Bolo de cereja e chocolate

Bolo de cereja e chocolate - uma receita deliciosa e elegante, perfeita para qualquer ocasião. Esta sobremesa rápida certamente impressionará a todos, combinando a doçura das cerejas com a riqueza do chocolate. Aqui está como prepará-lo passo a passo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes para a base:
- 4 ovos grandes
- 100 ml de água
- 150 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 50 g de cacau
- 1 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
- 300 g de cerejas (preferencialmente em conserva, bem escorridas)
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% cacau)
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a decoração:
- Cacau ou chocolate ralado
- Algumas cerejas frescas ou em conserva

Preparação:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro, untando com manteiga e polvilhando com farinha ou usando papel manteiga.

2. Separe os ovos: coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra. Bata as gemas com água e açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Adicione uma pitada de sal para estabilizar as claras.

3. Bata as claras com um mixer até formar picos firmes. Este passo é essencial para uma base fofa. Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de gemas, usando uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.

4. Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó. Incorpore a mistura de farinha à mistura de ovos, mexendo suavemente até que os ingredientes estejam bem combinados.

5. Despeje a mistura na forma preparada e asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma.

6. Enquanto a base esfria, prepare o recheio. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Em uma tigela separada, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar firme.

7. Depois que o chocolate esfriar um pouco, adicione-o ao creme batido e misture delicadamente até homogeneizar. Adicione as cerejas e misture suavemente para não esmagar as frutas.

8. Corte a base resfriada ao meio, horizontalmente. Coloque a primeira metade em um prato de servir e espalhe metade do recheio de chocolate com cerejas. Cubra com a segunda metade da base e espalhe o restante do recheio por cima.

9. Para uma decoração elegante, polvilhe cacau ou chocolate ralado sobre o bolo e decore com algumas cerejas frescas ou em conserva.

Sugestão de serviço: O bolo de cereja e chocolate é delicioso servido com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de chocolate quente. Você também pode experimentar com outras frutas, como framboesas ou mirtilos, para adicionar um toque fresco e um contraste de sabores.

Este bolo é perfeito para reuniões familiares, aniversários ou simplesmente para se mimar em um dia comum. Com certeza se tornará rapidamente o favorito de todos!