antioxydants, en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres. Associé aux œufs et à l'huile, ce dessert vous offre un bon apport en protéines et en graisses saines.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des cerises congelées ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre jusqu'à 50 g et ajoutez un peu d'essence de vanille pour compenser.
- Quelles boissons se marient le mieux avec ce gâteau ? Une tasse de café noir ou de thé vert sont d'excellentes options pour compléter le goût du gâteau.

Profitez de ce gâteau aux cerises avec vos proches et n'hésitez pas à partager la recette ! C'est une façon fantastique d'ajouter une touche de bonheur à chaque jour. Savourez chaque tranche et laissez-vous emporter par ses arômes envoûtants !