Bolo de abacaxi

Bolo Fofinho de Abacaxi - Um Delicioso e Rápido Prazer

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 8

A história dos bolos de frutas nos remete a momentos de celebração e à alegria de uma refeição ao lado de entes queridos. Os bolos de frutas são, por excelência, sobremesas que combinam frescor com doçura, e o abacaxi, com seu sabor intenso e suculento, é um ingrediente perfeito para criar um bolo fofinho e macio. Apresentarei a seguir uma receita simples e rápida que trará alegria a cada fatia.

Ingredientes:
- 5 ovos pequenos
- 175 g de açúcar
- Polpa de uma vagem de baunilha
- Casca ralada de um limão
- 200 g de farinha de trigo 00
- 50 g de amido de milho
- 1 pacote de fermento em pó
- 200 ml de óleo de girassol (ou manteiga derretida, para um sabor ainda mais rico)
- 200 ml de suco de abacaxi de lata
- 7 fatias de abacaxi para decoração
- Óleo e açúcar para untar a forma

Passos para o preparo:

1. Preparação dos ovos:
Comece quebrando os 5 ovos em uma panela. Adicione o açúcar e misture bem. Aqueça a mistura em fogo baixo, a cerca de 40 graus, até que fique morna. Verifique a temperatura com o dedo, certificando-se de não se queimar. Este passo é essencial para pasteurizar os ovos, eliminando riscos de bactérias.

2. Batendo os ovos:
Após a mistura esfriar um pouco, despeje-a em uma tigela fria e use uma batedeira na velocidade máxima para bater os ovos por cerca de 10 minutos. O objetivo é obter uma espuma firme e aerada, o que fará com que o bolo fique fofinho e leve.

3. Adicionando os sabores:
Depois de obter a espuma, adicione a polpa de baunilha, a casca ralada de limão, a farinha peneirada com o amido e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula, para evitar a perda de ar na mistura, e então incorpore gradualmente o óleo (ou manteiga derretida) e o suco de abacaxi. Misture até obter uma composição homogênea.

4. Preparando a forma:
Unte uma forma com fundo removível com um pouco de óleo e açúcar, certificando-se de que esteja coberta uniformemente. Este passo ajudará o bolo a não grudar.

5. Adicionando o abacaxi:
Coloque as fatias de abacaxi no fundo da forma untada. Elas adicionarão um toque de frescor e um aspecto atraente ao bolo.

6. Assando:
Despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre as fatias de abacaxi e coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse o bolo por 30 minutos. Em seguida, vire o bolo com cuidado, ajudando-se com uma faca para não grudar, e deixe no forno por mais 15 minutos, até que fique dourado e levemente tostado em cima.

7. Resfriamento e serviço:
Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma. Após esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e umedeça as fatias de abacaxi com um pouco de água para torná-las mais atraentes.

Sugestão de serviço:
Sirva o bolo com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para um contraste delicioso de texturas e sabores. Uma xícara de chá de frutas ou um copo de limonada caseira completará perfeitamente essa sobremesa.

Dicas práticas:
- Use ingredientes em temperatura ambiente para melhores resultados.
- Certifique-se de que os ovos estão frescos, para obter uma melhor espuma.
- Substitua o abacaxi em conserva por abacaxi fresco, para um sabor ainda mais intenso.
- Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos ou mangas, para uma variação deliciosa.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 220 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carboidratos: 30 g
- Gorduras: 10 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de óleo?
Sim, você pode usar óleo de coco ou manteiga derretida para um sabor diferente.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético.

3. Quais outras frutas posso usar?
Além do abacaxi, você pode tentar com cerejas, pêssegos ou até frutas silvestres, que adicionam uma nota de acidez.

4. Como posso tornar o bolo mais saudável?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar um adoçante natural, como mel ou xarope de bordo.

Este bolo de abacaxi é não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma opção saudável devido ao rico conteúdo de vitaminas do abacaxi. Saboreie cada fatia e aproveite a companhia de amigos e familiares à mesa! Bom apetite e boa sorte na cozinha!