Κέικ με βύσσινα και σοκολάτα

Τούρτα με βύσσινα και σοκολάτα - μια νόστιμη και κομψή συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Αυτό το γρήγορο επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους, συνδυάζοντας τη γλυκύτητα των βύσσινων με τον πλούτο της σοκολάτας. Ορίστε πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά για τη βάση:
- 4 μεγάλα αυγά
- 100 ml νερό
- 150 g ζάχαρη
- 100 g αλεύρι
- 50 g κακάο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:
- 300 g βύσσινα (κατά προτίμηση από κονσέρβα, καλά στραγγισμένα)
- 200 g μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Υλικά για τη διακόσμηση:
- Κακάο ή τριμμένη σοκολάτα
- Λίγα φρέσκα βύσσινα ή από κονσέρβα

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 22 εκ., αλείφοντας την με βούτυρο και πασπαλίζοντας με αλεύρι ή χρησιμοποιώντας λαδόκολλα.

2. Χωρίστε τα αυγά: βάλτε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε άλλο. Χτυπήστε τους κρόκους με νερό και ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε ένα κρεμώδες, ανοιχτόχρωμο μείγμα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να σταθεροποιήσετε τα ασπράδια.

3. Χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για μια αφράτη βάση. Ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

4. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υλικά.

5. Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το αφαιρέσετε από τη φόρμα.

6. Ενώ η βάση κρυώνει, ετοιμάστε τη γέμιση. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει σφιχτή.

7. Αφού η σοκολάτα κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε τη στην χτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα βύσσινα και ανακατέψτε απαλά για να μην λιώσουν τα φρούτα.

8. Κόψτε τη κρύα βάση οριζόντια στη μέση. Τοποθετήστε την πρώτη μισή σε μια πιατέλα και απλώστε τη μισή γέμιση σοκολάτας με βύσσινα. Καλύψτε με τη δεύτερη μισή βάση και απλώστε την υπόλοιπη γέμιση από πάνω.

9. Για μια κομψή διακόσμηση, πασπαλίστε κακάο ή τριμμένη σοκολάτα πάνω από την τούρτα και διακοσμήστε με λίγα φρέσκα ή κονσερβοποιημένα βύσσινα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Η τούρτα με βύσσινα και σοκολάτα είναι νόστιμη σερβιρισμένη με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για να προσθέσετε μια φρέσκια νότα και μια αντίθεση γεύσεων.

Αυτή η τούρτα είναι τέλεια για οικογενειακές συγκεντρώσεις, γενέθλια ή απλά για να σας κακομάθουν μια συνηθισμένη μέρα. Σίγουρα θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο όλων!