菠萝蛋糕

松软菠萝蛋糕 - 快速美味的享受

总时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
份量：8

水果蛋糕的历史让我们想起节日的时刻和与亲人共进美好餐点的快乐。水果蛋糕本质上是结合了新鲜与甜美的甜点，而菠萝以其浓郁多汁的香气，是制作松软蛋糕的完美材料。接下来，我将为你介绍一个简单快捷的食谱，让每一块蛋糕都带来快乐。

材料：
- 5个小鸡蛋
- 175克糖
- 一根香草荚的果肉
- 一只柠檬的磨碎皮
- 200克00号面粉
- 50克淀粉
- 1包泡打粉
- 200毫升葵花籽油（或融化的黄油，以增加风味）
- 200毫升罐装菠萝汁
- 7片菠萝用于装饰
- 油和糖用于涂抹模具

制作步骤：

1. 准备鸡蛋：
首先将5个鸡蛋打入锅中，加入糖并充分搅拌。用小火加热混合物，温度约40度，直到变温暖。用手指测试温度，确保不烫伤。此步骤对于巴氏消毒鸡蛋至关重要，消除细菌风险。

2. 打发鸡蛋：
混合物稍微冷却后，将其倒入一个冷碗中，使用高速搅拌器打发鸡蛋约10分钟。目标是获得坚硬且蓬松的泡沫，这将使蛋糕松软轻盈。

3. 添加香料：
打发完成后，加入香草果肉、磨碎的柠檬皮、筛过的面粉、淀粉和泡打粉。轻轻用刮刀搅拌，以避免损失空气，然后逐渐加入油（或融化的黄油）和菠萝汁。搅拌至均匀。

4. 准备模具：
用少量油和糖涂抹一个可拆卸的模具，确保均匀覆盖。此步骤将帮助蛋糕不粘。

5. 添加菠萝：
将菠萝片放在涂抹好的模具底部。这将为蛋糕增添清新的气息和吸引人的外观。

6. 烘烤：
小心地将蛋糕混合物倒在菠萝片上，并将模具放入预热至180度的烤箱中。烘烤30分钟。然后，小心翻转蛋糕，用刀帮助防止粘连，再在烤箱中放15分钟，直到表面金黄酥脆。

7. 冷却和上菜：
蛋糕烤好后，从烤箱中取出，让其在模具中冷却。完全冷却后，撒上糖粉，用少许水润湿菠萝片，使其更加诱人。

上菜建议：
将蛋糕与一球香草冰淇淋或焦糖酱一起享用，形成口感和风味的美妙对比。一杯水果茶或一杯自制柠檬水将完美搭配这款甜点。

实用建议：
- 使用室温的材料，以获得最佳效果。
- 确保鸡蛋新鲜，以获得更好的泡沫。
- 可用新鲜菠萝替代罐装菠萝，以增强风味。
- 可以尝试其他水果，如桃子或芒果，制作美味的变体。

营养信息（每份）：
- 热量：约220卡路里
- 蛋白质：4克
- 碳水化合物：30克
- 脂肪：10克

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的油吗？
可以，你可以使用椰子油或融化的黄油，以获得不同的风味。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中密封保存3-4天。

3. 我还能使用哪些其他水果？
除了菠萝，你可以尝试樱桃、桃子或浆果，它们会增添酸度。

4. 我如何让蛋糕更健康？
你可以减少糖的用量或使用天然甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆。

这款菠萝蛋糕不仅美味可口，而且由于菠萝富含维生素，是健康的选择。享受每一块蛋糕，和朋友和家人一起分享这份快乐吧！祝你好胃口，烹饪愉快！